Mezcal vs. Tequila, joka on terveellisempi?

Ei ihme.

Tässä ovat Mezcalin hyvinvointi-edut-ja miten juoda se terveelliselle sirulle.

Vanhan koulun henki, jolla on moderni vetovoima

Mezcalin ja muiden henkien vertaaminen on tavallaan kuin kasvot maatilan ja pöydän hinnan ja jalostettujen ruokien välillä. Vaikka suurin osa viinaa on nykyään tuotettu teollisesti, suurin osa Yhdysvalloissa myytävistä mezcalista on edelleen käsin muotoiltu, vanhan koulun tapa.

"Mezcal on [usein] valmistettu paistamalla agave -sydämiä suuressa kuopassa, murskaamalla paahdetut sydämet Tahona -kivellä mehujen vapauttamiseksi ja sitten mehujen ja kuitujen fermentoimiseksi puisissa astioissa ja tislaamalla vielä kupari", selittää Adrinadrina. "Se on alkeeminen ja kaunis käsityö. Yksi suosikki osistamme on paikallisen ekosysteemin luonnollisten hiivojen käyttö käymisprosessin auttamiseksi."

"Mezcal on [usein] valmistettu paistamalla agave -sydämiä suuressa kuopassa, murskaamalla paahdetut sydämet ja sitten käymällä mehut."-Adrinadrina, Gem & Boltin perustaja

Tietysti jokainen tuotemerkki asettaa oman spinin lopputuotteeseen. Gem & Bolt tisloi mezcals Damianan, alkuperäiskansojen meksikolaisen yrtin kanssa, jonka sanotaan olevan mieliala-kiinnostavia ominaisuuksia. "Damiana on ikivanha tonic, jota perinteisesti käyttävät Maja, atsteekki, Zapotec ja muut kulttuurit ympäri maailmaa", sanoo Gem & Boltin perustaja Elliott Coon. ”Se sekoittuu kauniisti itse Agaven kanssa, joka on luonnollisesti stimuloiva ja kohottava."

Toinen uusi saapuminen, Yola Mezcal, hyödyntää lasitynnyreitä ikääntymisprosessiin soittamaan savukkuutta alas. Tuotemerkillä, joka laskee Lykke Li: n perustajana, on kaikkien naisten pullotusjoukko Oaxaca-pääkonttorissaan.

Mutta vaikka Mezcal voi olla puhtaampi kuin muut henget, on tärkeää muistaa, että se on silti kova alkoholi. "Sillä on maine terveellisemmäksi, mutta se ei ole terveysruoka", sanoo kokki, sertifioitu ravitsemusterapeutti ja Ajattelun tytön oppaan juomiseen Kirjailija Ariane Resnick. ”Kun juoman mezcalilla, nautin siitä aina, mutta en koskaan halua sekuntia. Savun puuta johtuen minusta tuntuu, että se on jonkin verran kuivumista."Joten ajattele sips, ei laukauksia.

Mitä etsiä tilaamalla Mezcal

Mezcalin suosion kasvaessa on vain ajan kysymys, ennen kuin päättäjät alkavat antaa sille tehdashoidon. Mutta käsityöläisen mezcalin etsiminen pitäisi silti olla helppoa, jos se on se, mitä sinä olet varannut Coonin jälkeen, uusi laki edellyttää, että jokainen yritys merkitsee pullojaan käsityöläisiksi, muinaisiksi tai teollisiksi, kuten sääntelyelin määrittelee.

"Saat parhaan kokemuksen-vähiten mahdollisuuden krapula-jos valitset matala-sokerisekoittimia ja tuoreita ainesosia."-Aariane Resnick, sertifioitu ravitsemusterapeutti

Toinen harkittava asia on mitä muuta on Mezcal -cocktailissasi. "Jos aloitat laadukkaasta alkoholista, haluat lisätä kokonaisia ​​ruokia sekoittimia, ei ennakkosekoitettuja, myymälöitä ostettuja", Resnick sanoo. ”Saat parhaan kokemuksen-vähiten mahdollisuuden krapulaan-jos valitset matalan sokerin sekoittimet ja tuoreet ainesosat."

Resnick on fani lisäämään tuoretta greippimehua tai persikkakombuchaa hänen mezcaliinsa, kun taas yola -miehistö tykkää heidän vihreällä mehulla tai kurkulla ja minttulla. Wabi Venetsiassa Mezcal löytyi cocktaileista mangon ja lohikäärmeen kanssa. Tuo tavanomainen margarita kuulostaa melko tylsältä juuri nyt, eikö niin?

Alun perin julkaistu 4. toukokuuta 2017; Päivitetty 4. heinäkuuta 2018.

Ravistaa asioita vielä enemmän, tässä on 8 superfood-pakattua, juhlavalmiita cocktailireseptejä ja kristalliin infusoitua versiota, jotka vievät sirinä seuraavalle tasolle.