Onko hypeen arvoinen luonnollinen viini?
Mikä on luonnollista viiniä, kolmen viinin asiantuntijan mukaan
Kun haluat selittää, mikä luonnollinen viini on, on selvää, että määritelmä ei ole tarkalleen mustavalkoinen tai yksi kokoinen kaikille sopiva. Podcastin aikana Well+Goodin isäntä ja luova johtaja Ella Dove kysyi vierasasiantuntijoilta saman kysymyksen: Mikä on luonnollinen viini? Ja tietysti heillä kaikilla oli aivan erilaisia vastauksia.
"Luonnollinen viini on eräänlainen filosofia, jonka mukaan viiniä olisi kulutettava puhtaimmassa muodossaan", Michele Chen, asianajaja ja CMS -sertifioitu sommelier alkaa. "Joten koko asia ei ole mitään lisätty, mikään ei otettu pois. Se liittyy orgaaniseen viiniin siinä, että luonnolliset viinit alkavat orgaanisilla viinirypäleillä. Haluat varmistaa, että lisäaineita ei ole."
Samaan aikaan Dry Farm Wines -yhtiön perustaja Todd White, terveyteen keskittyvä luonnonviiniyhtiö, jaottaa sen kolmeen osaan. "[Ensinnäkin] luonnollinen viini on aina orgaanisesti tai biodynaamisesti kasvatettu", hän sanoo. "Numero kaksi, luonnolliset viinit käyvät aina villillä natiivilla hiivalla ja numero kolme, ne ovat additiivisia."
Ja viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, viini- ja juomakirjailija, toimittaja ja toimittaja Megan Krigbaum vakuuttaa meille, että emme ole ainoita, jotka ovat hieman hämmentyneitä selvittämällä tämän buzzy -viiniluokan. "Tämä on ladattu kysymys, koska runsaasti julkaisuja, viininvalmistajia ja viinin ajattelijoita on yrittänyt valjastaa vastauksen tähän kysymykseen, mutta on paljon erilaisia ajatuksia, eikä kenenkään on määriteltävä todellista määritelmää", hän on sanoo.
Joten mikä on tehnyt luonnollisesta viinistä niin suosittua viime vuosina?
Koko jakson ajan kolme viinin asiantuntijaa jakavat henkilökohtaiset anekdoottinsa luonnollisen viinin kuluttamisesta ja kokemuksistaan, jotka he ovat kokeneet hyppäämällä tähän uuteen (ja jonkin verran määrittelemättömään alueeseen), kun kyse on koko viiniteollisuudesta kokonaisuutena. Biodynamiikan oppimisesta ja ympäristöystävällisten torjunta-aineiden etsimisestä pienellä Italiassa viinitarhassa muinaisesta Roomasta tulevien viininvalmistuskäytäntöjen palauttamiseksi nämä erityisvieraat jakavat sen, kuinka luonnollinen viini määrittelee juoman luokan uudelleen. He koskettavat sekä luonnon viinin väitettyjä terveysväitteitä että ympäristövaatimuksia ja katsovat mitä tiede on (ja ei ole) osoittanut molemmissa suhteissa.
Auttaa meitä ymmärtämään paremmin luonnollisen viinin mahdollisia hyötyjä ja sitä, mikä erottaa sen muista kategorioista, Chen, White ja Krigbaum kaivaa kysymyksiä, joita olet todennäköisesti pohtivat viinitarraa tai valikkoa katsellessasi. Esimerkiksi, mikä on iso juttu sulfiteista? Voivatko luonnolliset viinit-joilla on yleensä alhaisempi alkoholiprosentti, vähentä seuraavan päivän krapulaja? Ja miten kuiva viljely on jopa mahdollista?
Valmis oppimaan lisää siitä, onko luonnollinen viini hypeen arvoinen vai jos haluat aloittaa dappingin (ja juomisen) ASAP? Istu takaisin, rentoudu ja anna jakso kuunnella. Ja lisäetuna jätät villisti hyvin varustetut viinitiedot valmiiksi jaettavaksi ystävien kanssa, kun omaksut rannikko isoäitisi persoonallisuus koko kesän. Juomme ehdottomasti siihen.
Lisätietoja luonnon viinin liikkeestä kuuntele koko podcast -jakso täältä.
Valmis liittymään (podcast) keskusteluun? Hyvin+hyvä, vietämme päivämme puhumalla ja oppimalla mielenkiintoisimmista ihmisistä. Rekisteröidy varmista, että et missaa jaksoa!
