'Olen maanviljelijä, ja tämä on ykkös myytti' kauden sisäisen 'ruoan' ostamisesta
Niin miten pitäisi Ostotat kausiluonteisia tuotteita, asiantuntijoiden mukaan?
Kun harkitset näitä valtavia, kuukausittain variaatioita, on helppo nähdä, miksi molemmat viljelijät ovat yhtä mieltä siitä, että paras tapa ostaa kausituotteita laskee hankintaan. ”Suurin osa näistä kysymyksistä voidaan käsitellä yksinkertaisella ostamisella suoraan paikallisilta viljelijöiltä, koska kauden syöminen todella riippuu alueestasi. Et todellakaan voi syödä kausiluonteista syömistä ilman alueellista syömistä ", sanoo Hayhurst.
Paras tapa edetä, Hayhurst lisää, on tehdä ostoksia viljelijöiden markkinoilla, maatilatelineellä tai yhteisön tuettuun maatalouteen (CSA). "Tämä tarkoittaa paikallisten viljelijöidesi tuntemista, jotka voivat auttaa sinua navigoimaan alueellisessa syömisessä, kun upotat varpaasi kausiluonteisen syömisen todelliseen merkitykseen", hän sanoo.
Samaan aikaan Jones selittää, että kokeiltu ja todellinen tapa tietää kuinka tuoretta jotain todella on tarkastamalla miltä se näyttää ja tuntuu. ”Kun etsit tuoreita kausiluonteisia vihanneksia, etsi kirkkaita, eläviä värejä. Se on merkki, että he ovat täynnä fytoravinteita ja täynnä makua. Kosketa tuotteita ja varmista, että se on kiinteä ja vapaa vikoista ja pehmeistä pisteistä. Kun jokin on todella kauden aikana, saat raikkaampia ja makuisempia tuotteita ”, Jones sanoo.
Hayhurst lisää, että hedelmät ja vihannekset eivät ole ainoita vuodenaikojen vaikuttavia ruokia. Hänen mukaan ruohoa syötetyillä, laitumella kasvatetulla lihalla on omat sadonkorjuusyklit, jotka ovat myös tärkeitä harkita lomien keittäessä (kuten kevään karitsa pääsiäisenä).
Katso tämä lisätietoja regeneratiivisesta maataloudesta:
