Yritin juoda tepachea 2 viikkoa-ymmärrän nyt, miksi RDS sanoo,
Hyvin tasapainotetun mikrobiomin saavuttamisesta on tullut ensisijainen tavoite monille myöhään, koska terveiden suolen merkkejä on liitetty pitkäikäisyyteen, samoin kuin alhaisemmat ahdistuksen, masennuksen ja kroonisten tilojen riskin riskit.
Yksi gastroenterologin hyväksymä tapa saavuttaa terveellisempi suolisto, joka ei voisi olla perusteellisempi? Kuluttavat suolistoa lisääviä käyviä juomia, kuten Tepache-klassinen meksikolainen tyylinen juoma, joka on luonnollisesti täynnä probiootteja.
Olen äskettäin kiinni Fermentoidun ja probioottisen Tepache-juomayhtiön De La Calle -yrityksen perustajan Rafael Martin Del Campon kanssa oppiaksesi lisää tämän juoman rikkaasta historiasta ja miksi sen suosio kasvaa ympäri maailmaa. Lisäksi puhuin kahden rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa, jotka jakoivat enemmän sen vaikuttavista suolen terveyshyödyistä. Ja todella laittaakseni Tepache'n suolen antavan taikuuden testiin, yritin juoda sitä kahden viikon ajan suoraan nähdäkseni sen vaikutuksen ruuansulatukseeni ja säännöllisyyteen ... ja anna minun sanoa, paljon kuin pidän piña coladasista, tämä saattaa olla uusi suosikkisanannut Juo juosta sateeseen (tiedät, metaforisesti).
Tämän artikkelin asiantuntijat
- Christina Manian, Rdn, rekisteröity ravitsemusterapeutin ja freelance -kirjoittaja
- Lauren Manaker, MS, Rdn, LD, rekisteröity ravitsemusterapeutin ja synnytyksen ja synnytyksen jälkeinen terveysasiantuntija
- Rafael Martin Del Campo, De La Callen perustaja
Mikä on Tepache, ja mistä sen rikas historia tulee?
Ensimmäiset asiat ensin: Martin del Campon mukaan Tepache on kaukana uudesta. ”Tepache on ollut olemassa jo monien vuosien ajan, espanjalaisista ajoista lähtien. Vaikka Tepache on valmistettu. Meksikossa Katukauppiaat myyvät Tepachea ja tarjoillaan muovipussissa tai kupissa, jolla on olki tai katumarkkinat, josta löydät ne taco -osastoista ja tepacherías, omistautuneet tepache -myyjät.
Toisin kuin Kombucha (joka on paljon happamempi ja maun lävistävämpi), Tepache on vähemmän kupliva ja lievempi serkku juoman, jonka makuun vaikuttavat pääasiassa sen tekemiseen käytettyihin ainesosiin (kuten yrtit ja sitrushedelmät).
Martin del Campolle Tepache on symbolinen, koska se juurtuu hänen esi -isiensä taustaan. ”Tämä juoma edustaa meksikolaista kulttuuria ja historiaa. Atsteekin aikana Tepache käytettiin niittimuotoilla, kuten maissilla ”, hän sanoo. Kun ananas otettiin alueelle, alkuperäinen Tepache-valmistusmenetelmä mukautettiin hedelmien sisällyttämiseksi. Jopa piikkiset ananaskuoret käytetään nykypäivän Tepache-valmistukseen, mikä Martin Del Campo sanoo olevan hieno tapa poistaa jätteet kierrättämällä ainesosia.
Martin del Campo selittää, että herkullisen tepache-valmistelu riippuu muutamista asioista, mutta tärkein komponentti on vuosisatojen vanhan perinteen pitäminen hengissä. "Tepachen valmistusperinne on tärkeä pitää hengissä, koska se on osa kulttuuriani-se on osa ruokaa ja juomareseptejä, jotka on kulunut sukupolvien läpi", Martin Del Campo sanoo, joka oppi alkuperäisen reseptinsä isoäitiäänsä. ”Näiden läpäisevän perinteiden kanssa tulee muistoja, onnellisuutta ja kulttuurista tunnistamista.
"Tepachen valmistusperinne on tärkeä pitää hengissä, koska se on osa kulttuuriani-se on osa ruokaa ja juomareseptejä, jotka on kulunut sukupolvien läpi", Martin Del Campo sanoo, joka oppi alkuperäisen reseptinsä isoäitiäänsä.
Martin del Campo kunnioittaen esi -isänsä perinteitä, herkullista tepache -ohjelmaa käymällä muutamia ainesosia, kuten orgaanisia ananaksia (sisältävät kuoret), mausteet, vesi ja sokeri (Piloncillo tai Panela). Hän huomauttaa myös, että sen tekeminen kotona on paljon helpompaa kuin voit kuvitella (tässä on video siitä, kuinka voit tehdä sen myös).
Mitkä ovat tepache -juomisen suoliston terveyshyödyt?
Lauren Manakerin, MS: n, RDN: n, LD: n, CLEC: n, CPT: n, Charlestonissa sijaitsevan ravitsemusterapeutin mukaan Tepache on A-plus juoma suoliston terveyttä tukevaa ruokavaliota varten. ”Sekä prebiooteilla että probiooteilla nämä juomat pakatavat yhden, kaksi lyöntiä suoliston terveydenhuollon tukemiseen osastoon. Prebioottiset kuidut toimivat polttoaineena eläville probiootteille, jotka auttavat tukemaan terveellistä suolen mikrobiotaa ”, Manaker sanoo. Hän toteaa myös, että se on erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät rakasta kombuchan happamaa, voimakkaampaa makua, mutta yhtä suuria etuja.
Samaan aikaan Christina Manian, RDN, lohkareissa sijaitseva rekisteröity ravitsemusterapeutin ja kestävä ruokajärjestelmän ammattilainen, on samaa mieltä siitä, että Tepache on hieno suolistolle ja auttaa vähentämään ruokajätettä. "Valmistettu ananasten kaikista osista, mukaan lukien kuori, tämä on fermentoitu juoma, joka tarjoaa probiootteja-terveellisiä bakteereja", Manian sanoo. ”Aina kun kulutamme probiootteja, lisäämme hyödyllisten bakteerien populaatiota suolistossa. Suoliston mikrobiomi vastaa paljon enemmän kuin vain terveellisestä ruuansulatuksesta kehossa immuuni terveydestämme aivojen terveyteen kroonisen sairauden estämiseksi-tämä yli biljoonan mikro-organismien tämä on elintärkeää yleiselle terveydellemme ja hyvinvoinnillemme."
Yritin juoda tepache, ja se antoi ruuansulatukselleni ja säännöllisyydelle suuren lisäyksen
Jos pidät loputtomista makuvalinnoista, De La Calle on peitetty. Tammikuussa 2020 käynnistynyt yritys debytoi ensin viidellä päämakuisella mango-chilillä, Ginger Manzanalla ja Tamarind Citrusilla, jotka ovat inspiroineet aitoja meksikolaisia makuprofiileja. Nykyään yritys tarjoaa vielä enemmän vaihtoehtoja, kuten Chamoy ja Prickly Pear Cactus. Minulle vaikein osa oli suosikki valitseminen. Mutta jos minun piti valita, olin erityisen innokas mango chili -makuun, joka oli yhtä virkistävää ja jännittävää makuhermoilleni.
Kahden viikon ajan lisäsin tölkin Tepache -tölkin päivittäiseen rutiiniini. Myönnän juomaveden ja pysymisen riittävän hydratoituneena on jotain, jota kamppailen usein-mikä myös tuhoaa ruuansulatukseni ja säännöllisyyttäni. Joten kun on juoma, jolla on suoliston terveyshyödyt ja Voi samanaikaisesti auttaa pitämään minut hydratoituneena, panostat pelin. Tepache-juominen oli kuin herkku-se ei ole liian Makea, silti on paljon houkuttelevampi siemailla kuin lasillinen vettä (ainakin minulle). Yksi niistä asioista, joita rakastan eniten Tepache-ohjelmassa.
Vaikka tunsin oloni säännölliseksi kuin koskaan ja ruuansulatukseni helposti kahden viikon koeajani aikana, en voi lopullisesti sanoa, että Tepache oli ainoa syy, kun otetaan huomioon, että kulutan vain tölkkiä päivässä. Tepachen kuluttamisen ammattilaiset ovat kuitenkin epäilemättä. Loppujen lopuksi juoma on täynnä probiootteja ja prebiootteja, auttaa minua pysymään hydratoituneen.
RD jakaa Kombucha -juomisen edut:
Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.
