Kuinka suosikkiruokani, Tupeng, auttaa minua yhteydenpitoon javanilaiseen kulttuuriin ja yhteisööni

Itsesi ravitseminen on vanhurskas itserakkauden teko-ei vain ravitsemuksellisessa mielessä. Olen aina ajatellut, että hyvinvoinnin ruokaa tarkoitti terveellisimpien ruokien syömistä ja valitsemista, mitä me merkitsisimme "hyväksi", mutta kuten käy ilmi, kyse on tosiasiallisesti sen arvon tunnistamisesta itsellemme ja yhteisöillemme. Tänään, kun ajattelen sanaa ”ravitseva”, olen tullut harkitsemaan monimutkaisia ​​ja syvästi merkittäviä tapoja, joilla ruoka voi olla yhteyden lähde henkilöllisyyteen ja kulttuuriini.

Ja siinä missä tupeng tulee sisään. Kyse ei ole vain erityisen aterian keittämisestä suurelle juhlalle: tarjoilu tupeng, Minulle on mahdollisuus esitellä uusia makuja arvostettuihin Indonesian makuihin, keittiöön ja kulttuuriin, jota olen rakastanut koko elämäni. Mutta mikä tärkeintä, se on muistutus elämästäni kotimaassa.

Tarjoilu tupeng juhlallisena ateriana

Monille indonesialaisille, kuten minä, ei juhlia kulkematon tarjoamatta vanhinta ja perinteistä javanilaista ruokaa: tupeng. Keitetyn muna-sambalin kaunis leviäminen, sekoituspaista papu ituja ja tempeh, maustettua grillattua kanaa ja enemmän kaikki ympäröivät kartionmuotoista riisiä on mielessäni puhdas ilo.

Aivan kuten se, kuinka syntymäpäivät eivät ole vain syntymäpäiviä, ennen kuin puhaltamme kynttilöitä ja leikkaamme kakun, sama koskee kaikkia tarjoilua TUNTENG: Kaikki kokoontuvat ruokapöydän ympärille ihaillen elävää ruokaa leviävää ruokaa, kartiomainen kurkumariisi keskittyy keskelle. Tapahtuman isäntä tai päähenkilö seisoo aterian vieressä, valmis tarjoilemaan astiaa leikkaamalla riisi perinteisesti pohjasta (tai yleisemmin nykyään ylhäältä).

Tarjoilu tupeng Elämän suurimman virstanpylvään aikana oli valtava siunaus minulle ja yhteisölleni, etenkin Oklahomassa. Monet siellä olevat indonesialaiset muuttivat 90 -luvun lopulla lähes kolme vuosikymmentä, kun he lähtivät Indonesiasta.

Filosofinen merkitys tupeng

Ruoka toimii enemmän kuin vain polttoainetta kehollemme, siitä tulee muisti, tarinan kertomus, yhdistämällä meidät historiaan ja ihmisten yhdistäminen monumentaalisilla tavoilla. Ja kun kysyin itseltäni, miksi palvelemme tupeng tarkalleen huomasin, että sillä aterialla oli oma tarinansa kertoa.

Kun kaikki sivuaineosat tulevat yhteen, ne edustavat enemmän kuin vain kaunista ruokaa. Tarinoita ja kulttuureja on tullut ja mennyt ja muuttunut koko sukupolven ajan, mutta historiallisesti mitä tiedämme, jokainen osa tupeng edustaa osaa itsekasvustamme:

• Kartion muotoinen riisi Mahamerun vuorella. Tämän perinteisen javanilaisen ruoan, riisin, perustana pidetään sekä katkelmana jokapäiväiseen indonesialaiseen ateriaan että pyhään ainesosaan hindulaisessa uskomuksessa. Olipa kyse tavallisesta valkoisesta, kurkuma keltaisesta tai kookosmaitoriisistä, riisin muovausmenetelmän uskotaan edustavan myyttistä Mahameru -vuoria, kultaista vuoria, joka kerran toimi jumalien pyhäkkönä. Indonesian kulttuurissa tämä symboloi ajatusta, että riisin kärki on korkeampaa olemusta ja että ihmisinä me kaikki aloitamme pohjasta, navigoimalla elämässä, kun pyrimme olemaan valaistuja ja parempia kuin missä olemme nyt-tai yksinkertaisesti yksinkertaisesti olla lähempänä korkeampia henkisiä vakaumuksiamme.

• Kana ja munat edustavat maaeläimiä. Kurkuma-maustettu kana ja keitetyt munat, joissa on Sambal. Kana on hauska, sanotaan edustavan ihmisten "huonoja ominaisuuksia". Tarjoilla kanaa, otamme aikaa tunnustaa virheemme ja olla parempi siitä.

• Sardellit edustavat meri-/vesieläimiä. Maapähkinöiden, mausteiden ja chilin kanssa paistettua sekoitettua sekoitettua sardellien tiedetään uuvan meressä ryhmissä. Ne edustavat yhteiskunnassa olevaa yhteistyötä, aivan kuten miten tupeng Kannustaa meitä tulemaan yhdessä juhlimaan.

• Tempeh, tofu, papujen ituja ja muuta edustavat 'kasvien valtakuntaa.' Lähes jokaisessa indonesialaisessa ateriassa on jonkinlainen vihannes, keitetty monin tavoin. Sisään tupeng, Vihannekset, kuten Tempeh ja Bean Sprout, tarjoavat idean itsensä kasvusta; Mahdollisuus pohtia ja olla rauhassa itsemme kanssa.

Siksi, kun kaikki nämä ruokia kokoontuvat, ne eivät vain luo aterian elinvoimaa, ne edustavat kulttuuriamme. Kaikki nämä lisukkeet edustavat erilaista olemusta ekosysteemissämme, sama voidaan sanoa yhteiskunnasta-kaikki ovat eri taustoista, mutta olemme samanaikaisesti yhdessä yhdessä. Ja se on itse asiassa kansallinen tunnuslause Indonesiassa: Bhinneka Tunggal Ika (“Unity in Diversity”). Sama voidaan sanoa mistä tahansa yhteiskunnasta.

Miten tupeng auttoi minua yhteydenpitoon kulttuurini kanssa

Indonesia-amerikkalaisena, joka vietti suurimman osan lapsuudestaan ​​Jakartassa ja siirtyi sitten asumaan osavaltioihin, on aikoja, jolloin minusta tuntuu, että menetän Indonesian identiteettini. Äitini kiusaa minua ja siskoni usein sanomalla, että olemme "liian amerikkalaisia", että menetämme sujuvuutemme Bahasa Indonesiassa, että haluaisimme juoda kahvia Jamun sijasta ja että olemme kasvaneet syömästä Ateriat riisillä aterioihin leivällä.

Olen saattanut sopeutua elämään u.S., Ja minusta tuntuu toisinaan ikään kuin en liity siihen henkilöön, jonka olin asunut Indonesiassa. Mutta olen kasvanut. Ja paljon kuin miten tupeng edustaa itsestään kasvun muotoa, ymmärrän, että vanhetessani en ehkä tunne, että suhtautun keskimääräiseen indonesialaiseen, mutta se ei tarkoita rakkauteni kulttuuriani ja perinnön lopetettu. Tarjoillaan indonesialaista ruokaa, tupeng Erityisesti, on aina erityisten tilaisuuksien ja välitavoitteiden kohokohta.

Sillä ei ollut väliä, oliko se syntymäpäivä, valmistuminen, Indonesian itsenäisyyspäivä vai vain juhlallinen ilta, kun perheeni isännöi vieraita illalliselle: pitämällä se kultaisen kartionmuotoinen riisi, istuen siististi ruokapöydällemme, kun kokoontuimme rakkaansa kanssa Erilaisista taustoista ja kulttuureista saavat meidät ymmärtämään, että tästä nautimme eniten elämässä. Juhlimme sitä, kuka me olimme silloin ja kuka olemme nyt rakastamiemme ihmisten kanssa, koska aivan kuten sardellit, joita palvelevat aina lähellä toisiaan, ja aivan kuten papujen ituja, jotka eivät koskaan lakkaa kasvamasta, me myös opimme rakastamaan kulttuuriamme riippumatta siitä, missä me olemme. Ja näin tämän perinteisen javanilaisen ruoan symbolinen merkitys auttoi minua olemaan sopusoinnussa itseni Indonesian puolen kanssa.