3 yksinkertaista salaattikastikkoa vakavalla wow-tekijällä

Salaattikastikkeissa on ehdottomasti leima. Ne ovat yleensä joko liian rikkaita, maistuvat purkista piilotetun laakson karjatilaa tai ovat vain tylsää. (Hei, on vain niin monia tapoja, joilla voit tehdä balsamic Vinaigretteä.-A

Terry Hope Romero, kokki ja myydyin kirjailija Veganomicon: Ultimate Vegaaninen keittokirja, toivoo ratkaisevan tuon kastikkeen ja salaattivauvan uudella kirjallaan, Salaatti samurai: 100 huippuluokan, ultra-kuulevaa, helposti valmistettavia salaatteja, jotka sinun ei tarvitse olla vegaani rakastamaan.

"Niin monet ravintoloissa olevat salaatit ovat kauheita. Monta kertaa he ovat todella huonoja salaattia ja pullotettua kastiketta ja pala vaaleanpunaista tomaattia ", Romero sanoo. "Pisin ajan, en halunnut syödä salaattia."

Joten, jos olet kuin minä ja go-go-sidos on joko balsamic, pieni Dijon ja oliiviöljy-tai puristuva tai sitruuna-sidokset ovat vakavia pelinvaihtajia (ajattele Chia Chipotle ja kermainen vaahtera sinappi).

Sinun tarvitsee vain lisätä lehtikaali. -Molly Gallagher

(Kuva: salaatti samurai)

Takaisin karjatilassa (Kuvassa Kale Cesar -salaatti)
Tekee: noin 1 1⁄2 kuppia
Aika: Alle 10 minuuttia, lukuun ottamatta cashewien liottamista

1⁄2 kuppia puristamatonta cashewia
3⁄4 kuppi kuumaa vettä
2 rkl vastaisesti puristettu sitruunamehu
1 rkl oliiviöljyä
1 kynsi valkosipuli, kuorittu
2 tl valkoista (shiro) miso
2 tl Dijon -sinappia
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl -sipulijauhe
3 rkl hienonnettu tuoreita yrttejä, kuten tilli, basilika tai tarragon

1. Liota cashews kuumassa vedessä 30 minuutin ajan. Kaada sitten tehosekoittimeen (mukaan lukien liotusvesi) ja sekoita, kunnes se on erittäin sileä. Vaihtoehtoisesti, jos sinulla on suuritehoinen tehosekoitin (kuten vitamix tai blendtec), liotusta ei tarvita: pulssi vain cashews hienoksi jauheeksi, lisää kuuma vesi ja pulssi uudelleen, kunnes erittäin sileä.
2. Lisää jäljellä olevat aineosat ja pulssi tasaiseksi. Jäähdytä kastike tiiviisti peitetyssä astiassa, kunnes se on valmis, tai vähintään 20 minuuttia makujen sekoittamiseen. Säilytä jäähdytetty ja käytä kahden päivän kuluessa.

-Sta Salaatti samurai: 100 huippuluokan, ultra-kuulevaa, helposti valmistettavia salaatteja, jotka sinun ei tarvitse olla vegaani rakastamaan kirjoittanut Terry Hope Romero. Uusintapainos Da Capo -elinikäisten kirjojen kohteliaisuus.

(Kuva: salaatti samurai)

Chia Chipotle -kastike (Kuvassa tulinen hedelmä ja quinoa -salaatti)
Tekee: 1 kuppi
Aika: Alle 10 minuuttia

1⁄2 kuppia vasta puristettu tai varastossa ostettu appelsiinimehu
3 rkl vasta puristettu limemehu
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hienonnettua Chipotle -chiles adobo -kastikkeessa
2 rkl agave -nektaria
1 rkl chia -siemeniä
1 kynsi valkosipuli, jauhettu
1⁄2 tl jauhettua kumina
1⁄2 tl suolaa

1. Vatkaa kaikki ainesosat lasi- tai muovikupissa. Peitä ja jäähdytä kymmenen minuuttia tai yön yli chia -siementen pullottamiseksi. Säilytä jäähdytetty ja käytä kahden päivän kuluessa parhaasta mausta.

-Sta Salaatti samurai: 100 huippuluokan, ultra-kuulevaa, helposti valmistettavia salaatteja, jotka sinun ei tarvitse olla vegaani rakastamaan kirjoittanut Terry Hope Romero. Uusintapainos Da Capo -elinikäisten kirjojen kohteliaisuus.

(Kuva: salaatti samurai)

Kermainen vaahteran sinappikastike (Kuvassa sieni ohrassa ja Brysselissä Harvest Bowl)
Tekee: 1 1/2 kuppia
Aika: Alle 10 minuuttia

1⁄2 kuppia puristamatonta cashewia
1⁄2 kuppi kuumaa vettä
1⁄4 söpö täysjyvä sinappi
2 rkl vaahterasiirappia
1 rkl jauhettua salottisipulia

1. Liota cashews kuumassa vedessä 30 minuutin ajan. Kaada sitten tehosekoittimeen (mukaan lukien liotusvesi) ja sekoita, kunnes se on erittäin sileä. Vaihtoehtoisesti, jos sinulla on suuritehoinen tehosekoitin (kuten vitamix tai blendtec), liotusta ei tarvita: pulssi vain cashews hienoksi jauheeksi, lisää kuuma vesi ja pulssi uudelleen, kunnes erittäin sileä.
2. Lisää jäljellä olevat aineosat ja pulssi, kunnes se on kermainen ja sileä. Jäähdytä kastike tiiviisti peitetyssä astiassa, kunnes se on valmis, tai vähintään 20 minuuttia makujen sekoittamiseen. Säilytä jäähdytetty ja käytä kahden päivän kuluessa.

-Sta Salaatti samurai: 100 huippuluokan, ultra-kuulevaa, helposti valmistettavia salaatteja, jotka sinun ei tarvitse olla vegaani rakastamaan kirjoittanut Terry Hope Romero. Uusintapainos Da Capo -elinikäisten kirjojen kohteliaisuus.

(Kuva: salaatti samurai)

Lisää lukemista

7 loistavaa mutta helppoa reseptiä syksyn vihanneksia
9 on luettava syksyn keittokirjat, jotka todella naulaavat terveellisiä aterioita
Kiireisen, terveellisten naisten menossa, 10 minuutin reseptit