3 herkullista reseptiä, jotka pääosassa kiherneet, pitkäikäisyyttä edistävät palkokasvit eivät pääse tarpeeksi

Toinen hyöty yksinkertaisille ruokia on, että ne eivät yleensä vaadi kovin monia ainesosia eikä niitä ole liian vaikeaa tehdä. Täällä Stone jakaa kolme kreikkalaista chickpea -reseptiä suoraan kirjastaan. Kokeile heitä ja huomaat, että herkullisten, ravinnepitoisten ruokien luominen voi todella olla helppoa.

3 kreikkalaista chinpea -reseptiä Mina Stone'silta Sitruuna, rakkaus ja oliiviöljy

1. Uunikiekeren resepti (Revithia Sto Fourno)

Palvelee 8-10

Ainesosat
1 lb. Kuivattuja kahviherneitä, liotettu ja tyhjennetty
2 keskipitkää keltaista sipulia, viipaloitu neljäsosaan
6 - 8 kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä (kuorimattomat)
4 laakerinlehteä
Ekstra neitsyt-oliiviöljy
2 sitruunaa mehua
Suola ja juuri jauhettu mustapippuri

1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen.

2. Aseta liotetut kahviherneet uuninkestävään astiaan kannen kanssa. Lisää tuoretta kylmää vettä peittämään kahviherneet yhdellä tuumalla. Lisää sipulit, valkosipuli, laakerinlehdet, runsas ripaus suolaa ja tiput oliiviöljyä.

3. Paista neljä tuntia tai kunnes kahviherneet ovat erittäin pehmeitä. Lisää sitruunamehu ja toinen tiputus oliiviöljyä. Maistaa mauste- ja lisää tarvittaessa suolaa. Viimeistele juuri jauhettu mustapippuri.

2. Chickpea -salaatti feta- ja yrttien reseptillä

Palvelee 6-8

Ainesosat
1 lb. kahviherneet, liotettu ja tyhjennetty tai 15-oz. Kinakaherneiden tölkit, huuhdeltu ja tyhjennetty
3/4 kuppia ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
3 - 4 sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettu (valinnainen)
1 lb. Kreikan feta, murentunut
3 kuppia sekoitettuja vihreitä yrttejä (kuten persilja, tilli ja minttu), hienonnettu
Muutama minttulehti koristeelle
Suola ja juuri jauhettu mustapippuri

1. Aseta kahviherneet suureen ruukkuun suolaista vettä, tuo kiehu ja hauduta, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä, tunti tunti ja puolitoista tuntia. Käytä vuorotellen purkitettuja kahviherneitä.

2. Aseta kahviherneet suureen kulhoon. Vatkaa yhdessä oliiviöljy, sitruunamehu ja raastettu valkosipulinkynsi, jos käytät. Kaada kastike lämpimien kahviherneiden päälle ja ripottele salaatti runsaasti suolalla. Heitä yhdistämään kaikki aineosat ja aseta sivuun jäähtymään jääkaapissa.

3. Kun salaatti on jäähtynyt, maista mausteta ja lisää tarvittaessa lisää suolaa. Heitä varovasti murentuneisiin fetaan ja yrtteihin. Tarjoilua varten koristele minttulehdet, tiputa oliiviöljyllä ja halkeile paljon vastajauhettua pippuria päälle.

3. Haudutettuja kahviherneitä oransseilla kuorella ja valkosipulin leivänmuruilla

Palvelee 8-10

Ainesosat
Kahviherneille:
1 lb. Kuivattuja kahviherneitä, liotettu ja tyhjennetty
2 keskipitkää keltaista sipulia, viipaloitu ohuiksi puolikoneiksi
2 laakerinlehteä
1 oranssinkuori
Suola
Ekstra neitsyt-oliiviöljy
2 sitruunaa mehua

Leivänmuruille (tekee noin 2 kuppia):
1 valkoinen patonki, päivä vanha tai tuore, päät heitetty ja revitty paloiksi
2 valkosipulinkynsiä, kuorittu ja jätetty kokonaisena
Noin 1/3 kuppia ekstraggin-oliiviöljyä
1 oranssi
Suola ja juuri jauhettu mustapippuri

Kahviherneille:
1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen.

2. Aseta liotetut kahviherneet uuninkestävään vuoka -astiaan ja lisää vettä peittämään kahviherneet kahdella tuumalla. Kerro sipulit, laakerinlehdet ja oranssinkuoren päälle, mitä seuraa runsas ripaus suolaa ja runsas tihku oliiviöljyä. Peittää kansi.

3. Paista kahden ja puolen tai kolmen tunnin ajan, kunnes kahviherneet ovat erittäin pehmeitä. Lisää sitruunamehu ja toinen tiputus oliiviöljyä. Maistaa mauste- ja lisää tarvittaessa suolaa.

Leivänmuruille:
1. Kun kahviherneet leijuvat, aseta revitty leipä valkosipulinkynsillä ja pulssi murunkokoon. Aseta kulhoon ja lisää vain tarpeeksi oliiviöljyä kyllästyttääksesi leivänmurut, hyvä ripaus suolaa ja paljon vasta jauhettua mustapippuria. Levitä leivinlevylle ja paahtoleipälle sekoittaen kerran, kunnes leivänmurut ovat kullanruskeita, noin 10-15 minuuttia. Poista uunista ja anna leivänmurujen jäähtyä. Lisää oranssi kuori ja liian yhdistää.

2. Yläosa kahviherneet yhdellä kupilla leivänmuruja. Varaa ylimääräiset leivänmurut toista käyttöä varten, kuten sprinkling salaattiin tai pastaan.

Kirjasta Sitruuna, rakkaus ja oliiviöljy kirjoittanut Mina Stone. Tekijänoikeudet © 2021, Asimina Stone. Julkaissut Harper Wave, jäljennös HarperCollins -kustantajista. Uusintapainos luvalla.

Hanki enemmän terveellisiä reseptiideoita Well+Good's Cook With Us Facebook -ryhmässä.