En löytänyt keittokirjaa, joka toimi terveystilanteessa, joten kirjoitin oman ja en ole koskaan tuntenut voimaantuneempaa

Terveysmatkani ennen kirjoittamista Sekoitettu

25 -vuotiaana elämäni, kun tiesin, että se muuttui täysin. Vuosi oli alkanut niin hyvin: Juoksin yritystäni ja tein mitä rakastin, asuin viehättävässä West Village -huoneistossa kahdeksan vuoden poikaystäväni kanssa ja nautin kaikesta New Yorkin kaupungin tarjouksesta. Vuoden puolivälissä poikaystäväni ja minä hajotimme.

Tuhoutunut ja yksinäinen, päätin mennä ulos melkein joka päivä ja yö. En voinut seisoa yksin omien ajatusten ja tunteideni kanssa. Menisin aamulla kahvikokouksiin, jota seurasi viinipäivät yöllä. Kuten voitte kuvitella, tämä vei valtavan tason henkiseen ja fyysiseen terveyteeni. Se oli tänä aikana aloin tuntea ruoansulatushäiriöitä koko päivän, joka päivä. Kehitin ahdistusta ja aivojen sumua, ja olin usein kaksinkertainen vatsakipulla. Epätoivoisesti helpotusta, menin lääkäriin lääkärin jälkeen ja vietin tuhansia dollareita etsimään vastauksia. Muistan, että kaupungin ylin gastroenterologi käski minun ottaa antasideja päivittäin tarvittaessa loppuelämääni sen jälkeen, kun endoskopia havaitsi vakavan tulehduksen. Olin hämmentynyt ja järkyttynyt.

Turhautunut ja edelleen kipu, päätin ajoittaa tapaamisen naturopaatin kanssa. Naturopath pystyi antamaan minulle hyödyllisiä ehdotuksia, mutta hän työnsi minulle liian monta lisäravintoa ja antoi minulle pisin luettelon asioista, joita en voinut syödä, mikä oli erittäin ylivoimainen! Hän halusi minun luopuvan gluteenista, meijeristä, sokerista ja lihasta. Muistan ajattelevani, Ei, se ei ole tapa nauttia elämästä ... varsinkin jos emme tiedä, että minun on todella annettava nämä ruuat terveyteni vuoksi! Tämä jätti minut vielä turhautuneeksi.

Sitten varain tapaamisen ravitsemusterapeutin ja toisen naturopathin kanssa, jota ystävä suositteli. Ravitsemusterapeutti kertoi minulle naturopaatin vastakohtana: hän sanoi menemään paleoon ja ehdottivat heraproteiinijauhetta ravisteita ja baareja täynnä kemikaaleja. Sitten uusi naturopaatti käski minun syödä tonnia pähkinöitä ja siemeniä tasapainottaaksesi hormoniani ja saada tarpeeksi terveellistä rasvaa. Ongelmana oli, että tietämättään molemmille tuolloin minulla oli vakava pähkinä- ja siementen intoleranssi, joten tämän protokollan seuraaminen sai minut tuntemaan olonsa vielä pahemmaksi.

Siinä vaiheessa tunsin voittaneen ja kuin minulla oli loppumassa vaihtoehtoja. Olin kiertynyt ja tunsin olevani sairas ja masentunut joka päivä. Aloin tulla epäsosiaaliseksi, koska tunsin, että kukaan ystävistäni ei ymmärtänyt mitä menin läpi. Pelkäsin mennä ulos syömään jotain, joka sai minut tuntemaan pahempaa, ja olin hämmentynyt. Juuri kun ajattelin, että olen käyttänyt kaikki vaihtoehdot, ystävä kertoi minulle, että hän oli juuri palannut hämmästyttävästä viikosta wellness-itsehoitolaitoksessa autiomaassa. Hän oli onnellisempi kuin olin koskaan nähnyt häntä, ja jatkoi sitä, kuinka tämä paikka auttoi häntä priorisoimaan lepoa ja löytämään sisäinen rauha. Varasin viikon laitoksessa ja kiitän hyvää hyvää, koska se muutti elämääni. Tässä kokemuksessa oli niin erityistä, että se koulutti minua ruoasta, lempeästä ravinnosta, energiasta ja mielen- ja kehon yhteydestä-kaikki asiat, joista en ollut edes ajatellut tai kuullut ennen. Se opetti minulle 360 ​​lähestymistavan hyvinvointiin, joka todella avasi silmäni tasapainon, ruuansulatuksen, unen ja muun merkityksen suhteen.

Kun laskeuduin takaisin New Yorkiin, minulla oli niin paljon energiaa eikä koskaan tuntenut parempaa. Halusin jatkaa tuntemusta ja jatkaa oppimista terveydestä ja hyvinvoinnista. Joten muutamaa kuukautta myöhemmin pakatin asunnoni ja muutin Venetsiaan, Kaliforniaan. Sieltä otin syvän sukelluksen itsehoitoon ja aloin tehdä kaiken meditoinnista vetää pois myrkyllisistä ystävyyssuhteista, hoitoon, kävellä päivittäin, syömällä enemmän kuitua, enemmän unta ja enemmän nukkumista ja lisää.

Ja prosessissa minusta tuli oma paras ystäväni. Juuri tänä aikana aloin kirjoittaa kirjani.

Kat Jamiesonin resepti ajeltuun ruusukaaliin, jossa on vihreä omena, jicama ja sitruunan unikkokastike Sekoitettu

Ainesosat
1 1⁄2 kiloa ruusukaalia
1 Granny Smith Apple, puolittunut ja cored
1⁄4 Jicama, kuorittu ja leikattu tulitikkuiksi

Sitruuna -unikonsiemensidokselle:
2 sitruunaa, mehut ja zed
1⁄4 kuppia + 2 rkl majoneesia
1⁄4 kuppi ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
1 rkl Dijon -sinappi
1 salottisipuli, kuutioitu hieno
1 rkl vaahterasiirappia
1 rkl unikon siemeniä

Ohjeet
1. Suuressa kulhossa parranajo Bryssel itää hyvin ohuina mandoliinilla.

2. Viipaloi mummo Smith Apple ohut mandoliiniin ja purista puoli sitruunaa päälle. Sekoita hyvin ja lisää kulhoon Brysselin kanssa. Lisää Jicama Matchsticks.

3. Keskipitkässä kulhossa vispilä sitruunamehu, teelusikallinen sitruunankuorta, majoneesi, dijon, salottisipuli, vaahterasiirappi ja unikonsiemenet. Lisää ripottele suolaa ja tuoretta säröillä pippuria. Maista ja säädä mausteita.

4. Pukeudu Brysseliin, omenoihin ja jicamaan kastikkeella.