Candice Kumin arkipäivän lounasreseptit virtaavat sinua illalliseen asti

Tofulle
*Voit käyttää myös tavallista suolaista tofua, jos sinulla ei ole kotona tupakoitsijaa
1 lohkoyritys tofu, mieluiten orgaaninen, puolitetun
Hickory tai seetriputken sirut

Edamame -hummus
2 kuppia kuorittu edamame
1 rkl tahini -tahna
1 rkl Alennettua natriumista Tamari-soijakastiketta
1 rkl sitruunamehua
2 paahdettua viipaletta koko vehnäleipä

Marinaadin tekeminen:
1. Yhdistä suuressa kulhossa kaikki marinaadin ainesosat.

Tehdä tofu:
1. Kääri tofu paperipyyhkeisiin ja paina tiukasti ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

2. Aseta tofu marinade -kulhoon varmistaen, että se on täysin upotettu. Marinoi vähintään kolme tuntia tai yön yli.

3. Poista tofu marinaadista ja viipaloi jokainen puoli puoliksi, luomalla tofun neljäsosaa.

4. Kokota liesi ylin tupakoitsija valmistajan ohjeiden mukaisesti. Aseta putkirut tupakoitsijan pohjaan. Järjestä tofu telineeseen ja polta se keskilämmöllä yhden tunnin ajan. Varata.

Tehdä hummus:
1. Yhdistä kaikki hummus -ainesosat ruoanvalmistuslaitteessa ja sekoita tasaiseksi.

Puremien kokoaminen:
1. Viipaloi savustettu tofu suunnilleen yhden ja puolen tuuman kappaleeksi. Levitä yksi ruokalusikallinen edamame -hummus jokaiselle leipäviipaleelle. Aseta kaksi viipaletta tofua neljälle leipäviipaleelle ja peitä jäljellä olevilla neljällä viipaleella.

2. Leikkaa voileipiä neljäsosaan, käyttämällä hammastettua veitsiä kuorien leikkaamiseen haluttaessa.

Tiistai: Paahdetut tomaatit ohran kanssa

Palvelee 2

Ainesosat
Paahdettuihin tomaatteihin
1 kuppi kirsikkatomaattia viiniköynnöksessä
1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
1 rkl balsamietikkaa
3/4 kuppi ohraa, quinoa, farro tai valintasi vilja
3 kupillista vettä
1 kuppi mizuna, voikukkavihannekset tai arugula
1/2 kuppia ohut ajeltu fenkoli
1 rkl: n juusto tai valitsemasi vegaaniryhmä

Dijon Vinaigrettelle
1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
1/2 rkl Dijon -sinappi
1 rkl punaviinietikkaa

Paahdettujen tomaattien valmistus:
1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Aseta tomaatit viiniköynnökseen 13-tuumaiseen 9-tuumaiseen paistinpannuun. Oliiviöljy- ja balsamietikalla. Paista 45 minuuttia.

2. Kun tomaatit ovat uunissa, aloita ohran keittäminen. Laita vesi keskipitkällä kattilassa keskilämmöllä ja keitä ohra, kunnes se on täysin kypsennetty ja hieman tiukka hampaan.

Tehdä Dijon Vinaigrette:
1. Vatkaa pienessä kulhossa kaikki vinaigrette -ainesosat.

2. Yhdistä suuressa salaattikulhoissa keitetyt ohrat, vihreät ja fenkolit. Heitä varovasti puolet vinaigretteistä. Aseta suurelle tarjoilukulholle.

3. Tarjoile salaatti, jonka päällä on paahdettuja tomaatit viiniköynnöksessä ja murskattu chèvre. Tarjoile lisää vinaigretteillä tarpeen mukaan.

Keskiviikko: Paahdettu Kabocha Squash -salaatti

Jos olet seurannut, olet jo piiskannut tämän illalliselle maanantaina, joten sinun tarvitsee vain saada jäämät pois jääkaapista!

Palvelee 3

Ainesosat
Salaattia
1/2 Kabocha Squash, puolittunut, neljäsosa ja viipaloitu ohuesti 1/2-tuumaisiksi kuusi
1 rkl extra-siggin-oliiviöljyä
1/4 tl merisuolaa
3/4 kuppia keitetyt quinoa
1 kuppi kihara -lehtikaalia, kovat varret poistettu, hienonnettu
1/2 honeycrisp tai fuji-omena, yritti ja viipaloitu 3/4-tuumaiseksi kappaleeksi
1/4 kuppia raa'ita pepitasia

Apple -siiderin vinaigrettelle
1/4 kuppia suodattamaton omenasiideri etikka
1 rkl extra-siggin-oliiviöljyä
1/4 tl merisuolaa
1/2 rkl Dijon -sinappi
1 tl Manuka -hunajaa

Salaattia varten:
1. Kuumenna uuni 375 ̊f. Linjaa leivinlevy alumiinifoliolla.

2. Heitä suureen kulhoon squash -viipaleet oliiviöljyllä, kunnes se on päällystetty. Levitä kurpitsa tasaiseen kerrokseen leivinlevyn yli varmistaen, että jokainen pala koskettaa pannun pintaa, jotta varmistetaan jopa ruskistuminen. Ripottele merisuolalla. Paista uunissa noin 20 minuuttia, käännä sitten kurpitsa ja paista vielä 20 minuuttia vastakkaisilla puolilla. Kun kurpitsa on haarukka, poista uunista ja aseta sivuun jäähtymään hieman.

Apple -siiderin vinaigrettelle:
1. Vatkaa pienessä kulhossa kaikki ainesosat yhdessä Vinaigrettelle.

2. Lisää omenasiideri -vinaigrette, quinoa ja lehtikaali suureen kulhoon ja heitä varovasti takkiin. Lisää hieman jäähdytetty kurpitsa, omenaviipaleet ja pepitas viimeistelemään. Heitä hyvin päällystettävä ja tarjoile heti huoneenlämpötilassa.

Torstai: Bryssel Sprouts -salaatti

Palvelee 2

Ainesosat
Salaattia
1 1/4 lb bryssel -ituja, ohuesti viipaloitu
1/4 kupillinen koristeltu, puolittunut ja ohuesti viipaloitu Bartlett -päärynä
1/4 kuppia raakaa pähkinäpalaa
1 rkl: n juusto tai valitsemasi vegaaniryhmä

Hunaja -sinappikastikkeelle
1 tl Manuka -hunajaa
1/2 rkl Dijon -sinappi
1/2 rkl balsamietikkaa
1 1/2 rkl Extra-Virgin-oliiviöljy
1/4 tl merisuolaa

Salaattia varten:
1. Pese ruusukaalit ja pat kuiva.

2. Viipaloi ohut mandoliinin ituja yhden kahdeksannen tuuman paksuuteen. Jos sinulla ei ole mandoliinia, käytä terävää veitsiä.

Hunaja -sinappikastikkeelle:
1. Vatkaa suuressa kulhossa hunaja, sinappi, etikka, oliiviöljy ja suola yhteen.

2. Lisää viipaloidut ruusukaalit ja heitä peittämään kastikkeella.

3. Lisää päärynäviipaleet, saksanpähkinät ja juusto. Palvella välittömästi.

Perjantai: Tofu- ja Curry Greens -salaatti

Ainesosat
Salaattia
6-7 oz leivottu suolainen orgaaninen tofu, kuutioitu
3 sellerivarsi, jossa on lehtiä, lehtiä varattuja, varret hienosti kuutioiksi
1/4 PUNAINEN SIPOI, Hieno kuutioitu
2 3/4 kuppia lacinato -lehtikaalin lehtiä, hienoksi silputtu tai Mizuna -lehdet, revitty
1/4 kuppia kuivattuja karpaloita
1/4 kuppia raakaa saksanpähkinöitä, murskattu
1⁄8 tl merisuolaa (valinnainen)

Curry -pukeutumiseen
2 rkl Dijon -sinappia
2 rkl oliiviöljymajoneesia
1 rkl tuoretta sitruunamehua
1 rkl curryjauhetta

1. Tee ensin kastike: Vatkaa suuressa kulhossa sinappi, majoneesi, sitruunamehu ja curryjauhe yhteen, kunnes hyvin yhdistynyt.

2. Lisää kuutioitu tofu ja heitä pukeutuminen takkiin.

3. Taita kuutioidut selleri, punainen sipuli ja lehtikaali curry tofu -seokseen. Lisää kuivattuja karpaloita, saksanpähkinöitä ja merisuolaa, jos käytät. Yläosa varattujen sellerilehtien kanssa ja tarjoile.

Pyöristä (uudelleen) uusi vuosi uskomattomilla vinkillä, muun muassa kuinka ylläpitää tottumuksiasi ympäri vuoden.