Miksi Pyhän Matchan perustaja menee päivittäistavarakaupoista joka päivä

New Yorkilaisilla on Cha Cha Matcha ja Chillhouse, mutta San Diegon kultastandardi maanläheiselle vihreälle teelle on pyhä matcha. Kahvilan sisustus on täynnä (asianmukaisesti) ranta -ääniä ja tietysti runsaasti vuosituhannen vaaleanpunaisia. Mutta vaikka Instagram-potentiaali on ilmeinen ja mahdotonta vastustaa-se on seremonialaatuinen matcha, joka pitää suojelijat palaamassa.

Tilaaminen Holy Matchaissa on päättäväisyyden harjoitus (kuinka monta matchasia on liian monta matchasia?-A. Varmasti sinä pystyi Hanki Matcha-korjaus klassisessa latte-muodossa, mutta voit myös kokeilla kahvilan ainutlaatuista Matcha Horchata-A -kiertoa perustaja Geraldine Ridauran isoäidin perinteisen horchata-reseptin kanssa. Jos olet tunnelmassa muun tyyppistä makeaa herkkua, kokeile kotitalousmatcha-pehmeää palvelua. Jopa laktoosiherkkä voi nauttia kaikesta Pyhän Matcha-valikon tarjouksesta, koska kaikki on meijeritön (!-A.

Minulla oli mahdollisuus kurkistaa Ridauran jääkaappiin, joka on yhtä huolellisesti kuin hänen kahvila. Puhuimme tuoretuotteiden tärkeydestä, jalostetun elintarvikkeiden elämästä ja ruoan käyttämisestä välineenä jakamaan perinteistä meksikolaista kulttuuriamme, mitä hän ja minä jaamme muiden kanssa.

Mitä sitten tekee San Diegon asukas matcha kuningatar pidä jääkaapissaan?

Ensimmäinen asia, jonka huomasin jääkaapin läpi katsellessasi, on, että en oikeastaan ​​näe jalostettuja ruokia.

Oikea-en ole syönyt jalostettuja ruokia viimeisen kolmen vuoden ajan. Pidän kaikesta mahdollisimman tuoreesta ja ruokakaupasta melkein joka päivä, minkä vuoksi minä rakkaus viljelijän markkinat. Jos näen kalaa tai jotain tuoretta, saan sen ja teen sen sinä päivänä. En myöskään halua ostaa paljon ylimääräistä ruokaa jäädyttää ja syödä myöhemmin.

Tämä lasikulho toisella hyllyllä on, että pesto näen siellä?

Se näyttää siltä! Mutta ei, se on minun Matcha chia -siemen vanukas. Se on mitä syön aamiaiseksi joka päivä. Käytän Chialle silkkiä kookosmaitoa [ylähyllyllä]. Käyttämällä kookosmaitoa, konsistenssi on aina samanlainen vanukasmainen. Teen sen myös kahvilaan, mutta kaikki alkoi minulle tekemällä sen kotona.

Voimmeko puhua bataateista ylähyllyssä?

Ai niin, ne ovat japanilaisia ​​bataatteja; He ovat parhaita! He ovat täynnä niin monia upeita vitamiineja ja antioksidantteja. Leipan ne oliiviöljyllä, vähän vaaleanpunaista Himalajan suolaa ja kanelia. Sitä syön jälkiruokia joka ilta. Luulen, että kuulin siitä Jessica Alban kerran, kun luin hänen ruokavaliostaan. He kuulostivat niin eksoottisilta, ja kun olen niin mukana Matchaissa, se kiinnitti huomioni huomioni. Se oli itse asiassa hänen reseptinsä tehdä se oliiviöljyllä ja kanelilla, ja lisäsin vain vähän suolaa.

Entä vihreät pavut ja sormenperunat? Käytätkö niitä yhdessä astiassa?

Vihreät pavut, jotka minä vain syövät raakaa. Perunat, leivon. Rakastan leipomista kaikenlaisia ​​perunoita. Leipan nuo sormiperunat vain vähän suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja kardemummaa. Se vain maistuu herkulliselta.

Ovatko nämä kolme pulloa jääkaapin vihreiden smoothies -ovessa? Ne näyttävät herkullisilta!

vai niin! Se on minun matcha horchata. Myyn sen kahvilassa. Käytän joskus mantelimaitoa ja teen joitain itselleni kotona. Tallennan sen Califia mantelimaitopulloihin, jotka olisin heittänyt pois. Se on herkullista; Se on isoäitini resepti, jota muutin jonkin verran lisäämällä mantelimaitoa ja matcha. Olen pakkomielle siitä ja kulutan sitä kotona vähän jäätä ja sirotettua kanelia päälle.

Huomasin myös, että sinulla on enimmäkseen kombucha -hylly.

Olen pakkomielle kombuchasta. Minulla on GTS -orgaaninen trilogia kombucha joka aamu. Se on jälkiruoani aamiaisen jälkeen, mutta se on täynnä sokeria, joten yritän seurata sokerin saantia loppupäivän ajan. Saan heidät tapauksen mukaan Whole Foodsissa-luulen, että he jopa antavat sinulle alennuksen, jos saat koko tapauksen.

Entä kookosvesi?

Käytän sitä smoothieissani. En koskaan lopeta pulloa, kun juon sitä suoraan. Smoothieihini lisään paljon yrttilisäaineita, ja joskus ne eivät ole parhaiten makuisia, joten haluan lisätä vähän kookosvettä keventämään sitä voimakasta makua.

Tuoteesi laatikoissasi näen tomaatit, punaiset paprikat, valkoisen sipulin ja punaisen sipulin. Onko se valmistettu salsaksi?

Ei. Sipulit syön raakaa. Jos ei, kypsen heitä. Tomaatit ovat kirsikkatomaatteja. Kun leipään lohen, panin tomaatit sen ympärille leivontalevylle ja oi hyvyyteni, sen tuottama maku on vain pois tästä maailmasta. Kypsen myös sen kaikki yhdessä, laittaen lohen lehtikaalin sänkyyn. Se saa minut nälkäiseksi vain puhumaan siitä!

Näen nämä kauniit perintöporkkinat; Voitko kertoa minulle niistä?

Nuo vauvat ovat herkullisia! Leipan niitä sormenperunoilla.

Onko matcha -pakkomielteesi lyönyt ylimmän hyllynne? Aloita näillä 12 matcha-infusoidulla kauneustuotteella. Ja näin voit selvittää, juot oikeanlaista matchaa.