Miksi lounas on vielä tärkeämpää kuin illallinen terveille syöjille

Päivän aikana amerikkalaisilla oli yleensä jotain pientä aamulla syödä (tyypillisesti jäännökset edellisenä päivänä, tarjoillaan hash -muodossa), sitten meni töihin pelloille. Tämä antoi naisille aikaa valmistella keskipäivän ateriaa, mikä vaati miehille tarvittavaa ravintoa käsityötä varten. Illallinen, ilta -ateria, oli pienempi tapaus, kun otetaan huomioon kuinka uupunut kaikki olivat siihen mennessä. Jopa 1800 -luvulla, kun aamiainen kehittyi sisältämään ruokia, kuten pannukakkuja, muffinsseja ja nopeaa leipää, Johnson sanoo, että keskipäivän ateria oli edelleen päätapahtuma.

Kompastettu mitä syödä lounaalle tänään? Tässä on terveellisin Chipotle -järjestys:

Kaupunkialueiden kasvu ja toimistojen nousu muuttivat päivän keskipäivän syömisen 1900-luvulla, Johnson sanoo. Yhä useammat ihmiset työskentelivät kaupunkityöt, ei omilla tiloillaan, ja lopetti siten kotiin lounaalle. Sen sijaan työntekijät toivat omaa ruokaa tai tarttuivat jotain ruokarakan kaltaisesta hot dogista ja syövät sitä puistopenkillä. "Ehkä jos olisit toimeenpaneva, voit ottaa kahden tunnin lounaan kollegoidesi kanssa, mutta suurimmalla osalla ihmisistä ei ollut tätä ylellisyyttä, ei varmasti tehdastyöntekijöitä", Johnson sanoo.

Naiset, jotka saapuvat työvoimaan suuremmissa määrissä toisen maailmansodan aikana ja sen jälkeen, Johnson sanoo myös auttoivat ilta -aterian näkyvyyteen. Lounas (kuten kutsumme sitä nyt) oli aika, jolloin koko perhe istuu yhdessä ja kuulee toistensa päivistä. Nyt illallinen oli yhä enemmän aikaa, jolloin kaikki olivat kotona yhdessä.

Tämä työtapojen muutos auttoi tekemään lounasta vähemmän tapahtumasta ja vain lyhyen osan työpäivästä. Kertaa, että kymmenen kerran sähköpostitse pääsy merkitsi työntekijöitä tavoitettavissa aina ja tuli vain yhteinen lounaan syöminen puhelimessa kuin haarukka.

Lounaan terveyshyödyt

"Aika on raha" näkökulmasta, lounaan työskenteleminen voi olla järkevää, mutta RDN: n rekisteröity ravitsemusterapeutin Jen Scheinman sanoo, että se ei ole paras idea ravitsemuksellisesta näkökulmasta. "Biologisesti [terveellinen] lounas auttaa säätelemään verensokeriasi", hän sanoo. "Tämä on aika saada keskeisiä ravintoaineita, joita tarvitset voimaan päivän kuluessa."Hän sanoo, että kaikilla lounailla tulisi olla proteiineja, terveellisiä rasvoja, kuitua, ja Terveellinen hiilihydraattien lähde, kuten tärkkelysvihannekset-far, huomattavampi kuin proteiinipalkki ja omena. Scheinman sanoo, että asiakkaat kertovat usein hänelle, että he kokevat suuren energian pudotuksen noin 3 p.m. Ja pienellä utelemalla hän usein selvittää, että se johtuu yleensä siitä, että he eivät saa riittävää ravintoa puolivälissä.

"Jotain muuta, joka tapahtuu, kun ohitat lounasta-tai ei ole asianmukaista, ravitsevaa yksi-on, että se voi aiheuttaa ylensyömisen illalla", Scheinman sanoo. Kenellä tahansa muulla on tapana välipala sillä aikaa He ruokaavat illallista tai huivien lautasen täynnä ruokaa noin kymmenessä minuutissa? Scheinman sanoo, ettei ole riittävästi ravintoaineita lounaalla, on todennäköisesti miksi.

"[Lounas] on aika saada keskeisiä ravintoaineita, joita tarvitset voimaan päivän ajan."-Jen Scheinman, rdn

Scheinman uskoo niin voimakkaasti lounaan ravitsemuksellisiin eduihin, että hän jopa menee niin pitkälle kuin sanoo, että se on tärkeämpää kuin illallinen. "Aamiainen, lounas ja illallinen ovat kaikki tärkeitä, mutta päivän päätteeksi on järkevää saada jotain vähän pienempää, koska olet valmis energiaa päiväksi, etkä myöskään halua vatsasi olevan koko yön sulattaen ruokaa ", hän sanoo.

Näiden fyysisten etujen lisäksi Scheinman sanoo. "Psykologisesta näkökulmasta tauon pitäminen keskellä päivää antaa sinulle mahdollisuuden ryhmitellä ja rentoutua uudelleen", hän sanoo ja lisää, että sen on osoitettu vähentävän stressiä ja tekevät sinusta tuottavamman. Koska stressi- ja ruuansulatusongelmat liittyvät suoraan toisiinsa, se on tärkeä yhteys.

Miltä näyttää, kun kaikki rikkoutuvat lounaalle

Koska tuottavuus on niin arvostettu amerikkalaisessa kulttuurissa, on vaikea kuvitella, millainen elämä olisi, jos lounastauko oli normi. Tietysti se todella On normi joidenkin muiden kulttuurien, kuten Ranskassa. Rebeca Plantier, kirjojen kirjoittaja Oppitunnit Ranskasta Ja äskettäin Ranskalainen koululounas, Selittää, että työn pysäyttäminen 12: sta 2: een on kaiverrettu ranskalaisessa kulttuurissa, jopa osa koululaisten päivittäistä rutiinia. "Ranskan koulupäivä on klo 8.30–4.30, valtuutettu tunti ja 40 minuutin tauko lounaalle", Plantier sanoo. "Lapset istuvat kolmen kurssin ateriaan, jonka koulun tarjoaa tunnin ajan, ja sitten he pelaavat ulkona 40 minuutin ajan. Ranskassa ateriaaika koskee yhtä paljon ruokaa kuin se on sosiaalinen yhteys."

Aikuiset, Plantier sanoo, ottavat lounastaukot joko ravintoloissa-monissa on erityisiä lounasvalikoita, jotka on suunniteltu hieman halvemmaksi ja nopeammaksi tai työpaikkakahvilassa, mutta eivät koskaan heidän pöydällä. "Sitä ei pidetä hyveellisenä työskennellä lounaan aikana. Itse asiassa luulen, että jonkun pomo saattaa ajatella, että he olivat hieman outoja sen tekemisestä ", Plantier sanoo. Hän korostaa myös, että ranskalaiset eivät ole puhelimissaan myös syödessään; sitä pidetään töykeänä.

"Täällä hyväksytään, että keskipäivän tauon ottaminen on välttämätöntä yhteydenpitoon ihmisiin-riippumatta siitä, onko kyse yrityksestä vai henkilökohtaisesta ja siitä, että henkinen tauko tekee sinusta tuottavamman työntekijän", Plantier lisää. Samankaltainen kuin ranskalaiset koulupäivät ovat pidempiä kuin amerikkalaiset koulut, myös ranskalaiset työpäivät ovat pidempiä, työntekijät ovat tyypillisesti kotona noin 7 p.m., Tai vähän aikaisemmin, jos olet työskentelevä vanhempi lasten kanssa, Plantier sanoo. "Jos sinulla on lapsia, illallinen on yleensä noin 7 ja noin 8 p.m. Jos et ja ole enemmän kevyttä ateriaa ", hän sanoo.

"[Ranskassa] hyväksytään, että keskipäivän tauon ottaminen on välttämätöntä yhteydenpitoon ihmisiin-onko se liiketoimintaa vai henkilökohtaista ja että henkisen tauon pitäminen tekee sinusta tuottavamman työntekijän."-Rebeca Plantier, kirjailija

Mielestäni ajatus lounasta Ranskassa on aina ravintolassa. Kysyn tästä Plantilta ja lisää, että sen on saatava kallista syömistä koko ajan. Plantier kertoo minulle, että jotkut ihmiset varmasti tuovat lounaansa kotoa ja syövät sen työpaikkakahvilassa. Hän sanoo myös.

Tietysti Ranska ei ole ainoa kulttuuri, joka kollektiivisesti pitää keskipäivän tauon. Ruotsissa toimistotyöntekijät tekevät puolivälin kahvitaukoa, missä he poistuvat toimistosta ja puhuvat jostakin muusta kuin työstä. Espanjassa ei ole epätavallista ottaa a kolmen tunnin iltapäivätauko, vaikka tämä muuttuu, kun työpäivä muuttuu aikaisemmin. Ja Kiinassa työntekijän oikeus lepotilaan on ilmoitettu olevan kirjattu perustuslakiinsa, ja tiettyjen tehtaiden ja toimistojen työntekijöitä rohkaistaan ​​nukkumaan lounastauon aikana.

Mietin ääneen jokaisen kolmen naisen kanssa, joita haastattelin, kuinka he ajattelivat lounaan jatkuvan kehittymisensä Amerikassa, ilmaisemalla mielipiteeni, että se voi todella pahentua, koska monet työpaikat ovat siirtyneet avoimiin lattia-suunnitelmiin, mikä tekee hetket, kun olet Ei pöydälläsi näkyvämpi. "Uskon todella, että kulttuurimuutoksen on tultava ylhäältä alas", Plantier lisää. "Jos pomosi ei ota lounastaukoa, et tunne kuin pystyt. Mutta jos hän ottaa sellaisen, se tekee sallittumman ottaa yksi itse."

Yksittäisen työpaikan kulttuurin lisäksi Johnson sanoo, että liittovaltion lait on otettava huomioon puhuessaan lounastaukoista. Tällä hetkellä Reilun työvoiman standardi ei vaadi työnantajia tarjoamaan aterioita tai taukoja. Jotkut osavaltiot astuvat sisään omilla säännöksillään (esimerkiksi New Yorkin laki vaatii työnantajia tarjoamaan vähintään 30 minuuttia työntekijöille syömään vuoronsa aikana), mutta tällä hetkellä alle puolet valtioista vaatii työntekijöitä antamaan työntekijöidensä tehdä aterian tauko. Se on huomattava este ihmisille, jotka pystyvät käyttämään tarvitsemansa (ja ansaitsemansa) aikaa syödä terveellistä lounasta.

Tässä on mitä tiedämme: Lounastaukolla on sekä henkisiä että fyysisiä etuja, mutta se ei silti ole kulttuurinormi. Mitä sen muuttaminen vie? Suurimmalle osalle meistä muuttaminen Ranskaan on poissa kysymyksestä. Mutta lounas pomosi kanssa? Ehkä aloitamme sieltä.

Katso mitä tapahtui, kun yksi kollegaryhmä aloitti keittämisen toisilleen ja lounastauon ottaminen yhdessä. Ja tässä on viisi terveellistä lounasideoita, kaikki alle 3 dollaria.