Miksi kaikki ovat pakkomielle tästä hulluista kalliosta LA-terveysruokakaupasta?

Joten mikä on tarkalleen tämän kaupan takana oleva tarina, joka on pohjimmiltaan päivittäistavaroiden vastine todella hyvin kuratoitulle, indie-luksiselle muotiputiikille? Menin kulissien taakse saadakseni selville.

Jatka lukemista kaikesta, mitä sinun on tiedettävä Erewhonista, LA -ruokakaupasta, jonka näet kaikkialla Instagramissa.

OG Health Food Store

Huolimatta suhteellisen viimeaikaisesta Instagram-Icon-asemastaan, Erewhon on todella ollut olemassa 1960-luvun puolivälistä lähtien, kun Michio ja Aveline Kushi perustivat sen aviomiehen ja vaimon duo, jotka olivat makrobioottisen ruokavalion varhaisia ​​pioneereita.

"Michio Kushi oli vilpillinen rajamies, joka käyi Misoa ja teki kaikenlaisia ​​hulluja juttuja kellarissaan", sanoo Jason Widener, ketjun uuden myymälän kehityksen johtaja. Aluksi Kushis toivat pääasiassa tavaroita Japanista varastossa hyllyille. Ajan myötä tuotemerkki on laajentanut varastonsa, mutta yksi asia ei vieläkään ole muuttanut-se pysyy käyrän edessä. (Lisää siitä minuutissa.-A

Muutamaa vuotta myöhemmin "Erewhon West" avattiin Los Angelesissa. Vuonna 1975 liiketoiminta myytiin, ja yli 30 vuoden kuluessa Bostonin sijainti suljettiin, kun taas jäljellä oleva Los Angeles Outpost vaihtoi omistajia useita kertoja. (Ei ole helppoa ajaa kauppaa, joka varastoi niin keskimääräistä korkeamman määrän pilaantuvia esineitä, loppujen lopuksi).

Erewhon laskeutui lopulta sen nykyisten omistajiensa Tonyn ja Josephine Antocin kanssa, jotka ovat vastuussa melko vakavasta laajentumisesta sen jälkeen, kun he ottivat vastaan ​​vuonna 2011. Alkuperäisen Länsi-Hollywood-Adjacent LA -paikan lisäksi Venetsiassa, Calabasasissa (siis Kardashian Connection), ja huhtikuusta 2018 lähtien auringonvalolla täytetyn, arkkitehtonisesti upean uuden paikan lisäksi Santa Monica.

Kaikki mitä et tiennyt, että tarvitset

Inhoan kuulostaa siltä, ​​että joku, joka on humalassa Kool-Aid-in Focus, ostan harvoin Erewhonissa, kun asun vielä luomalla, mutta kaupunkia, mutta siellä on jotain maaginen kaupoista, joita on vaikea määritellä. Joten miksi Erewhonin pysäköintialueet on jatkuvasti pakattu, kun jokaisessa LA: n hupussa on pohjimmiltaan kokonaisia ​​ruokia? On muutamia syitä.

Ensinnäkin, vaikka Erewhonin standardit ovat kehittyneet, tavarat eivät ole enää yksinomaan makrobioottisia, esimerkiksi he pysyvät joitain liiketoiminnan tiukimmista. Widener kertoo minulle, että vaikka hän ei voi sanoa joka Tuote on täysin orgaanista ja muuntogeenistä, suurin osa niistä on. (Jotkut ovat isoisäisiä, mutta hän "työskentelee saadakseen heidät ulos.")

Tuotemerkki palkitsee myös läheiset kumppanuutensa indie-terveysruoan valmistajien kanssa, "standardi asettamisesta" biodynaamisista tiloista myyjiin, joita hän kuvaa "käsityöläisiksi."Hän sanoo voivansa kertoa minulle tarinan melkein jokaisesta hyllyjen tuotteista. "Mantelit, joita käytän kylmäpuristetussa mehutuotannossa.

Tämän intensiivisen kuraation avulla jokaisella myymälällä on suhteellisen pieni jalanjälki-uusi Santa Monica -paikka on noin neljäsosa keskimääräisten kokonaisten elintarvikkeiden koosta-mikä mahdollistaa löytöelementin, jota löydät harvoin ylivoimaisesti suurissa ruokakaupoissa. Yhdistettynä tuotemerkin luotettavuuteen, on helppo nähdä, miksi on vaikea vain "tarttua yksi asia" Erewhonista. Tämä on ympäristö, joka inspiroi sinua kokeilemaan uusia tuotteita jatkuvasti.

Voi, ja on mahdotonta puhua siitä, mikä erottaa erewhon toisistaan ​​mainitsematta sen valmistautuneita ruokia. Täällä kaupat todella loistavat tonisarjastaan, jossa voit napata 12 dollarin adaptogeenisen latteen mennäkseen heidän ravintola-laatuun deli-koteloihinsa, jotka on pinottu kotitekoisella pähkinäjuustolla, villillä varustetuilla grillatuilla lohilla, Buffalo-kukkakaalilla ja paljon muuta. Widener sanoo, että tämä saattaa olla yksi alue, jolla Erewhon voi voittaa Whole Foodsia vastaan ​​ketjun Amazonin jälkeisenä aikana. (Loppujen lopuksi voi olla vaikeaa ylläpitää tällaista laatua valmistettuihin ruokia pitäen samalla hinnat kohtuullisina-mikä näyttää olevan yksi Amazonin prioriteetteista.-A

Mutta entä nuo hinnat?

Okei, joten jos Whole Foods tunnetaan nimellä "koko palkka", erewhon voitaisiin lempinimellä "koko pankkitili."Toisin sanoen se ei ole halpaa. Nuo uskomattomat valmistetut ruuat? Juoksin kerran sisään ja tarttuin muutamaan salaattiin juhliin ja melkein koteloin ja kuoli kassalla. Silti Widener kertoo minulle, että korkeamman hinnoittelun ympärillä ei ole mitään tapaa, joka johtuu tästä yksityiskohdista tästä huomiosta.

Tämän kohdan havainnollistamiseksi hän kertoo minulle uudesta "voimalaitoksen" tuotteesta nimeltä Zeus Mousse. "Se on Açai-mousse, joka on valmistettu superruokista, ruohoa syövästä heraproteiinista, Havaijin spirulinasta ja Chlorellasta ja käyneestä ohruursta", hän sanoo. "Kyllä, se on 11 dollaria, mutta saat jotain hyvin harkittuja, että et pääse muualle."Hän viittaa myös vegaaniseen munkkiin, joka maksaa 7 dollaria, mutta siihen on leipottu proteiineja ja adaptogeeneja.

Widener vaatii myös, että se On Mahdollista tehdä ostoksia Erewhonissa budjetissa-hän teki niin vuosia ennen työskentelyä siellä. "Et voi mennä pieleen tuotteiden kanssa", hän sanoo ja huomautti, että hän keittää riisiä korkealaatuisella kookosöljyllä ja syödä sitä parsakaalin tai kukkakaalin kanssa. Lisäksi hän kehottaa potentiaalisia asiakkaita näkemään ruoan, jonka Erewhon myy sijoituksena itseensä. Äskettäinen brändin twiitti lähettää samanlaisen viestin: "Rakasta itseäsi tarpeeksi elääksesi terveellistä elämäntapaa."(Ja ehkä leikkaa säärystimet budjettisi ollessasi siinä-vain sanoen '.-A

Tulevaisuus näyttää terveeltä

Siitä lähtien, kun Amazon on hankkinut Whole Foods. Hänen paras arvauksensa miksi? "Ihmiset olivat kuin" minun täytyy mennä jonkun välille "ja se oli me", hän sanoo.

Tuossa huomautuksessa antot aikovat jatkaa laajentumista, vaikkakin hitaasti ja tietoisesti, Downtown LA -kaupan kanssa vuodelle 2019. Jos asiat jatkuvat kuten viime vuosina, ja valtavirta jatkuu edelleen Erewhonin pitkäaikaisten arvojen kanssa, he lopulta tekevät sen aina Costa Ricaan asti. (Ja minä puolestaan ​​pystyn todella viimeistelemään aterian ulkomailla olevalla kaverilla.-A

Kaikki LA: ssa on myös Tukea äskettäin avattuun lähikauppaan, joka myy terveellisiä, pit-stop-suosikkeja. Ja jos et ole enkeleiden kaupungissa? Walmart lisää hyvinvointipelinsä valtakunnallisesti.