Kuka on seuraava makea?

Ei liian kauan sitten pikaruoka oli synonyymi yhdelle asialle: Junk. Sitten jonkin aikaa se oli puoliksi ryntäriä naamioituna terveysruoka, ja siinä oli turhia ainesosia ja piilotettua ruokavaliota saboteureita.

Onneksi olemme nyt kausiluonteisen, terveellisen nopean rento ruokailun kultakaudella, kun trendi lähtee ympäri maata, ja tapahtumapaikan standout on ehdottomasti makeanvihreä-hyväpalkkainen salaattiyhteys, joka on muuttanut mitä tarkoittaa tehdä sinun tehdä sinun omaa salaattia tarjoamalla vain paikallisesti hankittuja ja orgaanisia ainesosia. (Ei ihme, että se leviää kuin tulipalo.-A

Muut ravintolat ovat ehdottomasti ottaneet huomioon. "Nopeat rento ravintolabrändit, joissa käytetään korkealaatuisia ainesosia tilauksesta valmistettujen valikkotarjousten kanssa, laajenevat epävirallista syömiskysyntää", sanoo Guggenheim Securitiesin vanhempi ravintola-analyytikko ja johtaja Matt Difrisco. (Se on MBA -puhuminen: ihmiset ovat hulluja heille.-A

Täällä on aakkosjärjestyksessä kahdeksan parasta uutta terveellistä nopeaa satunnaista hotspot-pisteitä, joista kaikki voisivat tulla seuraavana Sweetgreeninä.

1. Aasialainen laatikko

Aasian laatikon tarkoituksena on luoda Aasian kadun kioskilasta saamasi kokemukset ja makuja, mutta "maatila-box" -tyyliä. "Näimme tarpeen seuraavan aasialaisen ruoan sukupolven, joka käyttää tuoreita ainesosia", sanoo yrityksen toimitusjohtaja ja perustaja Frank Klein. Tämä tarkoittaa paikallisesti hankittuja ainesosia mahdollisuuksien mukaan eikä täyteaineita, lisäaineita, hormoneja, torjunta -aineita tai antibiootteja. Asiakkaat valitsevat pohjan (ruskea riisi, jasmiini -riisi, aasialainen salaatti tai jäähdytetyt riisinudelit), proteiini (ajattele kana, sianliha, tofu tai katkarapu), lisäävät sitten tuoreita täyteaineita (kuten papujen ituja, hienonnettuja maapähkinöitä tai marinoituja vihanneksia) ja tiputa kastikkeeseen, jotka kaikki on valmistettu talossa.

Mistä löytää ne: Kalifornia! Toistaiseksi he ovat San Franciscon lahden alueella (kolme paikkaa) ja Los Angeles (yksi), mutta se on vasta alku. Yhtiö aikoo avata vielä viisi myymälää tänä vuonna Irvine, San Jose, Campbell, Santa Monica ja vielä yksi San Franciscossa.

Mitä tilata: Vaikka vaihtoehdot ovat melko loputtomia, Kleinin suosikki yhdistelmä on Tofu Coconut Curry ruskean riisin päällä, Miss Jonesin Sriracha -kastikkeen päällä.

2. Pihvi

Kuka tiesi vihannekset voivat olla niin seksikkäitä? James Beard -palkittu kokki Jose Andrés, se on kuka, ja hän hyppäsi nopeaan rentojunaan toivoen levittääkseen tuoreita, vuodenaikojen vihanneksia evankeliumia. Beefsteakin Build-A-Bown-kaava yhdistää erilaisia ​​tekstuureja: jyvät, sileät kastikkeet ja kastikkeet sekä rapeat täytteet. Nimen suhteen se viittaa upeaan, runsaseen tomaattiin, ei lihaan.

Mistä löytää ne: Washington DC: ssä on tällä hetkellä kaksi sijaintia sekä kolme muuta avaamista tänä vuonna (Bethesdassa, MD; Philadelphia; ja toinen DC: ssä).

Mitä tilata: Allekirjoitus Eden Bowl on mahtava, Mutta Andrésin suosikkivalikkokohtaei oikeastaan ​​tule kulhoon. "Minun Beefsteak tomaattivoileipä on palannut tänä kesänä!" hän sanoo. Siinä on tomaattipohjainen mayo, avokado, suolakurkku punasipulia ja ituja brioche-pullalla. Mmmm.

3. Kirjoittanut Chloe

"Vegaani" ja "Comfort Food" eivät yleensä mene käsi kädessä, vaan Chloe muuttaa sitä, tarjoamalla super luovan, kasviskeskeisen otteen pastoihin, salaatteihin ja hampurilaisia ​​(lue: guac!)-kaikki paikallisesti saatujen ainesosien kanssa mahdollisuuksien mukaan.

"Pyrimme aina innovaatioon, esittämällä massoille kasvipohjaisia, vegaanivalikkovaihtoehtoja herkullisena ja terveellisenä ruokailuvaihtoehtona", sanoo Samantha Wasser, brändin perustaja ja luova johtaja.

Mistä löytää ne: Chloen lippulaivapaikka on New Yorkin Greenwich Villagessa, mutta tänä kesänä se avataan myös uusia myymälöitä Flatironissa ja Sohossa, samoin kuin Los Angelesissa (Whole Foods Concept Store -yrityksen uudessa 365) ja Bostonissa (Seaport). Lisäksi työ-.

Mitä tilata: Luettelo herkullisista valikkovaihtoehdoista riittää minkä tahansa halvaantumiseen. Mutta Wasser ehdottaa Guac -hampurilainen, detox -lehtikaalisalaatti ja pesto -lihapallon voileipä. Voi, ja tartu jonkin verran Kaalin artisokka, liian.

4. Cava Grill

Kolmen perustajansa kreikkalaisten ja Välimeren juurten innoittamana Cava Grill antaa asiakkaille mahdollisuuden rakentaa kulhoja ja pita -voileipiä, jotka ovat täynnä suosikkeja, kuten Falafel, samoin kuin Tzatziki, Feta, Harissa ja Grillattu kana, lammas tai naudanliha. Valikko tarjoaa leikkisän klassikot, kuten Sriracha Greek -jogurttipuku tai “Crazy Feta”-Jalapeño-infusoitu Feta Mousse.

Mistä löytää ne: Washingtonissa ja sen ympäristössä on tällä hetkellä 16 sijaintia, D.C. ja Los Angeles. Seuraavaksi? Uudet ravintolat New Yorkissa (Union Square), LA (Culver City) ja Virginiassa (Wien ja Gainesville).

Mitä tilata: Kokki ja perustaja Dimitri Moshoviitti on kyse sAffron Basmati -riisi ja mustat linssit paahdetulla punaisella pippurilla hummus, Tzatziki, hullu feta, puoli kanaa ja puoliksi haudutettua karitsaa, tomaattia ja sipulisalaattia, Gordyn suolakurkkua banaanipaprikat ja Harissa -kastike. Herkullinen suupalo kaikin tavoin.

5. Greenleaf Gourmet Chopshop

Greenleaf Gourmet Chopshop on kuvattu nykyaikaisena maatila -osastona, joka on täysin keskittynyt tarjoamaan paikallisia, orgaanisia ainesosia sekä yhteisöllistä ruokailukokemusta. Kuten kokki ja omistaja Jon Rollo sanoo: ”Sydämessämme olemme perhettä, jota lisää intohimo elää terveellistä elämää.”Valikko on tuore ja yksinkertainen, muokattavissa olevat salaatit, voileipivät, pizzat ja tacos-täydelliset päivän ateriat.

Mistä löytää ne: Los Angelesin alueella on tällä hetkellä kuusi paikkaa, ja siellä on enemmän matkalla siellä ja sen jälkeen. "Rakennamme vielä kaksi tai kolme vuosittain ympäri maata", Rollo sanoo.

Mitä tilata: Chef Rollon go-to on Zorra Suuri salaatti grillatulla kanalla. Se räjähtää viheriöiden, tomaattien, kurkkujen, oliiivien, punasipulin, tuoreiden yrttien, artisokkien ja ricotta -salaatin kanssa hummuksella, kaikki on valkosipulin yrttiviinigretti.

6. Minun ceviche

Tässä Miamissa sijaitsevassa Cevicheriassa yhdistää erittäin tuoreet merenelävät, kirkkaat hedelmät ja vihannekset sekä tuoreet latinalaiset maut. Asiakkaat voivat tilata perinteistä tyyliä ceviche tai saada sen tarjoilemaan kulhoon (sekoitettua salaattia, kookospähkinää Jasmine -riisiä tai korianterin quinoa) tai kokeilla burritoja (ja burrito -kulhoja), salaatteja ja tacoja. "Rikkomme esteen, jonka Ceviche on jotain, mitä sinulla voi olla vain hienossa ruokasaliravintolassa", sanoo kokki Sam Gorenstein.

Mistä löytää ne: Toistaiseksi, Florida. Minun ceviche on neljä sijaintia (Brickell, Coral Gables, South Beach ja South Miami), joissa on kaksi ylimääräistä Miami -sijaintia teoksissa.

Mitä tilata: Gorensteinin suosikki on Rocoto Ceviche-lime-mehu ja Rocoto Peppers (perulainen lajike) Mahi Mahin kanssa. "Se on täydellinen ruokalaji, varsinkin kun ulkona on 90 astetta", sanoo Gorenstein.

7. Proteiinipalkki

"Missiomme on aina ollut muuttaa tapaa, jolla ihmiset syövät liikkeellä tarjoamalla nopeaa, terveellistä hintaa ylimääräisessä ympäristössä", Protein Barin toimitusjohtaja Samir Wagle kertoo Samir Wagle. Tämä tarkoittaa ruokaa, joka on (duh) runsaasti proteiinia, mutta myös täynnä kuitua ja vähän hienostuneita sokeria. Valikko on melko kattava, mukaan lukien aamiainen, salaatit, burritot (kääritty koko vehnän pellavansiemen tortillat) ja kulhot, niin on jotain melkein jokaista ruokavalion tarvetta ja maku-mieltymyksiä.

Mistä löytää ne: Protein -baarissa on 19 ravintolaa Chicagossa, Washington D.C., ja Colorado (Denver ja Boulder), uusilla sijainneilla Chicagon silmukka (toukokuu) ja Denverin keskustaan ​​(kesäkuu).

Mitä tilata: Waglen nykyinen suosikki on SUPerfood -vegaanisalaatti: paahdettu orgaaninen tofu, lehtikaali, paahdetut hampunsiemenet, kahviherneet ja kermainen chia -kastike vihreiden yli. Älä unohda lisätä avokadoa!

8. Sweetfin Poké

Se on virallista. Olemme keskellä Poké -puomia. Ja siitä lähtien, kun Sweetfin Poké avattiin viime vuonna Santa Monicassa, ihmiset ovat rivissä kulhoihin, jotka asettavat Kalifornian spinin perinteiseen marinoituun raa'an kalasalaattiin. Valikossa on kestävää ja vastuullisesti kiinni mereneläviä, ja kastikkeet on valmistettu talossa.

Mistä löytää ne: Santa Monica -ravintolan lisäksi Sweetfinissä on myymälöitä, jotka avautuvat Larchmontissa, Westwoodissa ja Woodland Hillsissä kesällä. Ja myös ei-Kalifornian paikkoja on toivoa.

Mitä tilata: Perustaja Seth Cohen haluaa rakentaa kulhon a Bambu -riisipohja, snapper ja Yuzu Kosho -kastike (joka on sitrushedelmä ja hieman mausteinen). Hän ylittää sen avokadolla, rapealla sipulilla, chileöljyllä, edamamilla ja kurkulla. "Se on täydellinen yhdistelmä tuoreutta, lämpöä ja sitrushedelmiä", hän sanoo.

Vielä nälkäinen helppoa, ravitsevaa syömistä? Kuinka isännöidä Bowl-inspiroimaa unelmiesi illallisjuhlia. Tai kaataa nämä edulliset superruoat.