Pyysimme asiantuntijoita auttamaan meitä luokittelemaan viisi suosituinta alt-mailia kestävään kehitykseen

"Yhdelläkään tuotteella ei ole mitään vaikutusta ympäristöön, mutta jos siirryt meijeristä maidon istuttamiseen jopa jossain määrin, että teet ympäristölle suosion", kertoo luonnonvarojen puolustusneuvoston terveyskampanjoiden johtaja Sujatha Bergen.

Kysymys siitä, onko meijeri- tai kasvimaito kestävämpi? Siellä asiat muuttuvat monimutkaisiksi.

Ympäristön pahin: riisimaito

Riisimaito tuottaa eniten kasvihuonekaasuja kaikista kasvimaitoista-arviolta 1.Jokaiselle riisimaitoa varten tuotetaan 2 kilogrammaa hiilidioksidia ekvivalenttia, Pooren tietoja kohti. Tämä johtuu siitä, että viljelijät tulvivat riisikentät, jotka kasvattavat bakteereja maaperässä, joka pumppaa metaania. Riisi myös puristuu huomattavasti enemmän vettä kuin useimmat jyvät, Palmer toteaa käyttämällä yli 10 kertaa niin paljon vettä kuin soijamaito.

Tulva riisikentät johtavat lisäksi rehevöitymiseen-noin neljä kertaa enemmän kuin mikään muu kasvipohjainen maito. Tulvavedet pyyhkäisevät lannoitteet riisin paddilla alavirran jokiin ja järviin, joissa nitraatit ja fosfaatit aiheuttavat liiallisen levien kasvun, joka estää auringonvaloa ja vie happea vedestä. Tämä luo myrkyllisiä ”kuolleita vyöhykkeitä” vihamielisiä vesielämään, ja ne löytyvät kaikkialta Suurista järvistä Mississippi -jokeen. (Pitäen asiat näkökulmasta, riisi aiheuttaa silti noin puolet meijerin rehevöksistä.-A

Utelias näiden maidon vaihtoehtojen terveyseroista? Tässä on alhainen rekisteröidyn ravitsemusterapeutin:

Pahinta vedenkäyttöön, parhaiten päästöihin: mantelimaito

Jos olet kuullut jotain mantelista, koska mantelimaito viehätti muutama vuosi sitten, tiedät todennäköisesti, että he käyttävät paljon enemmän vettä kuin muut kasviruoat. Erityisesti yksi litra mantelimaitoa vaatii 371 litraa vettä tuottamiseksi, Poren tietoja kohti. Tämä johtuu siitä, että maailman mantelin kysynnän välttämättömien satojen saavuttamiseksi viljelijöiden on käytettävä merkittäviä määriä vettä mantelipuiden kasteluun. Valitettavasti suurin osa mantelitarjonnastamme on valmistettu vesinäytöksessä Kaliforniassa. Vuoden 2014 kuivuuden keskellä mantelinviljelijöitä kritisoitiin pohjaveden varantojen sifonoinnista janoisten kasvien ruokkimiseksi.

"Mantelimaiton valmistukseen tarvitaan vain pieni osa manteleita, mutta mantelipuut vaativat huomattavia määriä vettä", Palmer sanoo. Itse asiassa Pooren tutkimus havaitsi,.

Pooren tietojen mukaan myös mantelimaito vaatii vähemmän maata kuin kaura-, soija- ja meijerilaitoja, ja on alhaisin vaikutus kasvihuonekaasupäästöihin verrattuna riisi-, soija-, kauran ja meijerilaitoihin.

Paras keskimääräinen vaihtoehto: Kookosmaito

Pooren joukkue ei katsonut kookosmaitoa, joten on saatavana rajoitettua tietoa, joka määrittelee sen ympäristövaikutukset. Jotkut tutkimukset arvioivat kuitenkin, että kookosmaitojen tuotanto säteilee noin puolet soijamaiton hiilidioksidekvivalentteista päästöistä, ja kaikki kolme haastatettua asiantuntijaa sanovat, että se vaatii vähän vettä ja energiaa verrattuna muihin kasvijuomiin. "Kookospähkinät ovat kasvaneita paikkoja, joissa vettä ei ole", Bergen sanoo. ”Ja kookospähkinät vetävät hiilidioksidia ilmasta. Et leikkaa puita istuttamaan kookospuita, useimmissa tapauksissa."

Kookosmaitoa kritisoidaan usein, koska se yleensä kulkee pitkiä matkoja suuhun: Vuonna 2019 lähes kolme neljäsosaa kookospähkinöistä kasvatettiin Indonesiassa, Filippiineillä ja Intiassa. Mutta vaikka paikallisen tyyppisten yhteyksien ostamiseen ruokaan ja kestävien viljelykäytäntöjen ja vihreiden talokaasujen tukemiseen liikenteestä ei ole paljon syitä, Bergen sanoo, etenkin rahtialuksen kuljettavien takautumattomien elintarvikkeiden tapauksessa, kuten kookospähkinät. "Kuljetuksella on yleensä suhteellisen pieni panos tuotteen kasvihuonekaasujen kokonaisvaikutukseen", hän sanoo. ”Kasvihuonekaasu hyödyt siitä, että puita vetävät hiilidioksidia ilmasta, ylittävät kuljetuksen."

Tämän vuoksi kookosmaitoa koskeva äskettäinen nousu on herättänyt huolenaiheita siitä, että lisääntynyt tuotanto voi johtaa metsien häviämiseen, toteaa Bergen, vaikka hän ei ole kuullut erityisistä tapauksista, jotka tapahtuvat tapahtumista. Ja monet kookosviljelijät ansaitsevat alle 1 dollaria päivässä, vaikka voit valita reilun kaupan sertifioidut tuotteet varmistaaksesi,.

Paras vedenkäyttöön ja terveyteen, keskitason maankäyttöön: soijamaito

"Soijamaitolla on yksi kevyemmistä ympäristöjalanjäljistä", Palmer sanoo. Se vaatii minkä tahansa kasvimaidon vähiten vettä (vain 28 litraa vettä yhden litran soijamaitoa) ja sillä on pienimmät vaikutukset rehevöitymiseen. Soijamaiton tuotanto luo enemmän kasvihuonekaasua kuin kaura, kookospähkinät ja mantelit, mutta vähemmän hiilidioksiditamukkaita päästöjä kuin riisi. Se vaatii myös hieman enemmän maata kuin manteli tai riisi, mutta vähemmän kuin kaura-ja silti vaaleaa maitomaidoon verrattuna.

Palkokasvina soija tarjoaa typen kiinnittämisen ympäristön hyödyt. Se on yksi harvoista kasveista, joilla on symbioottinen suhde tiettyihin maaperän bakteereihin, jotka muuttavat ilmassa typen elintarvikkeisiin ruokailukasveiksi ilman lannoitteiden käyttöä.

Toinen tekijä soijamaitoa varten: se on täynnä enemmän räjähdyksen ravitsemuksellista buckille kuin mikään muu kasvimaito: yksi kuppi tarjoilee noin 6 grammaa kasviproteiinia ja 4 grammaa sydäntä terveellistä tyydyttymätöntä rasvaa. ”Soijamaito on ravinnetutkin kasvien maitoja. Valitsen soijamaitoa tämän ongelman takia ”, Palmer sanoo, että ravitsemukselliset näkökohdat ovat erityisen tärkeitä kasvissyöjille tai vegaaneille, jotka tarvitsevat enemmän proteiineja ruokavalioissaan.

”Ympäristön kannalta olen suuri orgaanisten soija -maitojen fani, jota tuotetaan u: ssa.S.,”Hyväksytty rekisteröityneiden ravitsemusterapeutin-nutritionisti Malina Malkani, Rdn, CDN, ravitsemus- ja ruokavalio-akatemian tiedottaja ja COLIVE PICKY EATSION luoja ja luoja. ”Soy tarjoaa erinomaisen ravinneprofiilin ja on ympäristöystävällinen valinta, kun sitä kasvatetaan harkittujen ja kestävien viljelykäytäntöjen avulla."

Tärkeintä on pohtia, mistä soijasi tulee. Maissa, joilla ei ole tiukat ympäristömääräykset, soijapavun viljely voi vaikuttaa metsien häviämiseen ja elinympäristöjen tuhoamiseen, joka vaikuttaa negatiivisesti biologiseen monimuotoisuuteen. Itse asiassa Brasilia on toiseksi suurin soijatuottaja U: n ulkopuolella.S., ja joidenkin näiden kasvien metsien häviäminen uhkaa Amazon -metsää.

”Soija on yksi suurista monokulttuurista u: ssa.S., Ja sitä kasvatetaan usein liian paljon lannoitteita ja torjunta -aineita ", Bergen sanoo. "Varmista, että se on orgaaninen ja kasvatettu osana sadonkorjausstrategiaa."

Paras maaperän terveydelle: kauramaito

Malkani, Palmer ja Bergen kaikki sanovat, että kauramaito on ylin valinta ympäristöystävällisyydelle. Vaikka kaura vaatii hiukan enemmän maata kuin manteli tai riisi, heillä on vähän vesivaatimuksia-noin kymmenesosaa siitä, mitä mantelit tarvitsevat. "Se on ensisijaisesti kasvatettu sadevedellä, joten se ei vaadi kastelua", Bergen sanoo. Kaura-maito on myös verrattavissa mantelimaitoon, kun kyse on matalan kasvihuonekaasupäästöjen suhteen, ja se tuottaa huomattavasti vähemmän hiilidioksidekvivalentteja päästöjä kuin soija.

Lisäksi kaura voi kasvaa talvella. Tämä tarkoittaa.

"Suurin osa näistä maidoista on monokulttuurien seurausta", sanoo Palmer-Ympäristöystävällinen teollisuusviljelykäytäntö, johon kuuluu saman sadon istuttaminen samaan maaperään vuosi toisensa jälkeen. Peitekaverilla on sitä vastoin paljon hyötyä viljelysmaista, kuten muiden viljelykasvien lannoitteiden ja torjunta -aineiden vaatimusten vähentäminen, kasvien monipuolistaminen lisää villieläimiä ja hyönteisiä, lisäämällä maaperän terveyttä ja hiilidioksidin vetämistä ilmasta ylläpitämällä elävää kasvillisuutta suuremmalle osalle vuodesta. "Se on hienoa ympäristön näkökulmasta", Bergen sanoo.

Muut terveysasiantuntijat ovat kuitenkin aiemmin varoittaneet, että kauratuotteet voivat sisältää jälkiä glyfosaatista, myrkyllisestä torjunta -aineesta, joka on liitetty vakaviin terveysongelmiin. Joten ostaessasi kaura-maitoa, muista valita tuotemerkki, joka on sertifioitu orgaaninen tai etiketissä olevia valtioita, että niiden kaura on glyfosaattivapaa.

Bottom line: Mikä kasvimaido on paras ympäristölle?

Valintasi riippumatta, samalla satolla voi olla huomattavasti erilaisia ​​ympäristövaikutuksia riippuen missä ja miten se on kasvanut. Kasvihuonekaasujen, veden ja maankäytön lisäksi Bergenin mukaan on tärkeää harkita yksittäisen tuotemerkin energiankulutusta-johon sisältyy yritykselle ominaisia ​​tuotantokäytäntöjä, kuten pakkaus- ja jätehuoltoa.

Valitettavasti oppiminen yksityiskohdista, kuten energiankulutus ja sadon hankinta, vaatii vähän jalkatyötä. ”Soita yritykselle. Kysy, ovatko he tehneet elinkaarianalyysin, joka tarkastelee kaikkia ympäristöpanoksia ”, Bergen sanoo. ”Ihannetapauksessa, jos he väittävät kestävyyttä, heidän pitäisi pystyä kommunikoimaan yleisölle. Mitä enemmän heidän saamansa kysymykset johtavat vieläkin avoimuuteen.”Voit myös tehdä ostoksia paikallisten viljelijöiden markkinoilla. "Kysy, kuinka ruokia hankitaan ja kuinka heidän suosikki tuotemerkkinsä tukevat biologista monimuotoisuutta ja villieläimiä", Palmer sanoo.

Löydä kaikki tämä ylivoimainen? Voit olla varma, että voit tuntea olosi hyväksi vaihtaessasi meijeristä mihin tahansa kasvipohjaiseen maitoon, josta nautit eniten aamuviljastasi tai latteistasi. "Kasvipohjaiset ruokavaliot ovat syömismalleja, jotka liittyvät jatkuvasti alhaisempiin ympäristövaikutuksiin", Palmer sanoo.

Itse asiassa, jos kaikki planeetalla siirtyisivät meijeristä soijaan, Oxfordin tutkijat arvioivat säästävänsä lähes puoli miljardia hehtaaria maata, miljardia tonnia kasvihuonekaasuja ja 250 km: n kuutiota kasteluvettä-sama vaikutus-sama vaikutus Ikään kuin kaikki maailmassa lopettaisivat suihkun ja uimisen vuodeksi.

Soita minulle vakuuttuneeksi. Lapsena kolmen hengen perheeni kävi läpi gallonan lehmänmaitoa joka päivä. Uuden vuoden ajan vaihdin meijerituotteen 50/50 kaura- ja soijamaitoksi päivittäisessä aamu kaurahiutaleessa. Hei-jokainen laskee!

Etsitkö kattavampaa osaamista kestävästä syömisestä? Tässä on oppaasi lihan, meijerin ja munien ostamiseen eettisesti ja kestävästi. Ja näin tehdään sama kaloille ja äyriäisille.