Pyysimme ravitsemusterapeutia auttamaan meitä lopulta ymmärtämään eron koko vehnän ja täysjyvän välillä

Riippumatta siitä, mihin etikettiin saavutat, aiot saada joitain merkittäviä ravitsemusetuja. "Koko viljaruoat sisältävät koko viljan-sukussa, endospermin ja aivojen, mikä lisää kuidun, terveellisten rasvojen ja ylimääräisten mineraalien saantia", Amer sanoo, mukaan lukien rauta, magnesium ja B-vitamiinit. "Pysyt vain täynnä pitkään kuidun ja terveellisten rasvojen takia, mutta riittävän kuidun kuluttaminen ruokavaliossasi on välttämätöntä vähentää kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja diabeteksen riskiä", Amer Adseds.

Koko vehnän suhteen Amer sanoo, että se on myös valmistettu iuvoista, leseistä ja endospermistä (vain erityisesti vehnäkasvista), mikä asettaa terveyshyödyt valkoisilla jauhoilla valmistettuja ruokia (joten valkoiset leipä ja tavalliset pastat) , joilla on vain endospermi. Kuten täysjyvät, kokonaiset vehnäruoat ovat hyvä kuidun, raudan ja B6 -vitamiinin lähde. Kuitua.

Okei, mikä on terveellisempi?

Se toistaa, että täysjyväruoat ja kokonaiset vehnäruoat ovat molemmat terveyshyötyjä. Amerilla on kuitenkin joitain tärkeitä etikettilukun neuvoja kiinnittää huomiota todella terveellisimmän vaihtoehdon valitsemiseen. "Niin kauan kuin leivän ainesosaluettelo alkaa 100 prosentilla täysjyvällä tai 100 prosenttia täysvehnästä, saat terveysetuja kuluttaa täysjyviä", hän sanoo. Tärkeintä on varmistaa, että se on lueteltu ensimmäinen.

Amer korostaa myös, että merkitys kaikkien ainesosien ansiosta etiketissä, etenkin leivän kanssa, jolla voi olla melko pitkä luettelo. "Lisätty sokeri on helppo hiipiä leivään." hän sanoo. "Ole etsimässä lisättyjä sokereita tarkistamalla ravitsemustiedot -paneeli. Pidä se kahden gramman alla viipaletta kohti."

Nämä ovat yksi taistelu, jossa molemmat kilpailijat tulevat voittajiksi, joten voit lopettaa hölynpölyn leipäkäytävällä nyt. Säästä ruokasi sekaannusta, seuraavalle käytävälle-kun keskustelet ruskean tai valkoisen riisin tavoittamisesta.

Leipästä puhuen, tässä on terveellinen tuomio ruis ja hapanta.