Tämä uusi kasvipohjainen ravintola tarjoilee hukkaantuneista aineosista valmistettuja cocktaileja
Tuotepohjaisten ainesosien pyöristämiseksi Xyst tarjoaa ekologisesti tietoisia henkiä. "Tarkastelen ehdottomasti paikallisia tuotteita, mutta myös vertailukohteita, kuten Bombay Gin, jolla on palkittu kestävä tislaamo, ja joka on tehnyt paljon kouluttaakseen Spirits-liiketoimintaa muuttuvien käytäntöjen suhteen palvelemaan paremmin ympäristöä", Dorman sanoo.
Joka sopii täysin kokki Kenneyn ympäristöystävällisen puhtaan keittiön filosofian kanssa.
Viime vuonna Kenney debytoi Double Zero, vegaanipizzakonsepti Manhattanin itäkylässä. Ja nyt, hänen toisen kaupungin ponnistelujensa vuoksi hän aikoo koko päivän rannikko-eurooppalaisen ja Pohjois-Afrikan ruokalista, joka on rakennettu kausiluonteisista ja paikallisista aineosista-ajattele pieniä mezze-ruokia aloittaakseen suuret perhetyyliset Veg Preps: Dukkah Avokado säilyneellä sitruunalla; Tunisian maustettu kurpitsa currylehtiä; ja za'atar paahdetut porkkanat pistaasijogurtilla ja kumina -kiekolla, muutamia mainitakseni.
Ja Dormanin cocktailien lisäksi niillä, jotka haluavat välttää viinaa.
Vaikka Kenney ja Dorman ovat edelleen rivissä toimittajien liuskekivi, josta ne lähtevät, kausiluonteisuudesta riippuen, monet ainesosat tulevat läheisestä Union Square Greenmarketista sekä paikallisista tiloista, kuten North Fork, Long Island -pohjaiset tyydyt ja kukkivat Hill Farm, joka sijaitsee Hudsonin laaksossa.
Vaikka Xyst merkitsee jännittävää taistelua Kenneyn asiantuntija -tippien maailmaan, se toimii myös uudena Dormanin raja -alueena, joka inspiroi luovuutta yleisen hyvinvoinnin nimessä paitsi hänen asiakkailleen, myös maailmalle.
Tuotepohjaista cocktail-insposta saat näistä resepteistä tulehduksen vastaisesta nurmikasvasta ja päivitetyn verisen Marian ulkopuolelta instituutin perustajalta Laura Silvermanilta.
