Tämä terveellinen butternut squash -resepti on täysin ranskalainen ... ja toimii pikapotissasi

Vieritä reseptiä varten suoraan Mahin uudesta kirjasta, Heti ranskalainen!

Squash Gratin

Ainesosat
2 kiloa (1 kg) talvipala, kuten kurpitsa, butternut squash tai kabocha squash
4 rkl suolaton voi, sulatettu, plus huoneenlämpöinen voita pannulle
1/4 kupillista leivän murua
3/4 kuppimaitoa
4 suurta munaa
1/2 tl hienoa suolaa
1/2 tl raastettu muskottipähkinä (valinnainen)
2 rkl appelsiinin kuori (valinnainen)
Vasta jauhettu mustapippuri
1/4 kuppia raastettua comté- tai gruyère -juustoa tai 1 rkl
2 rkl suolaton voi, leikattu pieniksi kuutioiksi

1. Viipaloi kurpitsa yhden tuuman paksuiksi renkaiksi tai kiilaksi ja siemenet tarvittaessa.

2. Aseta höyrytysteline painekattilaan ja lisää yksi kuppi vettä. Järjestä squash päälle. Keitä korkealla paineella 12 minuutin ajan.

3. Kun kurpitsa on ruoanlaitto, voita anteliaasti matala kuuden kupin leivinastia ja ripottele se leivänmuruilla.

4. Kun kurpitsa on lopettanut ruoanlaiton, vapauta höyry manuaalisesti. Siirrä kurpitsa lautaselle jäähtyä hieman.

5. Kuumenna uuni 400ºF.

6. Kun squash on tarpeeksi viileä käsitellä, raaputa lihaa lusikalla kovasta ihosta; hävitä iho. Siirrä liha tehosekoittimeen tai ruoanvalmistuslaitteeseen ja soseuta. (Laita vaihtoehtoisesti squash -liha suureen kulhoon ja soseuta se upotussekoittimella.) Siirrä kurpitsa suureen kulhoon. Lisää sulatettu voi, maito, kaksi munaa, suola, muskotti (jos käytetään), appelsiinin kuori (jos käytetään) ja pippuria maun mukaan. Erota jäljellä olevat kaksi munaa lisäämällä keltuaiset squash -seokseen ja aseta valkoiset erilliseen suureen kulhoon. Yhdistä munankeltuaiset squash -seoksen kanssa.

7. Lisää ripaus suolaa munavalkuaan ja lyö vispilällä tai kädessä pidettävällä sekoittimella, kunnes ne pitävät jäykkiä piikkejä. Taita munavalkuaiset squash -seokseen jättäen joitain valkoisia raitoja.

8. Kaada squash -seos varovasti valmistettuun leivinastiaan. Ripottele raastettu juusto päälle tai pistä pinta voilla. Paista, kunnes yläosa on kultainen ja keskusta tulee asetettu, 45-50 minuuttia.

-Sta Heti ranskalainen! Klassiset ranskalaiset reseptit sähköpainepesollesi. Copyright © 2018, Ann Mah, ja painettu uudelleen ST: n luvalla. Martinin lehdistö.

Squashista puhutaan tässä, jos iho on turvallista syödä. Ja tässä on tuomio siitä, että syöminen kuin ranskalainen henkilö koko ajan on todella terveellistä.