Tämä gluteeniton banaanileipä on hyvä suolistollesi

Well+Good's Resept Writer Tatiana Boncompagni on wellness -toimittaja, ryhmä kunto -ohjaaja ja kolmen äiti New Yorkissa. Hän on myös Sculptologien perustaja. Hän uskoo, että todella hyvää ruokaa ravitsee sekä vartaloa että sielua ja että terveellisen ruoan tulisi olla helppo tehdä ja vielä helpompaa nauttia.

Yritän leipoa mahdollisimman usein, mikä hedelmä on huipputeknisesti-mikä vaatii hieman enemmän luovuutta talvella. (Viljelijöiden markkinat näyttävät nyt erilaisilta kuin muutama viikko sitten.) Tyypillisesti namia leivotut herkut tehdään lisätyllä sokerilla, mutta hedelmien käyttäminen lisää sen sijaan luonnollista makeutta, joka on todella hyvä sinulle.

Joten mikä on todella kauden aikana tänä vuoden aikana? Persimmonit-tuo appelsiini, tomaattimaiset hedelmät, jotka olet mahdollisesti vakoittanut ruokakaupassa, etkä tiedä kuinka helvettiä niitä käyttää. Sen lisäksi, että ne on ladattu A -vitamiinia ja tarjoillaan luonnollisena makeutusaineena, ne ovat niin kauniita, kun ne viipaloivat sivusuunnassa tai kiiloina, kuten omenoita, lisäämällä hienostuneen tuoreuden ja värin pop -juustolevyyn, cocktailiin tai salaattiin. Tai voit heittää pienen persimonin soseen yön yli kauraan, pannukakkuihin tai muffinssiin taikinaan.

Tämä klassisen väkijoukon, banaanileipä, on helppo heittää yhteen, mutta näyttää hienolta (sen persimonin kiitos) ja osuu niin monia terveysmuistiinpanoja, se on tavallaan naurettavaa. Käyttämällä kaurajauhoja, leikkasin gluteenin ja lisää prebioottinen liukoinen kuitu. Kaura, beeta-glucan, on voimakas prebiootti, joka todella auttaa ruokkimaan suolistosi hyödyllisiä bakteereja ja vetää kaksoisvaikutuksia säätelemällä verensokeria.

Myös tässä reseptissä on kreikkalainen jogurtti kalsiumille ja tangille ja banaaneille, toinen prebiootti. Voit mausteta kakkuasi haluamallasi tavalla, mutta haluan lisätä kanelia, jossa on runsaasti antioksidantteja ja luonnollisesti antimikrobisia ja kardemumoja lisää viihtyisempiä, lumipäiväkauden yumminessia varten.

Haluat kokeilla sitä itse? Jatka reseptin lukemista.

Kakibanaanin kaurajauheleipä

Tuottaa 1 leivän tai 12 muffinia

Käytän ruohoa syövää voita tähän reseptiin, jotta se olisi kevyempi ja fluffier, mutta olen myös testannut sitä kookosöljyllä ja tulos on yhtä herkullinen, mutta tiheämpi, enemmän punnan kakku-kaltainen luominen. Vegaanit voivat lisäksi käyttää kookosjogurttia kreikkalaisen jogurtin ja chia -siementen sijasta munille. (Sekoita kaksi ruokalusikallista jauhettua chia -siemeniä, joissa on kuusi ruokalusikallista vettä, ja anna istua kymmenen minuuttia ennen sisällyttämistä märkään ainesosiin.-A

Resepti toimii hyvin myös muffinssina kuin leipää. Säädä vain kokin aika 30 minuuttiin.

Ainesosat
2-3 kypsää kakimonia, kuorittu ja viipaloitu sivusuunnassa
1/4 kupin vaahterasiirappia
2 kuppia gluteeniton kaurajauho
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl kaneli
1/4 tl kardemumoa
2 munaa (tai 2 rkl chia -siemeniä ja 6 rkl vettä, anna seistä 10 minuuttia)
1 tl vaniljauutetta
1/2 kupillista huoneenlämpöistä voita (tai 1/2 kuppia kookosöljyä)
3-4 kypsä banaania, sosetettu haarukalla
1/2 kuppi kreikkalaista jogurttia (tai 1/2 kuppia kookosjogurttia)

1. Kuumenna uuni 400 ° F: seen.

2. Lisää persimonit ja vaahterasiirappi pienessä kattilassa keskilämpötilassa. Keitä, kunnes vaahterasiirappi on vaahtoava ja tuoksuva, noin viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

3. Yhdistä kulhoon kaurajauhot, ruokasoodaa, suolaa ja mausteita. Varata.

4. Kerma voitelin sekoittimen kulhoon ja jäähdytettyä persimmonia vaahterasiirappia kaksi tai kolme minuuttia. Lisää munat, vanilja, banaanit ja jogurtti ja sekoita kaksi minuuttia lisää. Taita kuivia ainesosia märkäksi ja sekoita lusikalla, kunnes ne vain yhdistyvät.

5. Voitele leipäpannu voilla tai kookosöljyllä tai käytä ei -trick -leipäpannua. Aseta persimmonikierrokset leivänpannun pohjalle. Kaada taikina kierroksen yli ja siirrä pannu uuniin. Paista 55 minuuttia tai kunnes veitsi tulee puhtaaksi, kun se on asetettu leivään.

6. Anna jäähtyä viisi minuuttia, käännä sitten lautasen päälle ja anna jäähdytyksen lopettaminen ennen tarjoilua.

Jos etsit herkullisempia tapoja syödä kauraa, kokeile tätä kausiluonteista päärynämyrmää tai tätä reseptiä makealle ja suolaiselle yön yli kaurille.