Nämä kombucha -muffinit ovat terveellisempiä Irlannin soodaleipää

Kun Jerrelle Guy, Basilian suklaan takana oleva bloggaaja ja uusi keittokirja Musta tyttö leipominen muutti Bostoniin etelästä tutkijakouluun, hän sanoo olevansa todella vieraantunut. "Olin tuolloin ainoa värillinen henkilö akateemisessa ohjelmassa", Guy selittää. Kun hän alkoi nähdä #BlackGirlmagic Hashtag lisääntyvä sosiaalisessa mediassa, se resonoi hänen kanssaan. ”Aloin ymmärtää, mitä se edustaa-että olemme kauniita aivan kuten olemme, meidän ei tarvitse muuttaa itseämme tai noudattaa tiettyjä sääntöjä."

Kasvava luottamus ja sääntöjen rikkova näkökulma löysi tiensä Guy's Baking Resepteihin, joissa yhdistyvät nostalgiset jälkiruoat odottamattomiin makuihin, vegaanikäänteisiin ja yllättäviin tekniikoihin. ”Leipominen on niin jäykkää ja ajattelin:” Onko minun todella noudatettava tätä?'' Sanoo kaveri.

”Leipominen on niin jäykkää ja ajattelin:” Onko minun todella noudatettava tätä?'' "

Otetaan esimerkiksi hänen kombucha -muffinit Musta tyttö leipominen, jotka perustuvat irlantilaiseen soodaleipään, jonka hän löysi kaikkialla Bostonissa probioottisen ja vegaanisen kierteen kanssa. "Tiesin, että Kombuchan hiilihappo ja happo reagoivat ruokasoodan kanssa Irlannin soodaleivän ja olutleipää takana olevan konseptin takia", Guy sanoo. ”Ja ajattelin!"

Guy, entinen vegaani, luo myös kasvipohjaisia ​​versioita useimmista resepteistään. Kombucha-muffinsseille voit käyttää sulatettua meijerittomia voita tai neutraalia öljyä, kuten rypäleet, saflori, auringonkukka tai rypäleöljy voin sijaan taikinassa. Tai kokeile omia substituutioitasi-siellä todellakin ei ole sääntöjä.

Jatka lukemista saadaksesi kombucha -muffinssireseptin.

Kombucha -muffinit

Tekee 12 muffinia

Ainesosat
3 kuppia valkoista kokonaisia ​​vehnäjauhoja tai kirjoitettuja jauhoja
4 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1/2 kuppia suolaton voi, sulatettu tai neutraali öljy
3/4 kuppia agave tai hunaja
1 16 unssia. pullon tavallinen kombucha

1. Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Öljyä muffinssinan kaivot ja pidä se lähellä.

2. Sekoita jauhot, ruokasoodaa ja suolaa suuressa kulhossa. Kaada sulatettu voi ja agave kuivien ainesosien päälle ja kaada sitten kombucha. Vatkaa seos, kunnes ne vain yhdistyvät. Älä sekoita liikaa tai muffinit ovat kovia.

3. Jaa välittömästi seos muffinssikaivojen kesken ja paista uunissa viiden minuutin ajan. Vähennä sitten uunin lämpötila arvoon 375 ° F ja lopeta keittäminen vielä kahdeksasta kymmeneen minuuttiin tai kunnes muffinssin keskelle asetettu hammastikku tulee puhdas. Uunin alkuperäinen korkea lämpö varmistaa, että muffinit ilmestyvät pannun reunojen yli.

3. Poista uunista ja anna jäähtyä hieman. Tarjoile lämpimänä enemmän pehmennettyyn voita, jos haluat.

Jos rakastat leipoa, tutustu tähän gluteenittomaan opas leipomiseen kuin leivonnaiskokki. Lisäksi kuinka tehdä terveellisiä Twix -palkkeja.