Kaivo+hyvä opas vihreisiin

4. Kalliovihannekset

Jos olet kasvipohjainen syöjä, joka on kuullut kysymyksen "Kuinka saat tarpeeksi proteiinia?" Kerta toisensa jälkeen tämä lehti on saanut selkäsi. Collard Greens -paketti 5 grammaa proteiinia kuppia kohti. Ne ovat myös täynnä kalsiumia, syövän käytöksiä B6-vitamiineja ja luonnollinen unen apu tryptofaani. Voi, ja he tekevät loistavan keskiyön välipalan: Kuten Jacobi kertoo meille: "Voit tehdä Collard -siruja aivan kuten Kale Chips!"Murskaa ne keittojen päällä tai syö niitä välipalaksi-saatat olla iloisesti yllättynyt huomatessaan, että ne ovat jopa vähän vähemmän katkeroita kuin heidän kaalinsa vastaava.

5. Voikukan lehdet

Syö vihreät, kukat. Voimakukkavihannekset tulevat samasta perheestä kuin auringonkukka ja päivänkakkara, mutta ne ovat yhtä ravitsevia kuin muut supermarketissa olevat vastaavasti runsaasti olevat vaihtoehdot. Itse asiassa ne ovat all-stars-vieressä, koska vihreät ovat erinomaisia ​​maksan terveydelle ja täynnä kaliumia, jotta vartalo ei ole epäpuhtauksia. Ne saattavat olla hiukan katkerampia kuin mitä olet tottunut to-Jacobiin. Hän suosittelee sekoittamaan ne aloittelijoille go-to-go-go -vihreäksi tai leikkaamaan ne ja syövät niitä vilkutettuna oliiviöljyllä ja sitruunamehulla Välimeren tyyliä varten.

6. Lehtikaali

Tämä tumma, ravintoaineiden tiheä, lehtivihreä enemmän kuin elää hypeen saakka: se on täynnä vitamiineja, mineraaleja, kuitua, proteiinia ... luettelo jatkuu. Kale sisältää myös fytokemikaalien luokan, jota kutsutaan glukosinolaateiksi-yhdisteiden ryhmä, jotka auttavat myrkyttämään maksan ja tukemaan muita kehon toimintoja. Toinen supervihreän supervoimista? "Kale suojaa meitä kemikaaleilta, jotka edistävät kehon rasvan varastointia", ruokia Jacboi. Voi, ja mainitsimmeko kuinka monipuolinen se on? Hieronta sitä sitruunamehulla ja oliiviöljyllä salaattipohjoihin, sekoita se smoothieesi, paista se matalissa lämpötiloissa ja muuta se kaaleiksi siruiksi-mahdollisuudet ovat rajattomia. Ja jos et ole varma mistä aloittaa, Jacobin suosikki tapa syödä lehtikaalia on haudutettu. "Braising tuo maun esiin ja antaa heille tekstuurin vartaloon, mutta ei liikaa. Sinulla on hallinta tekstuuria menettämättä makua ", hän selittää. "Lisäksi öljy auttaa vartaloasi absorboimaan ravintoaineita."

7. Mikrometri

Älä anna heidän miniatyyri koon huijata You-Microgreensin ravitsemustarvoa, joka on ylittynyt. Mutta mitä ne tarkalleen ovat? Mikromurut ovat kasvisverkkoja (kaikki arugulasta retiisiin) poimittu heti, kun ensimmäiset lehdet itävät. Pienet salaattivihannekset ovat täynnä vitamiineja, jotka ovat usein paljon keskittyneempiä kuin heidän kypsät kollegansa. Ja koska mikrovihat sisältävät erilaisia ​​tyyppejä, sinun on pakko chomping useammille ravintoaineille kuin yksi lajike voi pitää. "Mikrokrienien sirottamisen lisääminen salaattiin tai voileipään on hieno tapa lisätä makupotku ja ravintoaineiden lisäys", Jacobi ehdottaa. Mutta muista ostaa nämä luonnonmukaiset tai paikallisilta viljelijöiden markkinoilta-pienet lehdet ovat hauraita ja voivat satata bakteereja, joten haluat näyttää heille vähän ylimääräistä rakkautta.

8. Rooma

Jos heität yleensä jäävuorisalaattia salaattikulhoosi, voi olla aika vaihtaa se joillekin romaneille. "Mitä tummemmat lehdet ovat, sitä parempia", Jacobi sanoo selittäen, että värin syvyys vastaa ravitsemusarvoa. Tämä salaattivihreä on täynnä antioksidantteja ja on myös loistava lähde luonnolliselle unta parantavalle aminohappo-tryptofaanille. Ja jos olet koskaan syönyt vain Romaine Raw, Jacobi suosittelee haarautumista. "Salaatti on herkullinen hieman kypsennetty-IT: llä on suuri pähkinäinen maku", hän toteaa, että se viittaa kevyesti soittamaan paistamaan sitä valkoviinillä. Se on totta: Romaine ja viini, yhdessä.

9. Pinaatti

Löydät pinaatin melkein kaikkialta. "Tykkään kutsua sitä vihreäksi", Jacobi sanoo. Hyvä asia: se on täynnä vitamiineja ja mineraaleja, jotka vapautetaan eri tavalla, riippuen siitä, kuinka vihreä valmistetaan. Vaikka karoteenit ja rauta ovat helpommin saavutettavissa, kun syömme pinaattia keitetyt, jotkut ravintoaineet menetetään lämpöherkkyyden takia. Onneksi pinaatti on uskomattoman monipuolinen sidottu nauttia siitä jollain tai toisella. Kun olet epävarma, heitä vain nyrkki pinaattia a.m. Smoothie ja osuma "Sekoita."

Valmis menemään vihreäksi? Hanki ne tuoreiksi viljelijöiden markkinoilla, kuinka tehdä ostoksia kuin ammattilainen. Ja sitten sisällytä suosikkisi viikoittaiseen aterian valmisteluun lounaalle, joka tekee työtovereistasi erittäin kateellisia.

Alun perin julkaistu 21. huhtikuuta 2016; Päivitetty 31. elokuuta 2018.