Ohjeet
1. Kuumenna uuni 400ºF.
2. Keitä kuorittua bataattia, kunnes hellä on noin 30 minuuttia. Valuta ja jätä toiselle puolelle.
3. Paista sipulit, valkosipuli ja ripaus suolaa oliiviöljyn tippaan keskilämpötilassa 5 minuutin ajan, kunnes sipuli pehmenee. Lisää paprika ja viipaleet kevätsipulia, kypsennä 2-3 minuuttia, varmistaen, että ne on päällystetty paprikassa ennen sienten lisäämistä ja sekoittamista uudelleen.
4. Lisää molemmat pavut, päällystä ne paprikaan ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Lisää sitten säilykkeet, vaahterasiirappi, limemehu, pippuri ja korianteri, sekoittaen kaiken läpi.
5. Kun bataatit ovat pehmeitä, soseuta ne mantelimaitolla ja ripaus suolaa.
6. Lusikka papu -sekoitus leivinalustan alaosassa ja yläosa bataatti -mashin kanssa. Aseta uuniin grilliin, kunnes se alkaa rapeaksi, noin 20-25 minuuttia.
Kokeile tätä meksikolaista maissisalaattia toista terveellistä vegaanireseptiä:
Nämä erittäin helppo vegaanireseptit voidaan tehdä käyttämällä muuta kuin ilmakuoretinta. Siirry sitten paleo-vegaaniresepteihin, jotka voidaan tehdä alle 10 minuuttia.