'Mahdoton' keittokirja käynnistettiin tänään-ja maistin kahta reseptiä

Seuraavaksi käännymme kokki Des Jardinsin allekirjoitushampurilaiseen, joka käynnisti yhdessä hänen San Franciscon ravintoloissaan tullakseen välittömäksi sensaatioksi. "Odotukset olivat korkeat. Ihmiset olivat odottaneet valtavan ennakoinnin kokeilla sitä ", hän kirjoittaa keittokirjassa. "Mutta vastaus oli jopa parempi kuin odotimme. Aikaisemmin meillä oli vakituisia, jotka olivat tulossa yli kahdesti viikossa nauttiaksemme siitä."

Resepti vaatii hitaasti karameloituneita sipulia, Cornichons (söpöin valikoima suolakurkkua!), avokado, viipale vegaanista juustoa ja dijon, vegaanimayoa, joiden pitäisi todella voittaa palkinnot. Pinotan hampurilaiseni varovasti pretselpulla ja otan suuren pureman. minä odotan. Sitten maut-suolakurkkujen kirpeä makea, mayon liho, avokadon kermaisuus ja lihan rikas maku tulevat yhteen suuhuni. Se on maku sinfonia lyhennys Vaadi 600 gallonaa vettä tai 260 neliömetriä maata, jota yksi kiloa eläinpohjaista naudanlihaa tekee. Voitto, luulen.

Keittokurssi kääreä kaikkien kanssa, jotka esittelemme levymme Des Jardinsille ja minä lupaamaan lisätä molemmat nämä ruokia kuukausivalikkooni. Teimme Keftedit ja hampurilaisen alle kahdessa tunnissa, ja koska lihapullot itse kestivät vain noin puoli tuntia, lasken ne yhdeksi niistä nopeaista illallisista, jotka osoittautuvat arvokkaiksi viikkoyöllä.

Meillä on ollut kasvipohjainen lihaa jo yli kymmenen vuoden ajan-se on aika oppinut keittämään sen oikein.