Meijeritön appelsiinikermakivi jäätelökakku, joka rokkaa kesäsi

Rawtarian ja Raw Food Podcastin isäntä takana oleva bloggaaja Laura-Jane Koers tunnetaan parhaiten hänen en voi uskoa-sen ei-kypsennettyjä reseptejä. Ja hänen uudessa keittokirjassaan, Kypsennä vilkas!, Nova Scotia -pohjainen reseptikehittäjä tarjoaa suosikki kokeiltuja ja totta reseptejä sekä monia uusia-mukaan lukien hänen menneisyytensä räjähdys.

"Olen aina rakastanut nuoruuteni appelsiinirahojen kermaista, sitrushedelmää makua", Koers sanoo. "Makea, kirpeä maku vie minut takaisin lämpimiin kesäihin, jotka ratsastavat pyörälläni naapurustoni ympärillä tai vaeltaen ilmaiseksi rannalla laiskoina kesäpäivinä."Vuosien luomalla raa'at vegaaniset makeat herkut (ajattele cashew-juustokakkuja ja banaanikermapiirakoita), Koers päätti. Tulos: Erittäin yksinkertainen oranssi kermavarajäätelökakun resepti ("tarvitset vain nopeaa sekoittimessa", Koers sanoo), joka on lapsiystävällinen ja aikuisten hyväksymä.

"Makea, kirpeä maku vie minut takaisin lämpimiin kesäihin, jotka ratsastavat pyörälläni naapurustoni ympärillä tai vaeltaen ilmaiseksi rannalla laiskoina kesäpäivinä."

Tietysti avaintekijä kermanvalmistuksen tekemisessä on, että se on itse asiassa, kermainen. Joten kuinka hän veti paikallaan olevasta konsistenssista ilman meijerituotteita? "Resepti saa tekstuurinsa suolamattomilta, purkautumattomilta cashewilta, jotka ovat myös täynnä sydänterveisiä rasvoja, proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja", Koers sanoo. "Ja appelsiinimaku tulee oikeasta oranssista, joten saat kaikki kokonaisten ruokailuesineiden edut vain muutaman tippaan oranssi -uutteen sijasta."

Vieritä alas oppiaksesi kuinka tehdä kesäkermosi unelmasi totta.

Laura-Jane Koersin appelsiiniorangaa

Saanto 1 keskikokoinen kakku (8 annosta)

Ainesosat
1 kuppi makeuttamatonta kookosmaitoa
1 kuppi kuorittu, hienonnettu oranssi
1/2 kupin cashews
3 rkl puhdasta vaahterasiirappia
2 rkl sitruunamehua
1/2 rkl puhdasta vaniljauutetta
1/8 tl hienoa merisuolaa
1 1/2 kuppia tuoretta mustikoita

Ohjeet:

1. Viiva 8-tuumainen jousenmuotoinen pannu (tai tavallinen piirakkalevy tai leipäpannu) pergamenttipaperilla. Varata.

2. Lisää kaikki aineosat tehosekoittimeen paitsi mustikat. Sekoita sileäksi, smoothie -samankaltaisella tekstuurilla.

3. Lisää mustikat tehosekoittimeen (mutta älä sekoita). Sekoita varovasti marjojen jakamiseksi.

4. Kaada seos pannuun. Tasoittaa lusikan takaosaa.

5. Peitä ja jäädytä vähintään 8 tuntia (ja pidempään, jos mahdollista) tai kunnes se on luja ja voit viipaloida sen puhtaasti veitsellä.

6. Kun se on valmis syömään, ylhäällä oransseilla viipaleilla ja mustikoilla, haluttaessa ja viipaloi sitten. Säilytä pakastimessa jatkuvasti.

Joka viikko tarkkailemme terveellistä rasvaista reseptiä, joka on todella nerokas (ja helppo valmistaa) joltakin, joka on herättänyt meidät ruokamaailmassa. Puhumme buzzy -keittokirjan kirjoittajia ja Instagram Foodiesia loistaville kokkeille. Löydät lisää suuvesiä pakollisia ideoita viikon resepistä arkistosta.

Ainoa asia kesäisempi kuin kerma -jäätelökakku on rosé -cocktail sen pesemiseksi. Ja jos olet kermaisella jälkiruokapotkulla, kokeile tätä meijeritön suklaavanuvaa.