Vaihda kultainen maitotapa näillä kolmella kurkuma -tonic -reseptillä

Se on tarina, jonka olet todennäköisesti kuullut aiemmin: tyttö rakastuu. Tyttö sydämen rikkoutuu. Tyttö menee Balille ja löydä hänen elämänsä kutsun. Tanita de Ruijtin tapauksessa, että soittaminen toi Jamun, perinteisen lääketieteellisen järjestelmän, Yhdistyneeseen kuningaskuntaan terveydenhuollon lisäämisen muodossa. De Ruijtin yritys, Jamu Kitchen, myy käsintehtyjä sävyjä, joiden tarkoituksena on auttaa lisäämään immuniteettia ja torjumaan tulehduksia. (Herkullisesti Ellan Ella Mills on fani.-A

De Ruijtin uusi kirja, Tonic, Sisältää kymmeniä reseptejä yrttejä sisältäviä juomia, jotka auttavat sinua taistelemaan vilustumista, käsittelemään krapulaa, lisää energiaa ja indusoivat hyvää unta. "Perustan reseptini perinteiseen lääketieteeseen lääkkeiden potentiaalin säilyttämiseksi, mutta käytän ainesosia, jotka ovat helpommin saatavissa missä ihmiset ovat", selittää De Ruijt.

Hän myös säätää reseptejä, jotta ne menevät hieman helpommin. "Teen niistä hieman makuisempia, jotta ihmiset haluavat juoda niitä", sanoo De Ruijt, joka myöntää, että hänellä on ollut kohtuullinen osuus epäonnistumisista, jotka luovat reseptejä, joista monet luottavat kurkuman voimakkaisiin anti-inflammatorisiin ominaisuuksiin.

Hänen suurin oppituntinsa? Tuore kurkuma ja jauhemainen käyttäminen, joka voi antaa juomille "currymaisen" maun ja tehdä niistä, ahem, ei niin herkullinen. "Tuore kurkuma antaa sinulle enemmän tuosta zingy, oranssista mausta", selittää De Ruijt. Hän neuvoo ostamaan tuoretta kurkumaa irtotavarana, jäädyttämään mitä et aio käyttää, ja sitten ottaen kurkuma pakastimesta ja sulatus yhden tunnin ajan ennen käyttöä. "Makuisesti se todella menee ylimääräisen mailin sinulle", hän sanoo.

Raakajuuren käyttäminen voi auttaa sinua saamaan enemmän mausteen terveyshyötyjä, koska eteeriset öljyt ovat edelleen ehjät, De Ruijt sanoo myös, että useisiin resepteihin sisältyy mausteen lämmittäminen tai käyminen curcurminin-anti -inflammatorinen yhdiste kurkuma-more-bio-käytettävissä olevassa. Kuluttaminen kurkuma mustalla pippurilla, inkiväärillä tai rasvalla (kuten kookosöljy) on myös avain kehon kyvyn lisäämiseen sulattaa ja absorboida mauste, hän lisää.

Jatka De Ruijtin reseptejä chai -kurkuma -toniikasta, kurkumakermosta ja kurkumasta pippurimaitoa varten.

Chai -kurkuma tonic

"Kaikki rakastavat chai ja kurkuma toimii todella hyvin kaikkien näiden mausteiden kanssa, joten saat kaksi yhdessä, kaikki immuniteettivahvistukset ja makujen synergia", sanoo de Rujit tästä resepistä, jota hän haluaa tehdä iltaisin "Viihtyisänä nouta minut pitkän päivän lopussa."

Tekee yhden tarjoilun

Ainesosat
2 mustapippuria
2 vihreää kardemummapaloa
1 neilikka
1/2 kanelikuva
1 musta teepussi tai 1 rkl musta löysä lehtitetee
Muutama viipale tuoretta inkiväärijuusta
Muutama viipale tuoretta kurkumajuuria
4 fl oz -vesi
4 valittu maitoa
Valittu makeutusaine

1. Pakkauspannulla, joka on asetettu keskilämmöllä, paista paistapippurit, kardemummapalot, neilikka ja kaneli -tikku, kunnes niistä tulee aromaattisia, murskaa ne kevyesti survin ja laastin kanssa.

2. Sekoita inkivääri- ja kurkumaviipaleet vähän vettä tehosekoittimessa pasta. Voit myös ratkaista heidät tai mashota heitä survin ja laastin.

3. Lisää vesi-, inkivääri- ja kurkumapasta, teetä ja murskatut mausteet, jotka on asetettu keskilämmöllä, ja kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta viisi minuuttia.

4. Lisää maito ja makeutusaine maun mukaan. Käännä lämpö keskiarvoksi ja aseta seos takaisin kiehuvaksi. Poista lämmöltä ja suodata mukiin, palvelemaan.

Kurkumavoidesoda

De Rujitin kerma -sooda käyttää käyneitä kurkuma -aloittelijoita "räjäyttämään kaikki hämähäkit."Resepti kestää useita päiviä, mutta tulos on immuniteettia lisäävä, probioottirikas, virkistävä juoma. "Se on kuin vaihtoehto kombuchalle", Rujit sanoo.

Tekee 70 fl ozia

Ainesosat
Tehdä "vika"
7 unssia pala tuoretta kurkumajuuria, kuorimattomia
3-5 rkl raa'an sokeriruo'on sokeria
Suodatettu vesi

Tehdä sooda
26 fl oz suodatettua vettä sekä noin 28-32 fl oz täydentämään
1/2 vanilja pod
1 tuuman pala tuoretta kurkumajuuria, viipaloitu
1 tl murskattu mustapippurit
5 1/2 fl oz kurkuma "vika"
5 1/2 fl oz tuore limemehu
1/4 kuppia raakaa sokeriruo'on sokeria

1. Tee "vika" leikkaamalla kuorimattomat kurkuma juuret hienosti tai sosoittamalla sitä survin ja laasti. Siirrä astiaan, jossa kansi on vasemmalle hieman haittaa ja pidä keittiön tiskillä.

2. Ota yksi ruokalusikallinen kurkuma tahna ja lisää lasipurkki, jossa on yksi ruokalusikallinen sokeria ja kolme ruokalusikallista suodatettua vettä. Sekoita hyvin, peitä ja aseta lämpimään kohtaan, noin 72 ° F on ihanteellinen.

3. Lisää joka päivä yksi ruokalusikallinen kurkuma tahna, yksi ruokalusikallinen sokeria ja kolme ruokalusikallista suodatettua vettä seokseen, sekoita hyvin ja jätä seistä uudelleen.

4. Toista, kunnes kurkumavirhe on mukava ja kupliva. Se voi kestää kolmesta viiteen päivään. Kun sinulla on vähintään viisi ja puolitoista neste unssia tai enemmän kuplivaa kurkuma-bug-aloittelijaa, voit alkaa tehdä sooda-toonistasi.

5. Tehdä kurkuma teetä. Täytä pieni kattila 26 neste unssilla suodatettua vettä. Lisää vanilja, kurkuma ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi kymmenen minuutin ajan. Tämä prosessi erottaa mahdollisimman paljon makua ainesosista.

6. Anna teetä jäähtyä kokonaan ja kaada se (ilman kiristämistä) steriloituun muurauspurkkiin. Keitetyt ainesosat edelleen infusoidaan. Sekoita kurkuma vika, limemehu ja sokeri. Täytä sitten loput muurauspurkki suodatetulla vedellä, jättäen yläreunan noin kaksi tuumaa päähuonetta.

7. Peitä kankaalla ja kuminauhalla ja jätä varjoisalle paikalle pois suorasta auringonvalosta. Anna sen käydä noin kolme päivää. Sen pitäisi maistua makealta ja hapanalta, kun olet valmis.

8. Siivilöi ja kaada steriloituihin kääntöpulloihin. Jätä täytetyt pullot varjoisassa paikassa ja anna luonnollisten hiivojen päästä töihin. Hiiva vapauttaa CO2 -kaasut, jotka tekevät soodastasi fizzy. Liian kuuma huone nopeuttaa käymisprosessia, joten on syytä laittaa pullot pahvilaatikkoon, joka sisältää mahdolliset räjähdykset.

9. Tarkista pullot päivittäin Fizzin rakentamiseksi. Kun he ovat poreilevia (tämän pitäisi kestää kaksi päivää), aseta ne jääkaappiin, koska he ovat valmiita juomaan.

Kurkumapippurimaito

Talvella, kun hän haluaa juoda jotain lämpimää ja lohduttavaa, de Rujit tekee tästä "päivitetyn version kurkuma lattesta", jonka on tarkoitus olla ravitseva ja herkullinen. Perustuen vanhan ayurvedisen pippurimaitoon tarkoitettuun reseptiin, De Rujitin versio on valmistettu kookosmaitolla, jotta se "koskee dekadenttia."

Tekee yhden tarjoilun

Ainesosat
1 1/2 tl mustapippuria
9 fl oz puhdasta kookosmaitoa
3 fl oz suodatettu vesi
1 rkl raastettua tuoretta kurkumajuuria tai 1 tl jauhettua kurkumaa
1 tl raastettu tuore inkiväärijuuri
2 tl kookospähkinäkukka -nektaria
Ripaus merisuolaa

1. Paistamisastiassa keskilämpötilassa kuivaa mustapippurit, kunnes niistä tulee aromaattisia. Murskaa ne mustassa pippurimyllyssä tai survin ja laasti.

2. Tuo pienessä kattilassa kookosmaito ja vesi kevyeen kiehuvaan kiehuvaan, lisää sitten kurkuma, inkivääri, kookospähkinäkukka ja suola. Jatka hauduttamista sekoittaen noin viiden minuutin ajan, kunnes se on hyvin infusoitu.

3. Suodata tonic hienon mesh -seulan läpi. Lisää murskattu musta pippuri seokseen ja se on valmis tarjoamaan.

Reseptit otetaan luvalla Tonic Tanita de Ruijt, julkaissut Hardie Grant Books tammikuu 2018.

Yhdistä Delish-kurkuma-tonics näiden tulehduksen vastaisten sitruunan tankojen tai näiden kaurahiutaleiden evästeiden kanssa.