Todellinen keskustelu on juustoa todella terveellistä?

Jos se on käytettävissä ja budjettisi sallii, Nielsen suosittelee valinta ruohoa syöviä, hormoni- ja antibioottittomia juustoja. "Tämän pitäisi olla etiketissä, kun juustontoimittajat tietävät, että se on jotain, jota kuluttajat etsivät", hän sanoo. "Toinen tapa kertoa on ainesosaluettelossa; se yleensä sanoo 'hormoniton maito.""

Lehmän vs. vuohi vs. Lammasjuustot ... Nielsen sanoo. "Jotkut laktoosi -intoleranssit ovat herkkiä lehmänmaidossa esiintyvälle A1 -proteiinityypille", hän sanoo, että lampaissa tai vuohenmaitossa ei esiinny.

2. Valitse maukas juusto

Nielsenin toinen iso vinkki terveellisen juuston valitsemiseksi on mennä yhdelle, jolla on paljon makua. "Kun valitset jotain vuohenjuustoa, fetaa tai Parmigiano Reggianoa, saat sen maukkaan osuman, joten päädyt siitä paljon vähemmän", hän sanoo. "Pienen juuston saaminen on terveellistä D -vitamiinin, kalsiumin ja proteiinin takia", hän sanoo. Mutta lisää kuppi siitä jokaiseen ateriaan, hän lisää, ja tyydyttynyt rasvapitoisuus alkaa ylittää nämä edut.

Nielsen sanoo kuitenkin, että on vielä parasta mennä täysrasvaiseen juustoon vähärasvaisen juuston yli, koska se on enemmän tyydyttävää ja lopulta syöt vähemmän. "Minun neuvoni on mennä täysrasvaiseen ja täysmaiseen makuun ja käyttää vain vähemmän", hän sanoo.

Nielsen huomauttaa myös, että kaikki juuston rasvat eivät ole huonoja. Se sisältää myös tyydyttymättömiä rasvoja, jolla on tärkeä rooli kehossa. "Maun kantamisen lisäksi rasva auttaa myös absorboimaan rasvaliukoisia ravintoaineita", hän sanoo. "Monet elintärkeät kemikaalit erilaisissa vihanneksissa ja muissa kasviruokissa ovat oikeastaan ​​rasvaa liukoisia ravintoaineita, joten tarvitsemme joitain rasvoja aterioissamme ja juustomme voi olla meille tämä rooli."

3. Valitse jotain hieman vanhempi

Viimeinen tärkeä tekijä, jonka Nielsen sanoo kiinnittävän huomiota, on käymisprosessi. "Mitä kauemmin se käy, sitä enemmän laktoosi hajoaa ja kaseiini hajoaa mikrobien avulla", hän sanoo. Tämä tarkoittaa, että se on helpompi sulattaa, ja siellä on enemmän hyviä bakteereja. "Käymisprosessi lisää myös juuston B -vitamiineja", hän sanoo. Lisäksi Nielsen sanoo. Pro -vinkki: Etsi termiä "ikäinen" etiketistä tietääksesi, että saat jotain, hyvin, vähän vanhempi.

Ylä terveellisimmät juustot

Okei, joten nyt olet aseistettu vinkkejä kaikkein ravinne-tiheimpien juustojen valitsemiseksi. Mutta mitkä tekevät Nielsenin lyhyen luettelon parhaista lisätä ruokavalioosi? Täällä hän paljastaa parhaat valinnat:

Päivittäiseen käyttöön: mökki ja ricotta -juustot

"Ruettojuusto ja ricotta -juusto ovat molemmat hyviä jokapäiväisiä juustoja niiden runsaasti proteiinipitoisuutensa vuoksi", hän sanoo. Puolikupassa raejuustoa on noin 12 grammaa proteiinia, kun taas puoliksi kuppi ricotta-kelloja 9 gramman kohdalla. "Erityisesti nämä kaksi juustoa ovat proteiinia eteenpäin, toisin kuin rasva-eteenpäin", hän sanoo.

Ruettojuusto on erityisesti syödä aamiaista hedelmillä ja tihkulla hunajaa. Ricotta parit myös hyvin hedelmien ja hunajan kanssa, mutta voit myös lisätä sen mihin tahansa kasvispohjaiseen astiaan antaaksesi sille kermaisemman, rikkaamman tekstuurin.

Lisää makua astiaan: Cheddar, Parmigiano Reggiano, vuohenjuusto ja pecorino

Jos etsit juustoa lisätäksesi lyöntiä illalliseen, Nielsen sanoo. "Kaikki nämä juustot ovat myös paljon kalsiumia", hän sanoo. Muut saamasi edut: proteiini ja tyydyttymätön rasva.

Kaikki nämä juustot parisuhtavat erityisen hyvin vihannespohjaisten ruokien kanssa, kesäkurpitsanuudeleista ja leivotuista astioista salaattien päälle.

Sinun ei ehdottomasti tarvitse suudella kaikkia suosikkikappalejasi hyvästit elääksesi terveellisin elämääsi koskaan. Tärkeintä on mennä laatuun ja täyteen makuun. Ja parasta on, että se maistuu myös paremmalta tällä tavalla!

Vegaanijuustolla voi olla myös paikka terveellisessä ruokavaliossa. Ja tämä juustohiilaa hakkeroi vakavasti keittotavan.