Ruokajärjestelmämme tekee meistä ja planeetasta sairasta. Tässä on mitä voimme kaikki tehdä sen korjaamiseksi

Kuvittele, jos viruksen puhkeaminen tappoi 11 miljoonaa ihmistä vuodessa. Hallitukset tekisivät kaiken voitavansa pysäyttääkseen sen. Mutta siitä, missä istun, tätä kiireellisyyttä ei anneta epäterveellisille ruokia, jotka aiheuttavat kroonisia sairauksia ja estettävissä olevia kuolemia. Syy siihen, miksi ruoallemme ei kiinnitä samaa huomiota, on se, että sydänsairauksien ja syövän kaltaiset olosuhteet pidetään "tarttumattomina", eli ei tarttuvia; Ihmiset ajattelevat, että he ilmestyvät vain satunnaisesti genetiikan takia tai ovat seurausta huonosta harkinta. Syytämme usein epäoikeudenmukaisesti uhria näistä sairauksista, mutta totuus on, että se johtuu sosiaalisesta, taloudellisesta ja poliittisesta ympäristöstä, jossa elämme.

Jos emme aloita käsittelemään epäterveellisen ruoan ja terveyden välistä yhteyttä, se tuhoaa myös taloutemme. Kroonisten sairauksien hoitaminen, joista monenlainen on aiheuttanut tai pahentanut elintarvikkeita, maksavat maailmantaloudelle arviolta 47 dollaria biljoona vuoteen 2030 mennessä. Se on niin kuviteltavasti suuri numero, että voimme hävittää köyhyyden tarkistamalla tämä koko.

Sitten on planeetan terveys harkita. Mehiläisten kaltaiset pölyttäjät, jotka 75 prosenttia elintarviketuotannostamme riippuu-tappavat torjunta-aineet. Maaperän terveys huononee olemassa olevien käytäntöjen, kuten karjan laiduntamisen ja pilaantumisen takia. Suuri maatalous (ja siihen liittyvä metsien häviäminen tilaa uusille tiloille) ovat vastuussa neljänneksen ja puolen välillä kaikista ilmakehään lähetetyistä kasvihuonekaasuista.

Ryntänyt? Hyvä. On aika ryhtyä toimiin.

"Ruokakorjaus" meidän kaikkien pitäisi alkaa tehdä nyt

On paljon suuria, systeemisiä muutoksia, jotka on tehtävä, jotta ruokajärjestelmämme olisi parempi itsellemme ja planeetalle. Mikä muuttuu näyttää, tarkalleen? Kuten näen, jokaisella on pääsy ravitsevaan ruokaan; Nämä terveelliset ruuat eivät maksa enemmän kuin epäterveellisiä ruokia; Ne saadaan tavalla, joka on inhimillinen eikä ole haitallista ympäristölle. Päästäkseen tänne on tiettyjä asioita, jotka kaikki voivat tehdä auttaakseen muutosta olemassaoloon.

Monien suurista muutoksista, jotka on tapahduttava ruokajärjestelmämme korjaamiseksi, on oltava poliittisia. Viisikymmentäkolme prosenttia kansalaisista äänesti vuoden 2018 puolivälin vaaleissa-se oli tosiasiallisesti korkein äänestysprosentti neljässä vuosikymmenessä. Kuka päätät edustaa sinua hallituksessa, voi mennä pitkälle varmistamaan, että kansakuntamme ruokapolitiikka on todella terveellisempää ja kestävintä. Siksi kehotan kaikkia tutkimaan kongressin edustajia ja senaattoreita ja näkemään, mitkä ovat heidän uskomuksensa, kun kyse on siitä, miten syömme. Esimerkiksi, tukevatko he verottavia esineitä sooda- ja roskaruokaa varten, jotka ovat osoittaneet olevan tehokkaita kannustamaan ihmisiä tekemään terveellisempiä ruokavalintoja? Food Policy Action -sivusto, joka kertoo sinulle, mitä kongressisi jäsenesi on äänestänyt erilaisista elintarvike- ja maatalouskysymyksistä, on hieno resurssi tämän tiedon löytämiseksi.

Voit myös äänestää dollarisi kanssa tukemalla yrityksiä ja ravintoloita, jotka ovat yhdenmukaisia ​​ruokaarvojesi kanssa. Tuotemerkit haluavat ansaita rahaa; Jos kuluttajat vaativat, että he tekevät muutoksen, he tekevät sen. Useat suuret yritykset, joita johti Campbell Soup Company, ilmoittivat vuonna 2016 aloittavansa geneettisesti muunnettujen aineosien paljastamisen kaikista paketeistaan ​​valtakunnallisesti-muutoksen, joka tapahtui, koska kuluttajat vaativat sitä. Kelloggin äskettäin julisti, että he eivät enää salli myrkyllisiä rikkakasvien torjunta -aineiden glyfosaattia viljään, ja yleiset tehtaat sitoutuivat miljoonaan hehtaariin regeneratiiviseen maatalouteen (maanviljelyn tapa, joka auttaa kääntämään ilmastonmuutosta)). Se on vain muutama esimerkki siitä, kuinka tuotemerkit voisivat muuttaa niiden käyttötapaa, jos se vaikuttaa heidän tulokseen.

Ajattele muutoksia, joita voit tehdä myös yhteisössäsi. Joku tiedän, että hänen lapsiaan ei tarjoillut terveellisiä ruokia koulukahvilassa. Hän alkoi miettiä tapoja, jotka toimivat koulun budjetissa luodakseen terveellisempiä, lapsen hyväksymiä koululounaita. Se käynnistyi pilottiohjelmalla ja on niin menestyvä, että se laajenee nyt hänen piirinsä muihin kouluihin.

Emme päässeet tähän murtumispaikkaan yön yli, eikä se ole yhden henkilön vika. Yhdessä ja ajan myötä voimme korjata tämän. Mutta se alkaa ryhtymällä toimiin nyt.

Mark Hyman, MD, on funktionaalisen lääketieteen lääkäri, kirjailija, Ultrawellness -keskuksen perustaja ja johtaja sekä Cleveland Clinic -keskuksen strategian ja innovaatioiden johtaja funktionaalisen lääketieteen. Lisätietoja hänen työstään ja tavata hyvin+Goodin muut 2020 Changemakers, Katso profiilimme hänestä täältä.

Saat enemmän kestävää ruokaa, tässä on kattava opas lihan, meijerin ja munien ostamisesta eettisellä ja ympäristöystävällisellä tavalla. Ja tutustu tähän kasvipohjaiseen ruokapyramidiin oppiaksesi elämään kasvien eteenpäin suuntautuvaa elämää.