On itänyt viljaleipä todella paljon paremmin sinulle?

Muutama vuosi sitten terveelliset ostajat pakkaisivat ostoskärryjä koko vehnän leipällä Wonder Leipä sijasta. Sitten tietäen hyvinvoinnin pakkomiellet ja julkkikset, kuten Carrie Underwood ja Mindy Kaling, alkavat kääntyä leipomoihinsa ja tuotemerkkeihinsä, kuten Ezekiel, Alvarado St., ja kauppias Joen avokado-paahtoleipätarpeistaan.

Nyt itäneet jyvät, jotka antavat näille leipäbrändeille heidän terveyttä lisääviä voimansa, ovat suosion lisääntyessä, jopa niiden keskuudessa, jotka eivät yleensä syö gluteenia. Ja ne ovat myös trendikkäitä kuin vain leipomotuotteita, jotka ovat itäneiden viljaviljojen, pizzakuorien ja jopa sirujen nousu.

"Ipään jyvän ympärillä on varmasti terveyshalo mitä tahansa."

Mutta ovat itäneet jyvät-aka, joiden on annettu itää todellakin paljon paremmin sinulle?

"Ipään jyvän ympärillä on varmasti terveyshalo mitä tahansa,"SanooEllie Krieger, Rd, Kirjoittaja ja isäntä Ellie on todella hyvä ruoka. Saatuaan tietää, kysyin Kriegeriltä ja kokonaisvaltaiselta ravitsemusterapeutilta DR. Etti Ben-Zion (myös tohtori Spood Cafe -maine) punnitsemaan.

Ovat itäneet jyvät niin terveellisiä kuin ihmiset ajattelevat? Vieritä alas saadaksesi selville.

Mitä ovat itäneet jyvät?

"Jyvät ovat siemeniä, ja kun laitat siemenet veteen, ne itävät", Krieger selittää tiiviisti. Säännölliset jyvät pystyi tuottaa uusi kasvi, mutta ne korjataan ennen kuin heillä on mahdollisuus itää. (Hei, se kuulostaa yksinkertaiselta, mutta tätä ei käsitelty tarkalleen luokkakoulun biologian luokassa.-A

Itävä vilja, kuten nimestä päätellä, on alkanut kasvaa. "Kun näin tapahtuu, osa siementen tärkkelystä käytetään energiassa pieneen itämiseen", Krieger sanoo. "Joten se tekee siemenestä hieman vähemmän tärkkelystä."Tämä tarkoittaa.

Ovat itäneet jyvät terveellisempiä?

"Koska enemmän tärkkelystä käytetään, siemenet itse ovat keskittyneempiä muiden ravintoaineiden, kuten proteiinien ja aminohappojen kanssa", Krieger selittää. Joillekin ihmisille tämä parannettu proteiini-hiilihydraattinen suhde tekee kaiken eron. Se liikuttaa leipää kovasta passista heidän ruokavaliossaan "tyhjiä hiilihydraatteja" syistä vankalle kyllä, kiitos.

Joillekin ihmisille parannettu proteiini-hiilihydraattinen suhde tekee kaiken eron.

Krieger on samaa mieltä tästä ravitsemusprofiilista tekee itävistä jyvistä terveellisemmän vaihtoehdon, mutta vain vähän niin."Se ei ole merkittävästi parempi kuin laadukas täysjyvävaihtoehto", hän sanoo.

DR. Ben-Zion on kuitenkin kaikki heistä. Erityisesti ihmisille, joilla on ruoansulatuskysymyksiä (tarkoittaen puolet väestöstä, arvauksemme mukaan). "Mielestäni asiakkaideni kanssa on, että he syövät terveellistä ruokaa, mutta eivät usein tunne sen kokonaisvaikutuksia. Ja se johtuu siitä, että heidän ruuansulatusjärjestelmänsä on vaarantunut. Kun näin tapahtuu, sinulla on vaikeuksia ravintoaineiden imeytymisessä ", hän sanoo. "Itävillä jyvissä ei ole kuitua, aminohappoja ja B -vitamiineja, niiden korkea magnesiumin ja sinkin taso helpottaa kaiken absorbointia, joten saat todella kaikki aterian edut]."

Tämä on suolistasi itäneillä jyvillä

DR. Ben-Zion sanoo myös, että on syytä, että ihmiset, jotka yleensä noudattavat gluteenitonta ruokavaliota. "Ität sulaa gluteenia, joten suolistossa on helpompaa", hän sanoo. (Silti ihmisten, jotka ovat suoraa allergisia keliakiaa, tulisi pysyä GF-vaihtoehdoissa, hän lisää.-A

Mutta mikä on tärkeintä, kun verrataan itäneitä viljavaihtoehtoja muihin ruokakauppoihin, molempien asiantuntijoiden mukaan on yksinkertaisten aineosien luetteloiden löytäminen, jotka eivät ole täynnä lisäaineita ja sokeria. Ja se pitää paikkansa riippumatta siitä, mitä ostat.

Jos haluat olla kaikkien aikojen viisain ruokakauppias, vältä näitä kuutta väärinkäytöksiä ravitsemusterapeutit näkevät terveelliset ihmiset koko ajan tekevän. Ja jos yrität leikata gluteenia, tämä aloittelijan opas vaihtoehtoisiin jauhoihin auttaa.