Kuinka voit auttaa tekemään terveellisestä ruoasta katkelman kaikkien pöydällä

Monille ihmisille terveellisten, terveellisten ruokien asettaminen ruokapöydälle ei ole brainer ja päivittäinen asia. Mutta köyhyydessä asuville-tai ruoan aavikko-se ei vain ole niin helppoa. Toki, useimmat ihmiset tietävät jalostetut ruuat ovat huonoja. Mutta ravinnepitoisten aterioiden tekeminen elintarvikkeiden leimabudjetissa on hankala-etenkin, kun olet lyhyessä ajassa ja energiassa. Mutta elintarviketeollisuuden kolme suurta aikaa pyrkivät helpottamaan terveellistä ruokaa, kaikille.

Kyseiset supertähden kokit: Seamus Mullen, palkittu kokki, ravintoloitsija ja keittokirjan kirjoittaja; Bill Telepan, koulujen hyvinvoinnin pääkokki, voittoa tavoittelematon organisaatio, joka on osittain parantamalla lasten terveyttä tarjoamalla terveellisiä koululounaita; ja Joseph "JJ" Johnson, kokki kokki klubissa, joka vapaaehtoistyöntekijät Harlemissa viikossa, palvelee kotitekoista terveellistä lounasta 89 pienituloiselle vuokralaiselle.

"Kun sinulla on lapsia, alat miettiä ruokaa, jonka aiot antaa heille syntymästään", Johnson sanoi New Yorkin puutarhayhdistyksen isännöimällä lounaalla kokkien kunnioittamiseksi. "Olen uusi kaksosien isä ja ajattelen jo sosetyyppiä, aion ruokkia niitä. Mutta kun lapsesi vanhenevat, menetät keskittymisen ja unohdat. Silloin he alkavat syödä jalostettu."

"Katso yhteisöäsi ja avaa silmäsi. On jotain, joka tarvitsee apuasi, joka liittyy ruokaan."

Telepan on samaa mieltä. "Korkeasti käsitelty ruoka tekee lapsista lihavia ja johtaa myös tautiin", hän sanoo. Hänelle oli tärkeää, että New Yorkin kaupungin koulut alkavat tarjota terveellisiä aamiaisia ​​ja lounaita, ja työskentelemällä koulutusministeriön kanssa hän pystyi tekemään juuri sen. "Se oli erittäin, erittäin, erittäin hidasta, mutta se lopulta tapahtui", hän sanoo. Hän rohkaisee jokaisen yhteisön ihmisiä olemaan äänekäs tästä muutoksesta, joka on tehtävä. "Työnnä sitä hitaasti, kuten jatkuva, lempeä paine."

Tärkein muistettava asia on, että kuka tahansa voi tehdä työntöä-ja sinun ei tarvitse olla kuuluisa ruokavalio, jotta voit tehdä muutoksen. "Katso yhteisöäsi ja avaa silmäsi", Johnson lisää. "On jotain, joka tarvitsee apuasi, joka liittyy ruokaan."Vaikka et mene julkisen koulun reitille, kuten Telepan teki, hän tarjoaa muita tapoja osallistua. "Jos olet vanhempi, [ole tietoinen] lasten luokkatovereista, jotka saattavat tarvita terveellistä ateriaa ja kutsuvat heidät jonkin aikaa. Tai tavoita paikallisyhteisökeskus ja katso, voitko auttaa opettamaan ruoanlaittokursseja [halpaa], terveellisiä aterioita. Koulutus on rehellisesti tärkein osa."

Puhuessaan kouluruoan terveellisemmäksi, tiesitkö, että New Yorkin koulut palvelevat biodynaamista viljaa? Lisäksi hanki matala uusi ravintola, joka tarjoilee cocktaileja, joissa on ruokalausun puolella.