Kuinka tehdä terveellisimmät, eettiset ja kestävät ruokavalinnat, jos syöt lihaa, meijerituotteita ja munia

Orgaanisten, ruohoisten ja sertifioidun inhimillisen lihan ostaminen voi tieten. Hän suosittelee myös lihan ostamista irtotavarana (esimerkiksi neljäsosa eläimestä) ja jäädyttämään mitä et syö heti syödäksesi myöhemmin. "Riippumatta lihan kuluttajien ostamisesta, syömme liikaa, joten jos haluamme todella olla kestävää, meidän on syötävä sekä vähemmän että paremmin", hän sanoo.

Mitä rekisteröity ravitsemusterapeutti sanoo: Terveysrintamalla Dickens on samaa mieltä siitä, että orgaaninen, ruohoinen syöttö on ehdottomasti tapa mennä. "Ruohon syötetty liha on huomattavasti korkeampi omega-3-rasvahapoissa", hän sanoo. "Toisaalta jyvät [rehusta] ovat yleensä korkeammat omega-6-rasvahapoissa."Vaikka omega-6-hapoissa ei ole mitään vikaa, hän sanoo,. Hänen toinen iso lihan terveyskutsu on etsiä antibioottitonta. "Näemme paljon antibioottiresistenssiä, joten meidän on todella ajateltava", Dickens sanoo.

Yritykset menevät yli ja yli: Kun ystävät ja kokit Chris Carter ja James Peisker perustivat yhdessä Porter Road-Ensimmäinen online, koko eläinten lihakauppa-10 vuotta sitten heidän tehtävänsä oli yksinkertainen. He halusivat työskennellä suoraan viljelijöiden kanssa, joihin he voisivat luottaa, varmistaen, että eläimet olivat kasvatettuja ja ilmaisia ​​antibiootteja tai hormoneja, mikä johtaa ravintoainerikkaampaan, parempaan makuiseen lihaan.

Carter ja Peisker sanovat, että kymmenen vuotta sitten heidän oli vaikea löytää maanviljelijöitä, jotka pystyivät täyttämään standardinsa, mutta nyt viljelijät ovat tulossa heidän luokseen, osittain siksi, että he näkevät, kuinka maan vaeltavat eläimet ovat vaikuttaneet rikkaampaan maaperään. Siksi työskentely lihantoimittajien kanssa, jotka harjoittavat regeneratiivista maataloutta, on Porter Roadin operaation pylväs. Peisker selittää, että regeneratiivinen maatalous-joka asettaa etusijalle eläinten ja kasvien viljelyn, joka tuo enemmän happea maaperään ja lisää biologisen monimuotoisuuden johtoja parempaan maaperään ja kasvien terveyteen, jota eläimet ruokkivat, ja siksi se johtaa terveellisempiin eläintuotteisiin, liian.

Yhtiö myös vähentää jätteitä myymällä koko eläinten-jopa tekemällä uusia leikkauksia, joita ihmiset muuten eivät tiedä käyttämään. "Monilla leikkauksilla on paljon enemmän makua ja ne ovat joskus helläisempiä, ja on hauskempaa ostoskokemusta, jotta pystyt ostamaan koko eläimen", Peisker sanoo.

Teton Waters Ranch on toinen lihayritys, jolla on luonnonmukainen viljely, 100-prosenttisesti ruohoa syöviä eläimiä, inhimillinen hyvinvointi ja regeneratiivinen viljely yrityksen telttapeiteinä. "Missiomme kehittyy tukemaan häiritsevää, aseman vastaista quo-toimitusketjua naudanlihaa varten", toimitusjohtaja Mike Murray sanoo.

Porter Roadin perustajien tavoin Murray on intohimoinen regeneratiiviseen viljelyyn. "Perustajamme Jeff Russell näki, kuinka eläinten lisääminen muutti maata jälleen elinvoimaiseksi nurmiksi", hän sanoo. "Se oli periaatteessa kuollut, monen sukupolven perunatila, kun hän hankki sen [vuonna 2006]."Russell kesti kaksi vuotta maaperän kuntouttaminen istuttamalla paikallisia siemeniä, rakentamalla lintutaloja paikallisten villieläinten ja siementen leviämisen kannustamiseksi ja kasvihuoneen rakentamiseksi pensaita ja puita. "Aivan kuten alkuperäiset ruohot alkoivat palata, villieläimet, kuten kotoperäiset linnut, palasivat ja maa sai aikaan hedelmällisyyttä, asuntomarkkinat kaatuivat", Murray sanoo. Joten Russell osti karjaa jatkaakseen maan kuntouttamista ja sitoutui kasvattamaan niitä 100-prosenttisesti ruohoa varten.

Lihayritys tunnustaa tietysti edelleen, että amerikkalaiset syövät liikaa punaista lihaa (terveytensä ja ympäristön puolesta). Siksi he lanseerasivat Pattiesia aiemmin tänä vuonna, jotka ovat puoliksi lihaa, puoliksi sieniä.

Muita lihatilassa olevia tuotemerkkejä orgaanisilla, ruohoisilla ja sertifioituilla inhimillisillä käytännöillä on Verde, Ayrshire Farm, ja Ranta-.

Meijeri

Mitä ruoan asianajaja sanoo: Hamerschlagin mukaan kaikki samat etiketit, jotka etsivät liha-orgaanisia, ruohoa ja sertifioituja inhimillisiä sovelluksia myös meijeriin,. "Maatilat voivat olla luonnonmukaisia ​​antamatta eläinten vaeltaa ympäri ja syödä ruohoa, minkä vuoksi haluat etsiä myös ruohoa syöviä; se tarkoittaa, että eläimillä oli ainakin jonkin verran pääsyä laitumelle", Hamerschlag sanoo.

Vaikka lihan kulutuksen vähentämistä koskevasta tarpeesta sanotaan paljon, Hamerschlag sanoo, että on tärkeää olla tietoinen myös meijerituotteista. "Juustolla on valtava hiilijalanjälki. Yhden kilon juuston valmistus vie kymmenen kiloa maitoa ", hän sanoo. Koska joillakin pähkinäpohjaisilla vegaaniryhmillä ja alt-molkeilla on omat kestävyysongelmansa, kuten vaatii paljon vettä tuottamiseen, liuos voi olla parempaa laatua juustoa ja maitoa harvemmin.

Mitä RD sanoo: Aivan kuten lihassa, Dickens sanoo,. "Samat vaatimukset koskevat meijerituotteita terveellisimpien valintojen tekemisessä", hän sanoo.

Yritykset menevät yli ja yli: Orgaaninen laakso, joka myy sekä meijerituotteita että munia, on ollut äänekäs siitä, kuinka tärkeää on pitää synteettiset kemikaalit poissa ruokajärjestelmästämme. "Koska emme käytä GMO: ta tai synteettisiä kemiallisia torjunta -aineita, olemme pitäneet yli 355 miljoonaa kiloa synteettisiä kemikaaleja leviämästä Yhdysvaltojen tiloilla ja pelloilla", sanoo Brandin lähetystyön johtaja Leslie Kruempel. (Ja se on valtava asia; tietyt Dicamban kaltaiset rikkakasvien tappajat voivat matkustaa naapurimaiden maatiloille ja vahingoittaa viljelykasveja.-A

Vaikka yritys ei ole sertifioitu inhimillinen, Kruempel sanoo työskentelevänsä pienten ja keskisuurten perheen omistamien tilojen kanssa, jotka kaikki ovat sitoutuneita eettisiin eläinkäytäntöihin. "Co-op-laumojen keskimääräinen koko on 74 lehmää, mikä antaa viljelijöidemme olla vuorovaikutuksessa enemmän jokaisen eläimensä kanssa", hän sanoo. "Luonnonmukaisen laakson tiloilla lehmät ovat laidunmuutoksella keskimäärin 191 päivää vuodessa 120 päivän orgaanisen vaatimuksen yläpuolella. Tämä tarkoittaa, että lehmät, jotka saavat orgaanisen laaksonmaitoa. Se tarkoittaa myös sitä, että heidän ruokavalionsa on monipuolinen eikä koostu vain vilja kauhoista ", hän lisää. Yhtiö pyrkii myös tekemään tiloistaan ​​100-prosenttisen uusiutuvan voimankäyttöä.

Orgaaniset ja sertifioidut inhimilliset tuotemerkit sisältävät Green Valley Organics, Orgaaniset laitumet, ja Redwood Hill Creamery.

Munat

Mitä ruoan asianajaja sanoo: Munat voivat olla hämmentäviä ostaa, koska etiketissä on niin paljon termejä, joista monista ei tarkoita mitään, Hammerschlag sanoo. Yksi Biggie: Cage-Free. "Häkkivapaa tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että eläimet eivät ole häkeissä, mutta häkkitonta munia tulee usein teollisuustiloilta, jotka kasvattavat kanoja tungosta olosuhteissa ilman ulkoilua", hän sanoo. Vapaa-alue, Hamerschlag sanoo, voi olla parempi, mutta se ei ole säännelty termi.

Mitä tekee painoa? Orgaaniset ja laidunten nostetut kanat saivat vaeltaa ulkona. "Kun näen nuo termit laatikossa, olen onnellinen", Hamerschlag sanoo. Hän etsii myös sertifioitua inhimillistä etikettiä varmistaakseen, että kanoja kohdellaan hyvin ja ilmaiseksi antibiooteista.

"Laidunkorotetut munat ovat parempia ympäristölle, koska häkkivapaat munat ovat peräisin hyvin tiukissa ja tungosta tiloissa kasvatetuista kanoista, ja eläimistä luotu lanna voi usein saastuttaa ympäröivän ilmaa, vettä ja maaperää", Hamerschlag lisää. Laidunkorotetuilla kanoilla on kuitenkin enemmän tilaa vaeltaa, joten heidän lannansa ei saastuta tiivistettyä tilaa, vaan toimii pikemminkin maaperän luonnollisena lannoitteena.

Mitä RD sanoo: Jälleen kerran, Dickens sanoo,. "Kun vertaat vapaa-ajan tai laidunten kasvatettuja munia tavanomaisten munien kanssa, huomaat, että ne ovat paljon korkeammat A-vitamiinia", hän lisää. Ainoa toinen termi Dickens sanoo, että munien kanssa harkitaan "omega-3 rikastettuja munia."" Useimpien ihmisten ei tarvitse saada sitä, mutta jos olet erityisen huolissasi omega-3-saannistasi "-sano, jos olet kasvissyöjä tai et syö kalaa-" se on yksi tapa saada enemmän, " hän sanoo.

Yritykset menevät yli ja yli: "Kaksitoista vuotta sitten perustajamme toi laitumelle nostetut standardit Euroopasta alkaen yhdellä maatilalla", sanoo Kathryn McKeon, markkinointijohtaja osoitteessa Elintärkeät tilat. "Hän välitti ensisijaisesti kahdesta asiasta: kuinka kanoja hoidettiin ja mitä he söivät", hän sanoo ja lisää, että jokainen kana saa vähintään 108 neliöjalkaa ja runsaasti raitista ilmaa ja auringonpaistetta. Kaikki 200 maatilaa elintärkeillä maatiloissa vältetään rikkakasvien torjunta -aineiden tai torjunta -aineiden käytöstä ja McKeon kertoo maksavansa kaikille viljelijöille, joita he työskentelevät kansallisen keskiarvonsa kanssa, heidän tavaroidensa keskiarvot. Nyt heidän munia on saatavana tuhansina myymälöissä Yhdysvalloissa.

Happy Egg Co. on toinen tuotemerkki, joka priorisoi sekä eläinten hyvinvointia että ravintoaineiden tiheyttä (ne myyvät sekä orgaanisia että ei-orgaanisia munia). Vaikka "vapaa-ajan" termi ei tarkoittanut paljon Hamerschlagille, Happy Egg-presidentti Dan Arnsperger sanoo, että se asettaa heille tavanomaisten maatilojen ylä- ja ulkopuolelle. (On syytä huomata, että tuotemerkki on ensimmäinen vapaa-ajan munantuottaja, joka on American Humane Association -sertifikaatti.-A

"Maatiloillamme on yli kahdeksan hehtaarin laitumaa ja metsää, jotta kanat nauttivat joka päivä, antaen heille rehua, ahventa, pöly uida, venyttää siipiään ja liikuntaa vapaasti", hän sanoo. "Onnelliset muna-latot on vuorattu kymmenillä kuuden jalan leveillä aukkoilla, jotka on kutsuttu" pop-reikiä "-mikä tekee siitä, että kanat ovat helppoja tulla ja mennä. Ja tarjoamme katetut, huipputekniset kastelupisarat järjestelmät alueella, joten Hensyritys."

Orgaanisia ja sertifioituja inhimillisiä munabrändejä ovat: Onnelliset vatsa-häkkivapaat munat ja Nellie's Free Range -munat. Laidunkorotetut munat sisältävät: Blue Sky Family Farms, Carolin munat, Komea Brook -maatila, Pesättömät munat, ja Whole Foodsin 365 munaa.

Kun harkitset ruokatapasi, tässä on yleisiä päivittäistavarakauppoja, jopa terveelliset syöjät tekevät. Ja tässä on kuinka lukea ravitsemusmerkintä.