Kuinka tehdä kotitekoista jogurttia-oletko kasvipohjainen vai haluat * kaikki * maito

Jos et halua purkaa uutta laitetta, ainoat asiat, joita tarvitset kotitekoisten jogurttien valmistukseen (ainesosien lisäksi), ovat kattilat, muurauspurkit, ruokalämpömittari, liekki ja uuni. Tässä on askel askeleelta:

• Lämmitä maito. Ensimmäinen askel kotitekoisen jogurtin tekemiseen-onko meijeri- tai pähkinäpohjainen-se lämmittää maidon liesi varovasti noin 180 asteeseen Fahrenheit. (Pähkinäpohjainen jogurtti PAGOT lisää stabilisaattorinsa ja sakeutusaineensa ennen maidon lämmittämistä, vaikka voit myös odottaa ja lisätä niitä jälkikäteen.) Nosta se lämpötilaan hitaasti, sekoittaen usein, maitoa juustoa.
• Lisää aktiiviset kulttuurit. Kun maito on kuuma, ota se pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä 110 asteeseen Fahrenheit-optimaalinen lämpötila bakteerien kasvulle. (Liian kuuma ja riskit tappaa bakteerejasi.) Lisää sitten jogurttikulttuurisi. Jos käytät jauhettua tavaraa, vispilä se suoraan sekoitukseen. Jos käytät myymälästä ostettua jogurttia kulttuurina, Epicurious ehdottaa sekoittamaan pienen määrän lämmitettyä maitoa jogurtin kanssa erillisessä kulhossa, jotta se tulee lämpötilaan (prosessi nimeltään karkaisu) ennen lisäämistä isompaan maitoseokseen.
• Inkuboida. Jos sinulla on jogurttikone, kaada sekoitus koneen astioihin ja noudata koneen ohjeita käyttääksesi. Jos sinulla ei ole jogurttikone, kaada sekoitus puhdistettuihin masonpurkkeihin. Laita sitten purkit lämmittämättömään uuniin, jossa valo on. Tämä on vain auttaa jogurttia turvallisesti ja antaa sille eristetty paikka fermentoida lämpötilassa. Haluat antaa sen käydä vähintään viisi tuntia tai yön yli.
• Jäähdytys. Seuraavaksi laita jogurtti jääkaappiin noin neljä tuntia sen jäähdyttämiseksi. Kun se on viileä, voit lisätä sakeutumisaineitasi, jos konsistenssi ei ole mitä haluat. Tämä on myös silloin, kun voit lisätä valitsemasi makeutusaineen.
• Säilytys Huomaa: Kotitekoiset jogurtit kestävät yleensä jääkaapissa neljä päivää.

Kuten juuston tai kombuchan valmistus, kotitekoisen jogurtin tekeminen vaatii kärsivällisyyttä. Mutta lopulta sinulla on namia, terveellinen herkku, että voit tuntea itseluottamusta syömiseen, koska tiedät * tarkalleen * mitä siinä on.

Alun perin julkaistu 14. maaliskuuta 2019. Päivitetty 6. maaliskuuta 2020.

Yksi sinulla on jogurttisi, sisällytä se johonkin näistä herkullisista kaurahiutaleista tai tämän kasvissyöjään kärjessä.