Kuinka saada säilötyt vihannekset maistumaan hyvältä, ammattimaisten kokien mukaan

3. Älä kypsennä vihanneksia

"Säilykkeet vihannekset ovat istuneet suolaisessa kylpyammeessa metallitöissä määrittelemättömän ajan", sanoo Janine Booth, kokki, ravintola ja Beauty Brand Sunny Side Up perustaja. "Tämä tarkoittaa,."Muista, että purkitettuja vihanneksia on jo kypsennetty-" Tavoitteena on vain lämmittää ne läpi ", Booth sanoo. Jos käytät niitä muhennoksiin ja keittoihin, Patel sanoo lisäävänsä niitä keittoprosessin loppua kohti, jotta ne säilyttävät värinsä ja tekstuurinsa.

4. Lisätä aromia

"Luotan mausteisiin ja ruokakomero -ainesosiin paljon nykyään ja yleensä käyttävät rohkeita makuja säilykkeiden suhteen", Patel sanoo. "Lisää makua rasvaa, kuten voita tai kookosöljyä, tuoreita yrttejä. Sitrusmehu ja kuori antavat myös ylimääräisen oomphin."

Parhaat purkitetut vihannekset

1. Maissi

Booth rakastaa ruoanlaittoa purkitettujen vauvan maissin kanssa. "Vauvan maissi ovat erittäin joustavia ja helppoja olla kokki", hän sanoo. "Heitän ne aasialaisten sekoitusperunoihin, hauduta ne curryihin ja mausteisiin thaimaisiin keittoihin."Patel tykkää käyttää sekä purkitettuja maissin ytimiä että kermaista maissia vuoan valmistamiseksi. "Voit lisätä vihreitä seokseen tehdä terveellisempää", Patel sanoo. Patel nauttii myös maissin valmistelusta lounaismausteiden, kuten Ancho Chili ja Smoked Paprika.

2. Vesikastanjat

"Vesikastanjat ovat erittäin rapeita, vaikka he olisivat viettäneet suurimman osan elämästään tölkissä", Booth sanoo. "Lisää ne minkä tahansa tyyppiseen keitettyyn jauhelihaan, kuten kalkkunaan, kanan, naudanlihan, sianlihan tai lampaanlihan, samoin kuin kypsennettyjen sipulien, soijakastikkeen, hunajan, chilin ja valkosipuliyhdistelmän yhdistelmät. Kaada rapeita salaattilehtiä ja sinulla on hämmästyttävä lounas tai illallinen!"

3. Porkkanat

"Säilykkeet porkkanat ovat upea vaihtoehto soseille ja keittopohjalle", Patel sanoo. "Ne ovat luonnollisesti makeita ja makuparit hienosti maanläheisten mausteiden ja rasvojen kanssa, kuten voi."Hän haluaa valmistaa ne intialaisten mausteiden, kuten kurkuma, kumina tai korianteri. Booth tekee purkitettuja porkkanoita vähentämällä pelkistettyjä appelsiinimehuja, hunajaa ja timjamia ja kylmävoita.

4. Tomaatit

Okei, tiedämme, että tomaatit ovat hedelmiä, mutta he ansaitsevat täältä paikan. Säilykkeet ovat yksi suosituimpia purkitettuja ruokatuotteita, ja niitä voidaan käyttää tonneissa reseptejä Shakshukasta ja Bolognesesta keittoihin ja burritokulhoihin.