Kuinka nauttia klassisesta, juustosta italialaisesta ruokia vegaanista, gluteenitonta tapaa

Well+Good's Resept Writer Tatiana Boncompagni on wellness -toimittaja, ryhmä kunto -ohjaaja ja kolmen äiti New Yorkissa. Hän on myös Sculptologien perustaja. Hän uskoo, että todella hyvää ruokaa ravitsee sekä vartaloa että sielua ja että terveellisen ruoan tulisi olla helppo tehdä ja vielä helpompaa nauttia.

Joskus se on yksinkertaisin elintarvikkeista, jotka ovat herkullisimpia. Se on eniten tapaus Cacio E Pepe, klassinen italialainen pastaruoka, joka kääntää kirjaimellisesti ”juusto ja pippuri.”Kastike on perinteisesti valmistettu pecorino -romanolla, pippurilla, varattuna pastavedellä ja voilla.

Juusto ja pasta on super yum, mutta voit veganiisoida sen ja saada sen maistumaan aivan niin herkullisella tavalla ja on terveellisempää. Kasvipohjainen versio on kermainen, lohduttava ja niin hullu herkullinen sen pähkinöitä! Temppu ei ole ylikuormittaa asioita, mikä on sen mukaista, mikä hämmästyttävä cacio e pepe on.

Luodaan super kermainen rakenne, käytän ohennettua cashew -kermaa. Kotitekoisten vegaaniparmesanien pölyminen, joka on valmistettu sydänterveydellisistä auringonkukansiemenistä, sipulijauheista, ravitsemushiivasta (joka on täynnä B-vitamiineja) ja vain vähän valkosipulia, tarjoaa sen cheesy-maun. Kukkakaali-korkea kuitu, vähäiset kalorit ja gluteenitonta subs for Pasta tässä reseptissä. Rakastan herkän, lihaisen tekstuurin, jonka ristiinnauloinen vihannes ottaa vastaan, kun se on kypsennetty pannulla pienellä oliiviöljyllä ja vegaanilla voilla, mutta voit heittää kastikkeen yhtä helposti kypsennettyjen kesäkurpitsan nuudelien, B-Sproutien tai lehtikaalin kanssa, jos haluat.

Vaikka et seuraa kasvipohjaista ruokavaliota, tämä resepti on niin hyvä, voit harkita sen kokeilua seuraavan kerran, kun saat hankerin jotain lämpimää, juustoa ja kermaista.

Haluatko kaivaa vegaanisen cacio e pepe kukkakaalia tänä iltana? Jatka lukemista saadaksesi reseptin.

Vegaaninen cacio e pepe kukkakaali

Todellinen taikuus täällä on cashew -kerma. Olen tehnyt cashew -kermaa joukkoa kertoja ja minun on sanottava, että tämä on yksi paikka, jossa aika on ratkaiseva. Cashewien on todellakin liotettava liotettava aika, jotta he voivat kermautua hienosti. Ehdotan antaa heidän liottaa vedessä muurauspurkissa tai muussa peitetyssä lasisäiliössä jääkaappi yön yli tai pidempään. Voit kaksinkertaistaa reseptin ja tallentaa sen jääkaappiin käytettäväksi muissa resepteissä neljä päivää.

Tekee 2 annosta

Ainesosat
Cashew -kerman valmistamiseksi
1 kuppi raakaa cashewia
Vettä

Tehdä vegaanista parmesania
1/2 kuppia raakaa auringonkukansiemeniä
2 rkl ravitsemushiivaa
2 tl sipulijauhetta
1 kynsi valkosipuli, jauhettu

Kukkakaali
1 rkl extra-siggin-oliiviöljyä
1 rkl vegaanipuraa
1 kukkakaalipää, leikattu floretiksi
2 valkosipulinkynsiä, viipaloitu ohut
Suolaa ja vasta säröillä maun mukaan
1/4 kuppia arugula tai persilja, hienonnettu (valinnainen)

1. Aseta cashewit lasisäiliöön ja peitä vedellä. Anna istua, peitetty, 8–12 tuntia. Valuta hienossa mesh -seulassa, huuhtele hyvin ja siirrä suuren tehosekoittimeen. Lisää puoli kuppia vettä ja sekoita, kunnes kermainen. Siirrä lasisäiliöön ja pane sivuun.

2. Lisää puhtaassa, suuritehoisessa tehosekoittimessa auringonkukansiemeniä, ravitsemushiivaa, sipulijauhetta ja valkosipulia ja sekoita, kunnes jauhemainen. Siirrä toiseen säiliöön ja varaa.

3. Lisää oliiviöljy, vegaanivoi ja kukkakaali suuressa astiassa keskilämmöllä ja keitä, kunnes kukkakaali on hellä, seitsemän tai kahdeksan minuuttia. Jos pannu tulee liian kuivaksi, lisää neljäsosa kuppi vettä. Lisää valkosipuli ja keitä minuutti lisää. Mausta suolalla ja tuoreella mustalla pippurilla maun mukaan.

4. Kaada puolet kolmeen neljäsosaan cashew -kermaa kukkakaaliaan ja heitä. Siirrä annoslevylle ja ripottele runsaasti vegaanisella parmesanilla. Yläosa hienonnetun arugulan tai persiljan kanssa.

Jos jääkaapissa on jäljellä oleva kukkakaali, katso tämä ohjeet oman kukkakaali-riisin tekemiseen tai näihin viiteen neroon resepteihin monipuolisen vihanneksen käyttämiseksi kaikessa tangkyista smoothieista runsaisiin keitoihin.