Kuinka pääsin keittiön ahdistuksen yli ja oppin rakastamaan ruoanlaittoa

Mutta tuo status quo keskeytti nuoremman vuoden lukukauden aikana ulkomailla. Yliopistolla, johon kävin.

Päätin aloittaa jotain perustiedot: munakot munat. Aseistettu vain pannulla, lastalla ja keittokirjalla nimeltä Avuton keittiössä (hyvin nenässä), päätin vain lukea kaikki ohjeet askel askeleelta ja mennä sitten omaan tahdiin. Jos löysin sen ... no, munat olivat halpoja. Ja vain minä syöisin tätä joka tapauksessa, joten panokset olivat alhaiset.

"Hangupsin ylittäminen tarkoittaa tietyn lopputuloksen päästämistä. Kyse on sen perfektionismin vapauttamisesta ja mukavasta vähemmän kuin tähtiä varten." -DR. Cirbus

Odotin, kunnes minulla oli keittiö itselleni, jotta voisin keskittyä ja tehdä oman asiani ilman, että minua tarkkailevat ihmisten painetta. Halkaisin munat kulhoon, sekoitin ne vähän maitoa ja kaadin ne esilämmitettyyn pannuihin liesiin. Keittokirjan ohjeiden jälkeen sekoitin niitä, joten mikään ei tarttunut pannun pohjaan ja muutamaa minuuttia myöhemmin ... Minulla oli pörröisiä, syötävän näköisiä munakokkelia munat. He tarvitsivat vähän enemmän suolaa ja luultavasti pippuria, mutta tein ne, pirun. He olivat minun!

Haaroitin hitaasti ja löysin lisää reseptejä, kuten Nutella-täytetyt kreppit ja curry-lasitetut kana. Joka kerta kun sidot esiliina (niin sanotusti; minulla ei ollut esiliinaa), annoin itselleni paljon aikaa ja tilaa seurata reseptiä. Joskus ruoka maistui fantastiselta. Muina aikoina reseptit olivat dudit ja minulla oli melko vaalea ateria lautaselleni. Mutta nuo flubit eivät enää tunteneet maailman loppua. Pian keitin (ja puolesta) muiden kämppikseni kanssa ja säästäen reseptejä, jotka löysin verkosta ja lehdistä myöhemmin kokeilla. Minusta tuli henkilö, joka todella, todella haluaa kokata.

Rakkauden oppiminen kokki harjoittaa harjoittelua

"Hangupsin ylittäminen tarkoittaa tietyn lopputuloksen päästämistä", Dr. Cirbus sanoo. "Kyse on sen perfektionismin päästämistä ja mukavasti vähemmän kuin tähtiä koskevaa tulosta."Tein sen itselleni tekemällä ruokaa vain minulle (sanomatta äidilleni erittäin tärkeässä tilaisuudessa). Jos sekaisin, se ei ehkä maistu hyvältä, mutta se ei ollut kuin olisin pilata jonkun muun päivää. Sen lisäksi, että panokset vähentävät hermojen auttamiseksi, tohtori. Cirbus sanoo, että voit erottaa kokemuksen tuloksesta kysymällä itseltäsi: "Miksi haluat tehdä tämän asian? Mitä haluat päästä siitä pois?"

Voit voittaa kulinaarisen ahdistuksen, tohtori. Cirbus suosittelee myös tapaa tehdä keittiöstä onnellinen paikka. "Lue yksinkertainen resepti suosikkiruoastasi. Yritä tehdä, jos itse kun kuuntelet rakastamasi musiikkia. Luo tilaa ilosta ruoanlaitostasi ", hän sanoo.

Olen ollut säännöllinen kokki nyt seitsemän vuotta, ja vaikka en aio kilpailla Hienonnettu Aina pian tiedän kuinka tehdä melko kaunis leipä punottu leipä (se on 300 tason tavaraa siellä!) ja ovat isännöineet useita illallisjuhlia. Rakastan suunnittelua, mitä aion tehdä illalliselle, ja rakastan tunnetta, kun seuraat reseptiä, ja se osoittautuu täsmälleen kuten (tai jopa parempi kuin) keittokirjan valokuva. Kaikki eivät rakasta ruoanlaittoa, ja se on kunnossa. Mutta jos ajatus liesitaulun käytöstä antaa sinulle kylmän hikoilun, vakuutan teille, että toivoa on.

* * *

Tällä viikolla Well+Good, käynnistämme Cookin kanssamme, uuden ohjelman, jonka tarkoituksena on auttaa sinua tekemään juuri sen. Uskomme, että ruoanlaitto on tärkeä palapeli ja että jokainen voi saada taikuutta (tai ainakin jonkin verran avoleiviä) tapahtumaan keittiössä. Joskus tarvitset vain jonkun näyttääksesi mistä aloittaa, ja ehkä muutama muu hurraa sinua. Sen ei tarvitse olla monimutkaista, tai jokainen päivätyyppinen useimmat asiat wellness-maailmassa, vähän menee pitkälle.

Cook With With Me aloittaa sarjan tarinoita, jotka inspiroivat sinua veistämään veitsiä ja esittelevät sinulle terveellisiä reseptejä, joista olemme varmasti arkipäivän niittejä talossasi (kuten tämä bataatti gnocchi ja nämä gluteenittomat kana Sormet). Ja pysy ajan tasalla uuden digitaalisen yhteisömme julkaisemiseksi, paikka, jossa voit keskustella, oppia ja jakaa suosikkireseptejäsi muiden hyvinvointia-ajattelevien kokkien kanssa. Ajattele kirjaklubia, joka vie keittiön.

Lupaamaan aloittaa ruoanlaitto tänään (ehkä napsahtaa kopio keittokirjaamme) ja tapaa meidät keittiössä.