Gwyneth Paltrow lyö #saddesklunch uudella keittokirjalla

Domingo Hessel

"Ruoanlaitto on yksi elämän suurimmista nautinnoista", sanoo Gwyneth Paltrow, "mutta joskus pitkän päivän jälkeen se voi tuntua työstä."Sana.

Työntekijöiden ja kiireisten vanhempien kääntäminen on Celeb-yrittäjän tyylikkään uuden keittokirjan painopiste, Se on kaikki helppoa: herkullisia arkipäivän reseptejä super-Busy Home Cookille: Se on vahva lyhyissä, terveelliset reseptit, jotka ovat riittävän yksinkertaisia, jotta yleensä uupuneet ihmiset tekevät illallista ja inspiroivia esineitä lounaalle. Mikään niistä ei tarvitse korostaa, ja monet niistä puuttuvat #saddesklunchin dilemmaan.

"Tämä koko kirja puhuu luonnollisesti sen nykyajan, terveysmielisen naisen kanssa", sanoo Paltrow-One, jonka velvollisuudet ovat hänen aikansa, mutta (toivottavasti) ei halua löytää nautintoa piiskaamisesta yksinkertaista, makuista ruokaa.

Missä Paltrowin viimeinen kirja Kaikki on hyvin Keskittyneet superterveisiin ruokia ja eliminointiruokavalioresepteihin, tämä priorisoi helppous, mikä mahdollistaa muutaman cheesy Chicken Enchiladan gluteenittomien zoodleiden ja matalan sokerin jälkiruokien joukossa. Ja se tuntuu rentoutuneemmalta.

Esimerkiksi kukkakaali Tabbouleh, yksi hänen kirjansa luovista 125 ruokia, ”ei ole tarkoitus olla viljaton korvaava alkuperäiselle" Paltrow kertoi meille ", vaan pikemminkin hauska, kirkas, uudelleen keksitty kierre, joka juhlii juhlia raaka kukkakaalin kaunis rakenne ja maku.”Se myös mallintaa Eat-the-Rainbow -lähestymistapaa. (Tarkista se alla.-A

Paltrowilla on muutamia vinkkejä työviikon helpottamiseksi: hän vannoo hyvällä kastikkeella tai kahdella saadakseen tyypillisen lounasaikaisen salaatin elämään. (Kirjassa on useita, jotka laajentavat herkullisesti vihreää jumalatar.-A

Ja hän neuvoo salaattipeliä: ”Jos sekoitat ja sovitat erilaisia proteiineja, salaatteja, raakoja tai grillattuja vihanneksia, papuja, juustoja ja kastiketta (mielialastasi ja jääkaapistasi riippuen), päädyt jotain täyttämistä, terveellistä ja Hieman erilainen joka päivä ”, hän sanoo.

Siellä on myös hänen monitehtävän korianteri hummus-reseptin taikuus. Se tekee loistavan välipalan juurikkaan siruilla, mutta se on myös mahtava leviäminen Collard-kääreissä ja salaattia muunnollinen täydennys työssä.

"Mikään resepteistä ei tarkoita laihduttamista tai puutteita (siis enchiladas ja katkarapupasta)", sanoo Paltrow. "Kyse on uusien tapojen löytämisestä terveellisen ruoan maistamiseksi jännittäväksi ja kaipaukseksi.”Jopa pöydälläsi.

Tässä on muutama inspiroiva, monitehtävä lounasreseptit Paltrow'n uudesta kirjasta:

Kasvissyöjä collard -kääreet

Vegaani, gluteeniton, alle 30 minuuttia. Tekee 1 kääre.

Haluamme leikata kuitumaisen kylkiluun kallion vihreän lehden, mutta ohita se vaihe, jos et välitä hieman enemmän rypistymistä.

Ainesosat:
1 iso tai 2 pientä kollariherraa
¼ Cup-korianteri hummus (vieritä reseptiä varten) tai suosikkikauppasi ostettu hummus
1⁄3 kupin retiisin ituja tai muita ituja
1 iso porkkana, kuorittu ja raastettu
8 viipaletta englantilainen kurkku
¼ Suuri avokado, viipaloitu
Karkea suola ja juuri jauhettu mustapippuri

Aseta kallion vihreä lehti litteä leikkuulaudalle, kylkiluu ylös. Suorita veitsen terät leikkuulautan kanssa yhdensuuntainen, viipaloi varovasti suurimman osan tilaa vievästä kylkiluusta jättäen lehtien muodon ehjäksi.

Levitä korianteri hummus tasaiseen kerrokseen kääreen keskellä jättäen 1 tuuman reunan. Kerros ituista, porkkanasta, kurkista ja avokadolle ja mausta avokado suolalla ja muutamalla pippurilla. Kiinnitä lehtipää (kylkiluun vastapäätä) ainesosien yli pitämään ne turvassa, rullaa sitten kääre tiukasti kuin burrito, jäykän uranuuntainen pää auki.

Korianteri hummus

Vegaani, gluteeniton, alle 30 minuuttia. Tekee 1½ kupit.

Olen tiukasti koulussa, että ”korianteri on kaikkien aikojen paras yrtti”, ja mielestäni se tekee melkein kaiken paremman, myös hummus. Jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka vihaavat korianteria (ja siksi rakastat tilliä, satunnainen korrelaatio, jonka mielestäni on melkein aina totta), ohita tämä resepti tai korvaa korianterin persilja. Jos sinulla ei ole upotussekoitinta, suosittelen sijoittamista niihin todella kohtuuhintaisiin ja tekemään siivousta cinch.

Ainesosat:
1 (15 unssi) voi kahviherneet, tyhjennetty ja huuhdeltu
Mehu jstk ½ Suuri sitruuna, sekä tarpeen mukaan enemmän
1½ teelusikallinen suolaa sekä enemmän tarpeen mukaan
3 rkl Tahini
¼ oliiviöljy
2 valkosipulinkynsiä, erittäin hienosti jauhettu
½ kuppi karkeasti hienonnettu tuoreen korianterin lehdet

Yhdistä kaikki ainesosat kulhoon ¼ Kuppivettä ja sekoita upotussekoitinta, kunnes sileä (vaihtoehtoisesti käytä ruoanvalmistuslaitetta). Säädä enemmän sitruunaa, suolaa tai vettä maun mukaan.

Juurikkaiden sirut

Vegaani, gluteeniton, palvelee 4

Näissä pienissä välipaloilla on kaikki perunalasun rapea, suolainen tyytyväisyys ja mikään syyllisyys. Uunin aika riippuu suurelta osin siitä, kuinka paksut punajuuriasi viipaloidaan, niin muista tarkkailla niitä huolellisesti ja anna niiden jäähtyä kokonaan, kun ne tulevat uunista. He rapeaa istuessaan.

Ainesosat:
1 rkl oliiviöljyä sekä enemmän leivinlekkeille
2 keskisuuria punajuuria, kuorittu tai erittäin hyvin hankattu
Lehdet 1 sprig tuoreesta rosmariinista, jauhettu
Kosher suola
Korianteri hummus (vieritä reseptiä varten)

Kuumenna uuni 325ºF. Rasvaa kaksi leivinlevyt kevyesti oliiviöljyllä.

Käytä mandoliinia viipaloimaan punajuuret mahdollisimman ohuiksi.

Heitä kulhoon juurikkaviipaleet rosmariinilla, oliiviöljyllä ja runsas ripaus suolaa.

Järjestä punajuuret tasaiseen kerrokseen valmistettuihin leivinlevyihin varmistaen, että mikään viipaleista ei ole päällekkäin. Jos et sovi kaikkiin viipaleihin, käytä toista leivontalevyä.

Aseta leivinlevyt uunin ylä- ja alaosaan kolmasosaan, paista 10 minuuttia, vaihda sitten heidän asemansa ja paista vielä 10 minuuttia.

Anna sirujen jäähtyä leivinlevyillä ennen syömistä. Syö tavallista tai korianterin hummus upottamista varten.

Kukkakaali Tabbouleh

Vegaani, gluteeniton, alle 30 minuuttia, palvelee 4-6 lisukkeina.

Thea [yhteiskirjailijani] kehitti pari kukkakaali ”kuskous” reseptiä työskennellessään vuotuisessa Goop-detoxissa tänä vuonna, ja olin heti koukussa. Jos löydät violettia, keltaista tai vihreää kukkakaalia, he tekevät erityisen upean esityksen. No+hyvä huomautus: Lisää korianteri hummus tai jonkin proteiinin hämmästyttävälle lounaalle.

Ainesosat:
½ kukkakaalin keskipitkä
1 pieni valkosipulinkynsi, erittäin hienosti raastettu tai jauhettu
1 pienen sitruunan mehu ja enemmän makua
¼ kuppi oliiviöljyä sekä enemmän makua
Ripaus aleppopippuria
Ripaus suolaa sekä enemmän makua
Noin ½ Englantilainen kurkku, siemenet ja leikattu ½-tuuman palat (1 kuppi)
1⁄3 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
1⁄3 kuppi hienonnettua tuoretta minttu
1⁄3 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
2 scallionia, ohuesti viipaloitu

Jotta kukkakaali olisi ”kuskuinen”, katkaise kukkakaali floretteiksi, pulssi sitten ruoanvalmistuslaitteessa 10-15 kertaa 1-2 sekuntia joka kerta. Pysähdy, kun kukkakaali on hajotettu quinoa- tai kuskuksen kokoisiksi paloiksi.

Vatkaa valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy, aleppopippuri ja ripaus suolaa tarjoilukulhon pohjassa. Lisää kukkakaali, kurkku, yrtit ja scallions ja heitä yhdistämään. Mausta suolalla, enemmän sitruunamehua ja oliiviöljyä maun mukaan.

Haluatko lisää Gwynethiä? Katso Goopin valkoinen, uusi ihonhoitolinja. (Meillä on myös kauha hänen hyvinvointikäytäntöistään ja kauneuden pakkomielle.) Haluatko toisen helpon tavan miettiä lounasta tai illallista? Näin suunnitella makrokulho ..

Kauneus

Mitkä ovat vapaat radikaalit, ja miksi ne ovat todella huonoja?

Vapaat radikaalit ovat aikakaudellemme, mikä ei-komedogeeninen oli 1990-luvulle buzzword, josta kaik...

Scott Gibson

Kauneus

Viisi kauneuden pakkomielteäni Intia Hicks

Brittiläinen sisustussuunnittelija India Hicks (joka oli kuuluisa kukkatyttö prinsessa Dianan hääiss...

Miss Fred Kilback

Kauneus

Rehevä vs. Sabon Suds tai Duds?

Sekä Lush että Sabon ovat myymälöitä, jotka tunnetaan käsintehtyistä ja tuoksuvista tankoistaan, var...

Seth Rogahn