Eric Helms mehujen sukupolven hidas ja tasainen polku menestykseen

Tervetuloa Fit for Business, uusi sarake Well+Goodin perustajalta ja kustantaja Alexia Brue. Joka viikko hän vie sinut kulissien takana menestyneimpien terveellisten elävien yrittäjien kanssa ympäri maailmaa, jotta voit oppia, mikä heitä inspiroi, mikä heitä haastaa ja millaista on työskennellä (kukoistava) hyvinvointitilassa.

Tällä viikolla hän istuu Eric Helmsin, superruokaystävällisen mehun, smoothie- ja valmistetun ruokapisteen mehujen sukupolven perustajan Eric Helmsin kanssa.

Eric Helms avasi ensimmäisen mehu -sukupolven vuonna 1999, mikä teki hänestä todellisen edelläkävijän nykyisen tungosta ja kilpailukykyisessä tilassa. New York City -yrityksen Juice Barin hidas, tasainen, bootstrapped-menestys osoittaa, että sinun ei tarvitse kerätä rahaa kukoistavan yrityksen rakentamiseksi.

Upeat tuotteet, jotka on tullut rakkaudella smoothieiksi, mehuiksi ja Acai -kulhoiksi asiakkaiden edessä on ollut voittava resepti. Kasvu kiihtyy tämän syyskuun ajan vain Simon Property Groupin kanssa tehdyn sopimuksen ansiosta. Pysy kuulolla, kun mehu sukupolven jalanjälki laajenee New Yorkin kaupunginosista huippuluokan ostoskeskuksiin ympäri maata.

Helms avataan päätöksestään itserahoitukseensa inspiraatioon, joka 90-luvun supermallit kuten Christy Turlingtonilla oli liiketoiminta.

Mistä inspiraatiosi aloittaa mehujen sukupolvi?

Länsi -Houston Street -kadulla oli pieni mehuyhteys 1990 -luvulla. Se oli aina pakattu, etkä voinut mennä sinne näkemättä Supermallia, kuten Naomi Campbell tai Christy Turlington. Se oli todella alas ja likainen, ja heillä oli yleensä vain yksi henkilö, joten linja oli aina hyvin pitkä. Otin ystäväni siellä eräänä iltapäivänä ja kun lähdimme, hän sanoi: ”Sinun pitäisi avata mehupaikka-voisit tehdä sen niin paljon paremmin.”Jotain napsautettu ja sinä yönä en voinut nukkua-tiesin, että löysin soittamisen. Seuraavana päivänä päätin lopettaa työni ja aloittaa mehujen sukupolvi. Se oli 17 vuotta sitten.

Mikä erottaa mehun sukupolven kaikesta muusta?

Olemme olleet itsenäisesti omistuksessa ja toimineet perustamisestamme vuonna 1999. Ulkopuolisia sijoittajia ei ole, joten voimme keskittyä siihen, mikä on parasta liiketoiminnan pitkäaikaiselle terveydelle. Meidän ei tarvitse tehdä kompromisseja osakkeenomistajien tyydyttämiseksi lyhyellä aikavälillä ja voimme keskittyä pelkästään brändillemme sopivaan kanssa.

"Et voinut mennä sinne näkemättä Supermallia, kuten Naomi Campbell tai Christy Turlington"

Päivittäin ilmeisin ero verrattuna muihin on se, että toimimme ravintolana, ja suurimman osan tuotteemme on valmistettu kaupassa aivan asiakkaidemme edessä. Kaikki on tuoretta ja tilauksesta valmistettua. Asiakkaat saavat olla osa kokemusta nähdä mehu-, smoothie- tai Acai Bowl. Annamme asiakkaille mahdollisuuden tehdä modifikaatioita, jotka pyytävät tiettyä kasviproteiinia smoothie-ohjelmaan, lisäämällä heidän mieluummin vihannekset mehuun tai korvaamalla yhden pähkinämaiton toiselle.

Pullotetut mehumme ovat kylmäpuristettuja päivittäin eikä koskaan pastöroitu. Olemme keskittyneet paikalliseen ja kestävään ennen kuin siitä tuli sanasana, ja se jatkaa kaikkien hankintapäätöksemme ohjaamista. Käsittelemme suoraan paikallisia tiloja ja hedelmätarhoja, joista monet ovat olleet kanssamme viimeiset 17 vuotta. Olen ylpeä siitä, että tunnen kuljettajat henkilökohtaisesti.

Kuinka päätitte käynnistääkseen yrityksen, etsiä enkelisijoittajia vai otetaanko riskipäällikkö rahaa?

Otin pienen lainan ensimmäisen kaupan avaamiseen. Työskentelin myymälässä joka päivä avaamisesta sulkemiseen ja rakastin sitä joka minuutti. Ensimmäisen myymälän voitot käytettiin toisen myymälän avaamiseen, ja toisen myymälän voitot auttoivat rahoittamaan kolmannen myymälän ja niin edelleen. Omarahoittelun suunnitelma oli tahattoman, mutta se toimi meille. Ympäristö oli tuolloin paljon erilainen; Autamme luokan määrittelemisessä, ja tuskin oli mitään pääomasijoitusta, jotka keskittyivät tilaan sijoittamiseen. Kaikki tämä tuli myöhemmin. Olemme pystyneet pitämään yrityksen täyden hallinnan, enkä koskaan tarvinnut laittaa unelmaani jonkun toisen käsiin.

Voitko kertoa meille tekemäsi avainpäätöksen, joka oli mehujen sukupolven käännekohta, mutta rehellisesti sanottuna olisi voinut mennä kumpaankin suuntaan?

Perustamisestamme lähtien olimme keskittyneet naapurimaiden mehubaarien avaamiseen ja johtamiseen. Vasta vuonna 2011 uskalsimme pois polun avaamalla sijainnin Columbus Circlessä. Tiesin, että se olisi kiireinen myymälä, mutta kuukausivuokra oli enemmän kuin kaikki muut sijainnit yhdistettynä-se oli todellinen testi yritykselle ja se oli kaikkein hermostunein, mitä olin koskaan ollut uuden myymälän avaamisesta. Olen iloinen, että otin riskin, koska myymälä oli onnistunut ja muutti mallia, kuinka valitsemme sijainnit.

"Tiesin, että se olisi kiireinen myymälä, mutta kuukausivuokra oli enemmän kuin kaikki muut paikat yhdistettynä-se oli kaikkein hermostuin, mitä olin koskaan ollut uuden myymälän avaamisesta"

Äskettäin allekirjoitimme sopimuksen Simon Property Groupin kanssa mehujen sukupolven saamiseksi huippuluokan ostoskeskuksiin, kun Simon määrittelee uudelleen ruokatuomioistuimen kokemuksen. Se oli meille toinen iso päätös, mutta olemme innostuneita tuomaan mehujen sukupolven niin monille uusille asiakkaille ympäri maata.

Kykyjen houkutteleminen on aina haaste. Kuinka vakuutit ihmiset liittymään mehujen sukupolveen, kun olit hiukan enemmän kuin unelma muutaman laitteen kanssa?

Ihmiset houkuttelevat intohimoa ja haluavat luonnostaan ​​olla osa yritystä, joka keskittyy hyvään tekemään. Tuotteemme ovat terveellisiä, ne maistuvat hyvältä, ne saavat ihmiset tuntemaan olonsa paremmaksi ja kaikki ainesosamme ovat kasvipohjaisia. Työntekijät rakastavat sitä, mitä brändimme tarkoittaa, ja he auttavat ylpeänä muuttamaan asiakkaiden elämään

Me asetamme myös suurta merkitystä takaisin yhteisöllemme. Tällä hetkellä rakennamme uskomattoman aurinkoenergiakäyttöisen kasvihuoneen West 127th Street -kadulla, joka palvelee yhteisöä tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla ilmaiseksi ympäri vuoden. Koko projektin rahoitti asiakkaamme-annat takaisin yhden prosentin jokaisesta ostosta organisaatioille, kuten Harlem Grown ja Catskill Animal Sanctuary.

Voitko jakaa yhden neuvonantajan, jonka annat toiselle yrittäjälle?

Kasvaa. Tuotemerkin on aina kehitettävä-etenkin hyvinvointitilassa. Olen nähnyt, että monet käsitteet horjuvat, koska ne eivät kasva ja muuttuvat ajan myötä.

Yrityksen omistajan tehtäväluettelo on aina pitkä. Ole hyvä ja jaa suosikki tehokkuutesi hakkerointi.

Olen niin vanha koulu, että aloitan joka päivä aivan uudella keltaisella lailla. Teen luetteloni aamulla ja teen siitä muistiinpanoja kokouksista koko päivän. Olen kokeillut kaikenlaisia ​​tehokkuussovelluksia, mutta palaan aina takaisin lailliseen tyynyyn.

Kaikki haluavat tietää: onko sinulla avoimia paikkoja?

Palkkaamme aina. Se on osa "kasvaa tai kuolla" -filosofiaa. Suurten ihmisten löytäminen vie työtä, ja etsimme jatkuvasti uusia kykyjä. Intohimo ja omistautuminen ovat keskeisiä ominaisuuksia, joita etsimme. Olen todella ylpeä joukkueesta, jonka olemme pystyneet rakentamaan, niin monet varhaisina aikoina palkkaamasi ihmiset ovat edelleen vieressäni auttamassa yritystä johtamaan. Se on uskomattoman ilahduttavaa ja tuo minulle suurta onnea.

Joskus "kasvaa tai kuole" -filosofia tarkoittaa myös Gwyneth Paltrow'n hyväksynnän saamista, kuinka Juice Beauty's Karen Behnke teki sen. Ja jos lähelläsi ei ole vielä mehu -sukupolvea, voit tehdä omia jackfruit -tacoja mehupalkin reseptillä.