Vatkaa salaatin väsymystä tällä paleo thaimaalaisella naudanlihasalaatilla

Well+Good's Resept Writer Tatiana Boncompagni on wellness -toimittaja, ryhmä kunto -ohjaaja ja kolmen äiti New Yorkissa. Hän on myös Sculptologien perustaja. Hän uskoo, että todella hyvää ruokaa ravitsee sekä vartaloa että sielua ja että terveellisen ruoan tulisi olla helppo tehdä ja vielä helpompaa nauttia.

Lämpimällä säällä on todennäköistä, että kaipaat vain luonnollisesti suurta 'olkavihreitä. Mutta talvella on normaalia, että rakkaussuhde on salaatti Wanille. Avain suhteesi palauttamiseen tielle, kun rakas kaali, avokado ja a.C.V. Combo ei tuo sinulle aivan yhtä paljon iloa kuin ennen? Yhdistelmäsi vaihtaminen.

Laatikon ajatteleminen auttaa minua pysymään innoissaan kulhooni ja se on myös ravitsevampaa, koska se tarkoittaa, että siellä on laaja valikoima vihanneksia ja muita ruokia, mikä auttaa kattamaan kaikki fytonatrientin perustat.

Tämä thaimaalainen naudanlihasalaatti inspiroi matkaa, jonka otin pari talvea sitten Phuketiin. Se on tuoretta ja täynnä eksoottisia makuja, ja on tarpeeksi tyydyttävä, että voisin palvella sitä ystäville aterian itsessään, ei tarpeellisia puolia. (Se on myös gluteeniton, meijeritön ja paleoystävällinen.) Tavallisten vihreiden sijasta salaattipohja on valmistettu aromaattisista yrtti-Mint-, korianterista ja scallions-scallionsista sekä baby bok choy- ja punakaali ryppyistä ja karkeasta (avain asioiden liikkumiseen ruuansulatuksessa). Kastikke on valmistettu valkosipulista, inkivääristä, mausteisesta thaimaalaisen lintujen chillisistä ja ripakasta kalakastiketta tuon suolaisen, umami -rikkauden vuoksi.

En syö paljon naudanlihaa, mutta kun teen, valitsen yleensä tiettyjä lihapaloja, kuten litteä rauta, petite -filee tai a.C. riisua. Kaikki nämä leikkaukset tulevat lehmän olkapäästä, joka tekee lihasta, kun paikalliset fleischers -teurastajat selittivät minulle kerran, super hellä. Miksi? Lehmät eivät käytä hartioitaan paljon (oletko koskaan nähnyt lehmän nostavan käsiään?), joten heillä ei ole siellä paljon lihaksia.

Ajattele näitä leikkauksia edullisimpana filee -mignonina tai naudanlihan sisäfileellä. Yritän myös kuluttaa enimmäkseen ruohoa syövää naudanlihaa saadaksesi enemmän omega 3: ta (jotkut sanovat ruohoa syövällä naudanlihalla, on kaksinkertainen määrä maissin ruokintaan) ja koska se tarkoittaa, että lehmä on todennäköisemmin kasvanut laidunmahdollisuuksia ja eläin terveellisemmäksi , onnellisempi elämä.

Haluat kokeilla sitä itse? Jatka reseptin lukemista.

Thaimaalainen naudasalaatti

Voit vapaasti pelata tällä reseptillä tehdäksesi siitä oman. Vaihda eri vihannekset, kokeile hienonnettuja manteleita maapähkinän sijasta tai käytä kanaa naudanlihan sijasta tai heitä joitain riisinuudeleita, jos haluat.

Palvelee 4

Ainesosat

1 iso Ziploc -muovipussi
1 1/2 lb: n petite -filee -naudanliha
4-5 -kynsi valkosipuli, jaettu
1 3 tuuman inkivääri, kuorittu ja hienonnettu, jaettu
4 rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä, jaettu
2 rkl kalakastike, jaettu
1 nippu scallions, pesty ja ohuesti viipaloitu (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa)
1 joukko minttua, pesty, varsi ja karkeasti hienonnettu
1 nippu korianteria, pesty, varret ja karkeasti hienonnettu
1 pieni punakaali, pestään ja silputtu
2 Keskipitkää vauva bok choy, pestiin ja leikattu viipaleina
1 iso keltainen pippuri, pesty, luopunut ja leikattu viipaleina
1 rkl riisiviinietikkaa
4-5 thaimaalainen lintu silmä chillis, murskattu
1 Jalepeno, pestä ja hienosti viipaloitu
1/2 kuppia paahdettua maapähkinää, karkeasti hienonnettu
2 limea, leikattu puoliksi

1. Leikkaa naudanliha puoli tuumaa leveitä nauhoja. Aseta ne muovipussiin tai astiaan, jossa on puolet valkosipulista, inkivääristä, kaksi rkl seesamiöljyä ja yksi ruokalusikallinen kalakastiketta. Anna marinoida 30 minuuttia.

2. Keitä marinoitua naudanlihaa keskikokoisessa paistinpannassa noin kaksi minuuttia sivua kohti. Poista paistinpannusta ja aseta sivuun.

3. Heitä suuressa kulhossa yhdistääksesi scallions, minttu, korianteri, kaali, bok choy ja pippuri. Varata.

4. Yhdistä pienessä kulhossa jäljellä oleva valkosipuli, inkivääri, yksi rkl seesaminsiemenöljy, yksi rkl kalakastike, riisiviinietikka ja murskattu chillis.

5. Heitä naudanlihaa, salaattia, kastiketta, maapähkinöitä ja Jalepeno. Jaa neljän levyn kesken. Tarjoile jokaisella puolikalkilla.

Jos etsit lisää uusia salaattireseptejä, kokeile tätä klassista kana-keisaria tai tätä innovatiivista salaattia teekastikkeella.