Ovatko mikrokorit, jotka ovat arvoisia?

Muista takaisin, kun Kale ylitti Romaineen vihreänä ravintoloissa ja nopeaa rento ruokapaikkoja ympäri maata? Kale-rakkaus on edelleen vahva, mutta viime aikoina toinen vihreä on ylittänyt joidenkin trendikkäimpien kasvien eteenpäin suuntautuvien ravintoloiden levyt: Microgreens.

Ottaen huomioon heidän suosionsa lisääntyminen, ei ole ihme, että heistä on tullut erottuva viljelijöiden markkinoilla. Mutta tässä on asia: ne eivät ole tarkalleen halpoja.

Mitä ravintoaineita saat, riippuu siitä, millaista mikrogreenia sinulla on. "Korianterin mikromurrut ovat runsaasti beetakaroteenia, kun taas punakaali-mikrogreenit ovat erityisen runsaasti C-vitamiinia", Silberman sanoo. "Valintasi riippumatta, se taataan lastattu ravintoaineita, etkä voi todella mennä pieleen."

Silberman lisää, että MicroGreens ei aio korvata suurta, lehtiveistä salaattia, joka tarjoaa enemmän kuitua kuin nämä kasvis taimet. "Mutta jos heität suuren joukon näitä nuoria vihreitä mihin tahansa, se on superkuva vitamiineja", Davison selittää.

Kuinka valmistautua ja syödä mikrogreeneja

Paras tapa syödä näitä herkkiä lehtiä? Raaka. "Ainoa mikrogreen, jota suosittelen ruoanlaittoon, ovat herne-jännit, jotka voidaan kypsennä liesiin, kuten pinaatti seesamilla tai oliiviöljyllä", Davison sanoo. "Muut menettävät osan ravitsemusarvostaan ​​kypsennettynä."

Davison sanoo myös, että he ovat hienoja lisukkeina, joiden päällä on pukeutuminen tai lohen filetin tai kasvis-pattien pohjana. Rakettipolttoaine Kirjailija Matthew Kadey MSC, RD, suosittelee heidän heittämistä smoothie -laitteeseen, lisäämällä ne keitetylle keitolle, käyttämällä niitä viljakulhoon tai sekoittamalla ne pestoon.

Minkä tahansa mikrogreenin ostamasi, muista syödä se viikon kuluessa. Jos odotat sitä pidempään, se alkaa menettää osan ravinnepitoisuudestaan ​​(ei mainitse haise jääkaappiasi). Tai valitse tuotemerkki tyhjiötiivistetyllä astialla, kuten hyvät vesitilat, jotka kaksinkertaistavat jääkaapin elämän. Tällä tavalla olet Todella Hanki parhaiten mikrokauppasi ostaminen.

Vihreistä puhuen, miksi sinun ei pitäisi yhdistää kaikkia lehtivihreitäsi yhteen. Ja hyvät uutiset: salaattien syöminen liittyy onnellisuuteen.