Entinen Valkoisen talon leivonnaiskokki paljastaa matalan sokerin jälkiruoat, joita Obamas pyysi koko ajan

Valkoisen talon pään leivonnaiskokina Bill Yosses syytti Michelle Obama tekemällä jälkiruokia, jotka eivät ole aivan terveitä, ainakin terveysier. Joten hän piti osia pieninä ja käytti terveellisiä, ravitsevia ainesosia perinteisten täysin valkoisten tavaroiden sijasta niin usein kuin hän ei kuitenkaan koskaan pystynyt. "Kun jälkiruokia tarjoillaan ensimmäiselle perheelle, he haluavat todellisen asian", sanoo Yosses, joka äskettäin julkaistiin Makea paikka: Soittamalla takaisin sokeria ja aromin vahvistaminen.

Valkoisessa talossa ollessaan Yosses teki pääasiassa piirakoiden presidentti Obaman suosikkeja banaanikermaa ja kurpitsaa, kun taas ensimmäinen lady piti mieluummin omenaa ja pekaanipähkinä, mutta hänen keittokirja on täynnä kakkuja, evästeitä ja paljon muuta sokerireseptejä ja paljon muuta. Chia -siemenet, quinoa -jauhot, pähkinävoit ja pähkinäjauhot kaikki esiintyvät ainesosaluetteloissa. "Se on kivuton tapa parantaa ravitsemusta", sanoo Yosses, joka myy myös tilauksesta valmistettuja piirakoita verkossa.

Presidentti Obaman suosikit olivat banaanikerma ja kurpitsa, kun taas ensimmäinen lady piti parempana Apple ja Pecan.

Toinen terveyspäivitys? Yosses käyttää myös enemmän luonnollisia makeutusaineita ja luottaa mausteisiin ”kitalaen häiritsemiseksi.”Käännös: Et missaa sokeria, joka ei ole kakussa, jota syöt.

Haluavat syödä kuin presidentti? Jatka lukemista yhdelle Yossesin suussa sulavista resepteistä.

Suklaan päärynaskakku

Suolen terveellinen kefir korvaa kerman tässä kakun reseptissä ja antaa sille hieman odottamattoman tangon. "Kefiri herättää kitalaen ja harmonisoi makuja", sanoo Yosses probiootti-rikkaasta meijeristä. Sokeria vähenee lähes puolet, kun taas tähti anisi mausttaa asioita. Ja kuten Yosses huomauttaa, "suuri osa jokaisesta osasta on päärynä."

Palvelee 10

Ainesosat
Päärynöille
4 rkl paikallista hunajaa
1 tähden anis
4 päärynää (comice, bosc tai bartlett), puolittunut pituussuuntainen, siemenet ja varsi poistettu

Kakkuun
1 kuppi valkaisematon yleiskäyttöinen jauho
2⁄3 kuppi orgaanista sokerisokeria
1⁄3 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
2 rkl quinoa-jauhoa, ostettuja tai kotitalouksia
1 tl leivinjauhetta
Ripaus kosher -suolaa
1⁄2 kuppi kefiriä
1/3 kuppi kookosöljyä
2 rkl manteliöljyä
2 suurta munaa
Tavallinen makeuttamaton täysrasvainen kreikkalainen jogurtti, palvelemiseen

1. Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Valmista 9-tuumainen jousmuotopannu kookosöljyllä ja kääri pohja alumiinifoliolla.

2. Valmista päärynät. Yhdistä hunaja- ja tähti-anis keskipitkällä kattilassa ja kiehauta keskilämpötilassa. Keitä, kunnes hunaja on pienennetty paksuksi, kuplivaksi lasitukseksi. Se alkaa karameloitua ja selkeä hunajakaramellin aromi läpäisee ilmaa. Jatka keittämistä, kunnes hunaja on tumma keltainen.

3. Lisää heti neljäsosa kuppia vettä kypsennyksen pysäyttämiseksi ja poista shrated -lusikalla tähti -anis. Poista pannu lämmöltä ja sekoita. Palauta pannu lämmölle ja palauta seos kiehuvaksi. Kaada jousenmuotopannulle kaapimalla kattila puhtaalla kumilla lastalla. Levitä karamellisoitu hunaja lusikan takaosan avulla tasaisesti pannun pohjan päälle. Järjestä päärynät, leikkaa puoli alas, hunajan päälle ja pane sivuun.

3. Tee kakku: Yhdistä jauhot, sokeri, kaakaojauhe, quinoa-jauhot, leivinjauhe ja suola suuressa hienoverkossa olevassa seulassa, joka on asetettu pergamentin päälle ja napauta sen läpi. Toista, seulotaan suureen sekoituskulhoon. (Seulonta kahdesti auttaa levittämään leivinjauhetta, koska se on ainoa hapa, haluat sen hyvin hajaantuneen.-A

4. Yhdistä kefiri, kookosöljy, manteliöljy ja munat ja vispilä munien hajottamiseksi toisessa suuressa sekoituskulhossa, yhdistä. Kaada munaseos jauho -seokseen ja vispilä, kunnes se on sekoitettu hyvin. Kaada taikina päärynien päälle. Paista, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi, noin 60 minuuttia. Poista uunista ja aseta tiskille liu'uttamalla haarukka pannun alle ilmavirran sallimiseksi. Anna jäähtyä 15 minuutin ajan. Tarjoile huoneenlämpötilassa.

Uusintapainos Sweet Spot -sokerista, joka soittaa takaisin sokeria ja korvaa makua järjestelyllä Pam Krauss Booksin kanssa, Penguin Group (USA) LLC: n jäsen, Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Bill Yosses. Kaikki oikeudet pidätetään.

Terveellisempiä jälkiruokaideoita saat nämä reseptit gluteenittomia banaanipuklaita teekakkuja ja kurpitsan maapähkinävoita sulaa kakkukuppeja.