Jotkut sanovat, ettet koskaan unohda ensimmäistä suudelmaa. . Kun yritin juurikunnallista ensimmäistä kertaa lapsena, olin ei siihen. Edes viileä vaaleanpunainen väri ei voinut saada minua pitämään voimakkaasti maallisesta mausta.

Kesti kauan, mutta pidän punajuurista nyt-mikä on onnea, koska ne ovat pakattu ravintoaineilla. Ei haittaa, että heistä on tullut myös erittäin trendikkäitä. Wellness Forward -kaupungit, kuten Los Angeles ja New York. (Niin vaaleanpunainen! Niin kaunis!-A

Mutta takaisin noihin ravintoaineisiin. Mikä tarkalleen on punajuurista, jotka tekevät heistä niin hyvinvoinnin voiton? Jatka lukemista kaikille intelille.

Mitkä ovat punajuurien terveyshyödyt?

1. Ne tarjoavat luunrakentavaa kalsiumia. . Se on noin 2 prosenttia suositetusta päivittäisestä saannistasi, joten älä pidä niitä ainoana lähteesi, mutta ne voivat olla mukava lisä muihin vegaanilähteisiin, kuten Tofu ja Collard Greens.

2. Punajuuret ovat hyviä suolistollesi. "Juurikkaat ovat koko kuidusta ", sanoo rekisteröity ravitsemusterapeutin Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, Milk & Honey Nutritionin perustaja. Saat neljä grammaa kuitua kuppia kohti. (Huomaa: Jos haluat todella saada nämä edut, syö todellinen juurikka.) Tämä on hieno uutinen kehollesi, koska korkean kuidun ruokavalio tukee hyvää suoliston terveyttä, aineenvaihduntaa ja terveellistä painon hallintaa.

3. Juurikkaiden folaatti. Phipps huomauttaa myös, että punajuuret ovat hyvä folaatin lähde, mikä on hyvä sydämellesi. Jos sinulla on historiaa sydän- ja verisuonisairauksia perheessäsi-tai se on jotain, jonka lääkärisi on sanonut olevan tietoinen beeteistä, on suuri kasvisryhmä sisällyttää enemmän ateriaasi. Se on tärkeä myös sikiön kehitykselle ja terveelle hiusten kasvulle.

4. Heillä on magnesium. Jos sinulla on enemmän vitamiineja ruoasta kuin lisäravinteet tai tuotteet, punajuuret saattavat olla tapa saada stressiä vähentävä, nukkumista edistävä magnesiumkorjaus. Phipps sanoo. Kun otetaan huomioon magnesium, voi auttaa lihaskipua ja palautumista, punajuuret saattavat myös tehdä loistavan harjoituksen jälkeisen välipalan.

5. He voisivat parantaa urheilullista suorituskykyä. Siihen asti punajuurien kuluttaminen (erityisesti juurikkaiden mehu) antaa harjoituksellesi vauhtia. "Vaikka emme voi sanoa varmasti, että punajuuret saavat sinut ajamaan nopeammin tai nostamaan enemmän painoa, tutkimukset ovat osoittaneet, että punajuurimehun kuluttaminen ennen harjoittelua voi auttaa virkistys-ei-ammattilais-urheilijoita toimimaan paremmin", Phipps sanoo. Olemassa olevasta tutkimuksesta ei käy selvää, kuinka paljon punajuurimehua on käytettävä minkäänlaisen tuloksen näkemiseksi, vaikka.

6. Punajuuret ovat hyvä kaliumin lähde. Tässä on toinen syy siihen, miksi punajuuret ovat erityisen hienoja urheilijoille: heillä on kalium, elektrolyytti, joka usein menetetään hikoilun kautta. Yhdessä kupissa on 442 milligrammaa (noin 17 prosenttia useimpien ihmisten pitäisi saada päivässä). Vakavasti urheilijoille punajuuret ovat lahja, joka jatkaa antamista.

7. Punajuurikkaat ovat rautaa. Phipps sanoo myös, että punajuuret ovat hyvä raudan lähde, mikä on välttämätöntä veren läpi virtaavan hapen pitämiseksi. Tämä on toinen syy, miksi he ovat niin hienoja sydän-. Yksi kuppi antaa sinulle noin 5 prosenttia suositusta päivittäisestä saannistasi.

8. Ne ovat täynnä C -vitamiinia. Vaikka suurin osa ihmisistä muodostaa yhteyden sitrushedelmien ja C -vitamiinin välillä, Phipps sanoo, että punajuuret ovat ravintoaineiden aliarvioitu lähde, 7 milligrammaa annosta kohti (lähes 10 prosenttia suositetusta päivittäisestä saannistasi). Työskentele heidät ruokavalioon pitääksesi immuunijärjestelmääsi yllä ja käynnissä.

OK, olet vakuuttanut minut. Kuinka syöt ne?

Phippsin mukaan keitit punajuuriasi vai syötkö niitä raaka, kehosi hyötyy. "Punajuuret ovat täysin hienoja ja on silti ravitseva tapa nauttia niistä, mutta en suosittele punajuuria, jos etsit maksimaalista ravintoainepitoisuutta", hän sanoo. (Plus, brutto.) "Pidän parempana paistaa niitä. Raakapunajuuret ja dehydratoidut punajuuret ovat muita hienoja tapoja nauttia niistä maksimaalisella ravintoainepotentiaalilla."

Juurikkaat ilmestyvät enemmän ruokakaupoissa sirujen, mehun ja jopa smoothien lisättävänä jauheen muodossa, siellä on runsaasti tapoja työskennellä kokeilussa niiden kanssa kotona. Alla on kolme ideaa:

1. Mehiläinen hummus. Tämä on sama täsmälleen juurikkaiden hummus -resepti Sweetgreen käyttää superfood -kulhoissa. Ainesosat vaativat Jalapenoa ja valkosipulia lisäämään potkua.

2. Kaurakarjusola. Nuo vaaleanpunaiset lattes aukeavat Instagram -syötteessämme? Tee oma kotona tällä reseptillä, Gregorys -kahvin kohteliaisuus.

3. Punajuurikas Gazpacho. Jäähdytä jäähdytetyllä juurikkakeittolla, tarjoillaan vuohenjuustolla päälle lisää kermaisuutta.

Muut aliarvioidut terveelliset vihannekset: parsakaali ja parsa.