7 talvivihanneksia (ja loistavia reseptejä) illallisesi pitämiseksi kausiluonteisesti

Vain siksi, että se on lumikenttäkausi. Lumen ja jäätymislämpötilojen huolimatta viljelijöiden markkinat ympäri maata tuovat edelleen runsaasti kausiluonteisia vaihtoehtoja Yhdysvaltain kaupunkiasentajille.

Mikä tarkoittaa, että voit jatkaa paikallisen syömistä; Tarvitset vain hyvän reseptin ja kausiluonteisen suunnan. Meillä on molemmat sinulle: talvista squashes -selleristä, Nämä seitsemän hyvää ja hyviä vihanneksia ovat vuodenaikoina koko talven.

Jatka lukemista herkullisia tapoja valmistaa jokainen kylmän sään niitti ylin ruokabloggaajilta. Vedä sitten uudelleen käytettävät laukkujen laukut varastosta (ja ehkä lapasit), tarvitset niitä. -Willa Tellekson-Flash

1. Punajuuret

Ohita kauden ulkopuoliset mustikat punajuurien hyväksi, jotka toimittavat myös päivittäisen annoksen antioksidantteja Betalainsin kautta. Ravinne tiheä juuret ovat täynnä kuitua, foolihappoa, kaliumia ja magnesiumia. Paista lehtivihannekset, kun olet siinä, liian sijoittuu katsomaan niitä romuina, ajattele niitä herkullisena A- ja C-, kalsiumin ja raudan vitamiinien lähteenä.

Tarvitsetko reseptin inspiraatiota? Kokeile tätä yksinkertaista juurikkaista ja linssisalaattia arugula-sängyn yli (kuvassa yllä), tai jos tunnet olosi luovaksi, heitä paahdettuja punajuuria ruoanvalmistuslaitteessa kahviherneiden ja tahinien kanssa ja sinulla on Instagram-arvoinen kulho paahdettua juurikkaista hummusta.

2. Nauri

Nauri mitä, todellakin: Tämä voimalaitosjuuri imee ravintoaineita suoraan maaperästä, mikä tarkoittaa, että se on täynnä vitamiineja ja mineraaleja. Usein violetti sävyinen kasvis on myös loistava B-vitamiinien lähde, jotka auttavat kehoasi luomaan energiaa syömästäsi ruoasta. (Pidä sitä kasvipohjaisena vaihtoehtona proteiinipalkille.) Eikä siinä vielä kaikki; Talvivihannes auttaa myös toimittamaan tarvittavan C -vitamiinien ja k.

Heitä paahdetut nauriit misovoilla kierre klassiseen kasvisruokaan. Tunne hieman seikkailunhaluisemmalta? Luo tämän herkullisen sienihuuri-risoton Spiralizersi nauriisiin Dijon-Honey-lohen kanssa (kuva yllä).

3. Kaali

Kaali ei välttämättä saa samaa sirinä kuin sen yhä trendikäs serkku, lehtikaali, mutta se ei ole syytä koputtaa kylmän sään superruoka. Lehtivihannes pitää ruuansulatuksesi onnellisena (kiitos, kuitu). Sen tiedetään myös estävän rasvan imeytymisen, mikä tekee siitä luonnollisen kolesterolin pelkistimen. Nosta punainen kaali ylimääräisen antioksidanttien rei'itystä varten.

Kaalitelat ovat klassisia, joita kuvassa on linssitäytteisiä ja vegaanit tai piiskaavat sitruunajogurttikastikkeita kohteliaisuuteen tämän illallisjuhlavalmis paahdettu kaali.

4. Bataatit

Bataatin syvän oranssi väritys ei ole vain kaunis tapa kirkastaa lautasi; Se on merkki siitä, että kompleksi hiilihydraatti on täynnä suuria määriä beetakaroteenia supervisiolle. Vaihda bataatti tavalliselle perunalle kaiken reseptin kuidun kaksinkertaistamiseksi, hyödynnät myös kaikkia mukula-ravintoaineita, mukaan lukien aineenvaihduntaystävällinen mangaani ja verenpainetta säätelevä kalium.

Viileä, talvi -yöt ovat täydellisiä tälle runsasta bataatti- ja maapähkinäpähkinää (kuva yllä), joka saa ylimääräisen ravintoaineen lisäyksen lehtikaalista ja linsseistä. Olemme myös kuolaamassa tämän bataatti -aamiaisen vanukkaan, superruoan kierre yön yli kaura.

5. Selleri

Okei, joten se ei ehkä ole supervahogeenistä, mutta tämä juurikasvihannes (jolla on samanlainen maku kuin kyllä, selleri) on runsaasti kuitua ja vitamiineja. Ravitseva polttimo lisää yllättävää ja herkullista lajiketta kylmän sääresepteihisi-lupaukset! Paahta sitä tai mashota sitä kuin peruna (kuten paljon maatilaa pöydälle -kohteille) tai syö se raa'asti rapeaksi salaateille.

Tämä selleri-juurikeitto lisää pals-pals-välineitä (toinen maukas viljelijöiden markkinat tulevat talveksi), purjo ja omena aromisiksi, lumipäivävalmiiksi ruokalajiksi. Tai laita ruoanvalmistuslaite työskentelemään ja piiskamaan näitä selleriakki -hampurilaisia ​​(kuvassa yllä), ei takapihan grillausta tarvittaessa.

6. Porkkanat

Vanha, mutta hyvä ja siihen on syy. Kuten bataattia, porkkanan oranssi sävy stimuloi A -vitamiinin tuotantoa, mikä pitää silmäsi onnellisina ja terveinä. Mene sateenkaaren värillisiin porkkanoihin (puhumme myös violetti, punaisella ja keltaisella), jos haluat kehosi ja levy saadaksesi lisätyn lisäyksen.

Valmis ottamaan rakkautesi porkkanoihin yli hummus? Tämä resepti muuttaa yläosat pestoksi, joka pukeutuu näihin varsi-juuriin paahdettuihin porkkanoihin (voit käyttää sitä myös tähän paahdettuun porkkanan litteään, kuvassa yllä). Olla makeankipeä? Tämän paleo -porkkanakakun pitäisi osua kohtaan ..

7. Butternut Squash

Tämä kurpitsa on täynnä hyvyyttä: Ajattele mega-sydänystävällisiä ruokavaliokuitutasoja ja folaattia (yhdessä vitamiinien kuormituksen). Lisäbonus? Butternut Squashin korkeiden antioksidanttitasojen ansiosta se auttaa myös matalatulehdustasoja kehossa.

Mausteiset vaahtera-lasitus Butternut-squash-äänet lohduttavat pääosin talven syvyyksien aikana, mutta emme myöskään voineet ohittaa tätä butternut squash -nuudeli Hash (kuvassa yllä)… puhuvat luovasti täydellisestä brunssista astiasta.

Niiksi aikoiksi, jolloin on liian kylmä poistua talosta, kokeile yhtä näistä superruovin keittoista, joita voit tehdä 30 minuutissa tai vähemmän. Ja riippumatta siitä, minkä vuodenaikana se on, näiden ruokakomeroiden niittien tulisi olla osa jokaista terveellistä, kokonaisvaltaista keittiötä.