5 Power -illallista Candice Kumai -polttoaineen kiireiseen arkisin

Ainesosat
Salaattia
1/2 Kabocha Squash, puolittunut, neljäsosa ja viipaloitu ohuesti 1/2-tuumaisiksi kuusi
1 rkl extra-siggin-oliiviöljyä
1/4 tl merisuolaa
3/4 kuppia keitetyt quinoa
1 kuppi kihara -lehtikaalia, kovat varret poistettu, hienonnettu
1/2 honeycrisp tai fuji-omena, yritti ja viipaloitu 3/4-tuumaiseksi kappaleeksi
1/4 kuppia raa'ita pepitasia

Apple -siiderin vinaigrettelle
1/4 kuppia suodattamaton omenasiideri etikka
1 rkl extra-siggin-oliiviöljyä
1/4 tl merisuolaa
1/2 rkl Dijon -sinappi
1 tl Manuka -hunajaa

Salaattia varten:
1. Kuumenna uuni 375 ̊f. Linjaa leivinlevy alumiinifoliolla.

2. Heitä suureen kulhoon squash -viipaleet oliiviöljyllä, kunnes se on päällystetty. Levitä kurpitsa tasaiseen kerrokseen leivinlevyn yli varmistaen, että jokainen pala koskettaa pannun pintaa, jotta varmistetaan jopa ruskistuminen. Ripottele merisuolalla. Paista uunissa noin 20 minuuttia, käännä sitten kurpitsa ja paista vielä 20 minuuttia vastakkaisilla puolilla. Kun kurpitsa on haarukka, poista uunista ja aseta sivuun jäähtymään hieman.

Apple -siiderin vinaigrettelle:
1. Vatkaa kaikki ainesosat pieneen kulhoon viinioikeudelle.

2. Lisää omenasiideri -vinaigrette, quinoa ja lehtikaali suureen kulhoon ja heitä varovasti takkiin. Lisää hieman jäähdytetty kurpitsa, omenaviipaleet ja pepitas viimeistelemään. Heitä hyvin päällystettävä ja tarjoile heti huoneenlämpötilassa.

Tiistai: Puhdas soba -nuudelikeitto

Palvelee 2

Ainesosat
4 unssia. soba -nuudelit
2 kuppia vähärasvaista kananliemiä tai kasvisliemiä
1 rkl Tamari-alennetun ja natriumsoijakastiketta
1 1/2 rkl valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhettu
1 tl raastettu tuore inkiväärijuuri
3 1/2 kuivattuja shiitake -sieniä, peitetty kiehuvalla vedellä 5 minuuttia, tyhjennetty ja hienonnettu
2 scallionia, leikattu ja viipaloitu ohuesti diagonaaliin
1/2 kupillista vesikrassia, arugula- tai vauvan pinaattilehtiä
1 kova keitetty muna, kuorittu ja puolittunut (valinnainen)

1. Kuumenna iso ruukku vettä kiehuvaksi. Lisää Soba -nuudelit ja keitä, kunnes nuudelit kypsennetään, kaksi tai kolme minuuttia. Siivilöi keskimääräinen mesh -seula ja huuhtele nuudelit kylmän juoksevan veden alla minuutin ajan.

2. Sillä välin tee liemi. Kuumenna liemi/varasto, soijakastike, valkosipuli ja inkivääri kiehuvaksi suuressa kattilassa korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskipitkään ja hauduta kolme minuuttia, lisää sitten sienet ja hauduta, kunnes ne ovat hellävaraisia, noin viisi minuuttia. Lisää kolme neljäsosaa scallionista ja hauduta, kunnes se on pehmeä, noin minuutti.

3. Jaa nuudelit kahden kulhon kesken ja kaada keitto nuudeleiden päälle. Lisää pinaatti tai vihreät, ripottele jäljellä olevilla scallionilla ja tarjoile jokainen kulho kovalla keitetyllä munapuoliskolla.

Keskiviikko: Kurkuma kaali paistettua riisiä

Palvelee 2

Ainesosat
2 kuppia keitetyt jyvät (valintaruskea riisiä, quinoa, farro, freekeh)
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
1/4 iso keltainen sipuli, hienonnettu
1 valkosipulinkynsi, hienosti jauhettu
1 porkkana, kuorittu ja hienonnut
1 1/2 rkl pelkistetty natrium tamari soijakastike
1 1/2 scallion, hienosti viipaloitu puolueellisuuteen
1/2 rkl kurkumajauhetta
1/2 kuppia suolainen tofu leikattu 3/4-tuumaiseksi kuutioiksi
1/2 kuppi hienonnettu kaali tai parsakaali rabe
Gomashio, valinnainen ylhäällä

1. Kuumenna keskimääräiseen kattilaan kaksi kuppia, jotka ovat valitsemasi jyvät, sekä sopiva määrä vettä kiehuvaa, vähennä kiehuvaksi. Hauduta 25-30 minuuttia, kunnes tarjous. Tyhjennä ylimääräinen neste, fluff haarukalla ja aseta jäähtymään.

2. Lisää paahdettu seesamiöljy ja hienonnettu sipuli kuumassa keskikokoisessa pannussa. Kypsennä tuoksuvaan. Lisää valkosipuli, jota seuraa porkkanat. Lisää soijakastike ja kypsennä, kunnes se alkaa haihtua; Noin kaksi minuuttia, jatka sekoittamista hyvin hyvin.

3. Viimeistele puolet scallionista ja sekoita paista vielä kolme minuuttia tai kunnes ne lämmitetään perusteellisesti.

4. Ripottele kurkumaasi. Lisää keitetyt jyvät ja kypsennä, kunnes kaikki lämmitetään läpi. Lisää tofu lämmin läpi ja sekoita varovasti yhdistääksesi kaikki ainesosat.

5. Lisää lopuksi hienonnettu kaali tai parsakaali rabe ja sekoita päällystettäväksi ja lämmetä nopeasti läpi. Yläosassa jäljellä olevia scallions ja joitain seesaminsiemeniä ja tarjoile heti.

Torstai: Mausteiset Aasian mantelinuudeleet

Ainesosat
1/4 kiloa gluteenittomia soba-nuudeleita
1/2 tl merisuolaa
1/2 rkl paahdettua seesamiöljyä
1 suolainen orgaanisen tofun lohko, kuutiot (valinnainen tai kokeile fave -proteiinia)
1/2 rkl vasta raastettu inkiväärijuuri
1 1/2 valkosipulinkynsi, hienoksi jauhettu
Kasaan 1/4 kupillista kermaista mantelivoita tai maapähkinävoita
1/2 rkl hunajaa
1 1/2 rkl Alennetun natriumin Tamari-soijakastike
1/4 tl punapippurihiutaleita
1/2 kuppia viipaloituja shiitake -sienikorkit tai 1/2 kuppia kuivattuja shiitake -sieniä, jotka on kastettu kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan, tyhjennettynä ja hienonnettuna
1/2 punaista paprikaa, siemennetty, puolittunut ja ohuesti viipaloitu
1/2 suurta kesäkurpitsaa, puolittunut ja ohuesti viipaloitu
1 1/2 scallions, leikattu ja ohuesti viipaloitu

1. Kuumenna iso ruukku vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja suola ja keitä Al dentelle, tai noin kahdeksasta kymmeneen minuuttiin. Varaa neljäsosa kupin pastavettä ja tyhjennä sitten pasta siivilässä. Huuhtele pasta kylmän juoksevan veden alla minuutti tai kaksi nuudeleiden jäähdyttämiseksi. Anna heille muutama raviste ylimääräisen veden poistamiseksi ja panostamiseksi.

2. Kuumenna öljy suuressa, syvässä tarttumattomassa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää proteiini ja keitä, sekoittaen usein, kunnes kullanruskea kaikilta puolilta ja kypsennettynä, noin kahdeksan minuuttia. Siirrä proteiini levylle ja aseta sivuun.

3. Lisää inkivääri ja valkosipuli pannulle ja keitä tuoksuvaan, sekoittaen usein noin minuutin ajan. Sekoita maapähkinävoi, hunaja, soijakastike, pippurihiutaleet ja varattu keittovesi ja keitä, kunnes se tulee kermaiseksi, noin kaksi minuuttia. Lisää sienet, paprikat ja kesäkurpitsat. Keitä, sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat hellävaraisia, kaksi tai kolme minuuttia. Sekoita keitetyt kanat ja tyhjennettyjä nuudelit ja tarjoile scallionilla.

Perjantai: Bataatti avokadohampurilainen

Palvelee 2

Ainesosat
1/4 lbs bataattikuutiot, paahdettu
1/2 rkl ekstragin-oliiviöljyä
1/4 rkl rakeistettua valkosipulijauhetta
3/4 rkl Alennettua natriumista Tamari-soijakastiketta
1 rkl vegaanista Worcestershire -kastike
1/4 keltaista sipulia, karkeasti hienonnettu
1/4 kuppia kahviherneitä (garbanzo -papuja), huuhdeltu ja tyhjennetty
3/4 kuppia orgaanisia valssattuja kauria
1/4 kuppia raakaa saksanpähkinöitä, murskattu
1 rkl chia -siemeniä
1/4 kupin pellavansiemen ateria
1 1/2 rkl puhdistamaton kookosöljy

Palvelemiseen
Koko vehnä- tai gluteenittomat pullat
1/2 kypsä avokado, ohuesti viipaloitu (2 - 3 viipaletta hampurilainen)
1 tl vegaanista Worcestershire -kastike (hampurilainen)
1/4 PUNAINEN SIPOI, ohuesti viipaloitu
1 - 2 revitty lacinato -lehtikaali lehtiä hampurilaista
Dijon -sinappi
Oliiviöljymajoneesi

1. Pese ja taputa bataattiasi kuivua. Leikkaa bataatit pieniksi yhden tuuman kuutioiksi. Paista bataattikuutioitasi, ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä, rakeistetulla valkosipulijauheella ja suolalla. Aseta arkkilokeroon ja paista 375 ̊f: n nopeudella noin 40 minuutin ajan, poista uunista ja jäähdytä hieman.

2. Lisää ruoanvalmistuslaitteeseen paahdettu bataatti, Tamari -soijakastike ja Worcestershire -kastike. Pulssi yhdistää. Lisää sipuli ja kahviherneet ja pulssi, kunnes ne ovat täysin yhdistettyjä, pysäyttäen säännöllisesti ruoanvalmistuslaitteen ja käyttämällä lastalla tai puulusikkaa seoksen liikkumiseen ympärillä. Sekoita vain, kunnes kahviherneet ja sipuli ovat täysin sisällytettyjä. Etsi perunamuusin konsistenssi. Älä sekoita.

3. Samaan aikaan yhdistä kaura, saksanpähkinät, chia -siemenet ja pellavansiemen ateria suureen kulhoon.

4. Poista bataattiseos ruoanvalmistuslaitteesta ja taita kuiviin ainesosiin. Mittaa yksi kolmasosa kuppi seosta kerrallaan ja muodosta kätesi käyttämällä pyöreitä hampurilaisten muotoisia piikoita.

5. Kuumenna kookosöljy keskipitkällä kypsennettyyn pannuun keskilämpötilassa. Lisää patties ja kypsennä noin neljä minuuttia sivua kohti tai kunnes ne lämmitetään läpi ja kullanruskea molemmilla puolilla.

6. Palvelua varten aseta patties paahdettuihin pulloihin haluttaessa ja lisää valintasi täyteaineita. Rakastan avokadoa, lehtikaalia ja Worcestershire -kastiketta.

Näin voit muuttaa vuosi enemmän tapoja, muun muassa kuinka ylläpitää tottumuksiasi ympäri vuoden.